C'est délicieux! C'est la vérité! Contrairement aux guimauves que j'ai jamais mangées, les vraies guimauves américaines de GANDY se sont révélées douces, sucrées, avec une légère pointe de vanille. Lors de la dégustation au Crema Caffe, des représentants de la société Saint-Pétersbourg Agent-Product, importateur officiel des guimauves GUANDY en Russie, ont invité les invités à essayer les petites et grandes guimauves traditionnelles (elles sont pratiques à frire). Ils n’ont pas allumé d’incendie dans le café, mais ils ont ajouté au café la délicatesse qui vient du cœur.
La guimauve n'est pas la guimauve
Bien que la délicatesse américaine ressemble en apparence aux guimauves et guimauves familières en Russie, elle diffère par sa composition et a sa propre particularité : lorsqu'elles sont chauffées, les bonnes guimauves ne coulent pas, mais fondent lentement, conservant leur goût et acquérant une texture délicate, et lorsqu'ils sont frits sur des braises, ils deviennent croustillants à l'extérieur.
Le choix de la marque GUANDY n’est pas fortuit. Les spécialistes de l'entreprise importatrice ont essayé des échantillons de guimauve du monde entier : la plupart des options avaient un goût d'amidon, étaient trop sucrées, ou avaient une texture moins agréable, ou n'avaient pas du tout les propriétés thermiques de la guimauve... Et GUANDY les produits nous ont plu par leur qualité supérieure.
Alors comment manger des guimauves ?
La guimauve se mange comme ça - c'est un dessert très délicat et savoureux, particulièrement les enfants l'adorent pour sa structure inhabituelle et son goût agréable. Mais il existe encore de nombreuses options.
Au Crema Caffe, les invités ont dégusté des guimauves sous diverses formes. Tout d’abord, bien sûr, avec du café, du cacao et du chocolat chaud. Ils prirent une poignée de friandises et les mirent dans une tasse. Lorsque les guimauves fondent un peu dans la boisson, on obtient une merveilleuse mousse aérienne. Certaines personnes le boivent comme collation, mais il est encore plus agréable lorsque le café et les guimauves forment un mélange de dessert. D'ailleurs, cette friandise est un excellent substitut au sucre, car elle ne contient aucune calorie : 333 Kcal pour 100 grammes.
Il s'avère que vous pouvez même faire des toasts avec des guimauves. Les instructions sur l'emballage suggèrent d'utiliser un micro-ondes, mais pour la dégustation, nous avons choisi une option plus pratique : une machine à sandwich. De grosses guimauves sont placées entre les toasts, réchauffées - et voilà ! – une collation copieuse est prête ! La consistance de ce pain grillé ressemble un peu à celle d'un soufflé, mais la garniture chaude et tendre de ce pain grillé est parfaite pour le brunch.
La façon la plus courante de préparer ce délice en Amérique est la guimauve barbecue. Il y avait suffisamment de questions à son sujet ! Lorsqu'elles sont frites, les guimauves GUANDY grossissent légèrement, se couvrent d'une croûte appétissante et deviennent très molles et visqueuses à l'intérieur. Nous ne vous croirons pas sur parole – nous le vérifierons à la première flamme opportune. Une recommandation utile des professionnels : ne brûlez pas la friandise dans le feu, il est préférable de garder les guimauves SUR le feu, comme un shish kebab. Ensuite, la douceur acquerra la couleur dorée souhaitée.
Les ménagères habiles apprécieront également les guimauves car elles peuvent facilement être utilisées pour fabriquer du mastic - un produit à la mode, mais que l'on trouve rarement dans les magasins, pour la décoration de gâteaux et de pâtisseries. Vous devez faire fondre les guimauves, ajouter du sucre en poudre, du colorant alimentaire si vous le souhaitez - et créer des chefs-d'œuvre culinaires.
Vous n'avez pas eu le temps pour la dégustation au Crema Caffe ? Passez au café aujourd'hui : vous pouvez y déguster de vraies guimauves GUANDY dès maintenant ! Si vous l'aimez, le produit restera longtemps au menu.
Le groupe officiel Crema Caffe, comme avant :
Les amateurs de sucreries de notre pays ne connaissent pas de nombreux types de desserts populaires en Europe et aux États-Unis. Même si de telles spécialités sont présentes dans les rayons des magasins, tout le monde ne connaît pas leurs propriétés bénéfiques. Par exemple, les guimauves, qu'est-ce que c'est ? Ce nom exotique cache bien des choses intéressantes !
Description et composition de la friandise miracle
Il y a bien longtemps, dans certains pays africains, on pratiquait faire des bonbons pour les maux de gorge et les rhumes à base d'un épaississant à base de sirop de racine de guimauve. À propos, la racine de guimauve, ou guimauve, est une traduction de l'anglais guimauve.
Désormais, la gélatine est utilisée à la place du sirop. Depuis la seconde moitié du siècle dernier, cette friandise occupe la première place en termes de popularité en Amérique. À quoi ressemble la guimauve - regardez la photo.
Les guimauves, les friandises préférées des Américains, sont également vendues dans nos magasins. Contient un produit de confiserie– sirop de maïs, gélatine, sucre et glucose.
Tous les ingrédients sont soigneusement fouettés lorsqu'ils sont chauds. Le résultat est une substance ressemblant à une éponge. Après refroidissement, il est coupé en morceaux et saupoudrés de sucre en poudre et d'amidon afin qu'ils ne collent pas ensemble.
Vous pouvez acheter des guimauves conditionnées en sachets en magasin, ou au poids. En règle générale, les bonbons sont blancs, mais on les trouve également dans des tons doux. Il existe des types de guimauves trempées dans un glaçage au caramel ou au chocolat, avec des noix à l'intérieur.
Guimauves et guimauves – y a-t-il une différence ?
Certaines personnes croient à tort que les guimauves sont un type de guimauve. Mais, malgré la similitude externe, ces deux types de délices diffèrent l'un de l'autre. Le bonbon ne contient ni compote de pommes ni blanc d’œuf.
Un régal en effet Il a le goût de la guimauve, mais il est plus doux, plus tendre et fond dans la bouche. Une autre différence entre les guimauves et les guimauves est la forme du produit. Comme vous le savez, les guimauves sont rondes et le bonbon américain préféré a la forme de petits pois, de cubes et de cylindres, ainsi que de très gros tonneaux de la taille d'une soucoupe.
Guimauves – nous les cuisinons nous-mêmes
Pour ceux qui croient que les sucreries du commerce sont nocives, ainsi que pour ceux qui aiment faire de la magie en cuisine, il existe une recette de guimauve que vous pouvez préparer vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- eau 150 ml et pour ajouter aux guimauves 250 ml ;
- acide citrique à ajouter au sirop – 2/3 cuillère à café ;
- sucre en poudre – 0,5 tasse ;
- amidon - 0,5 tasse;
- gélatine – 20 g;
- soda - sur la pointe d'un couteau;
- sucre – 400 g pour le sirop et 400 g pour les guimauves ;
- sel sur la pointe d'un couteau.
Étapes de cuisson :
La gourmandise est prête ! Le dessert doit être conservé à température ambiante dans un récipient hermétique.
Les enfants adorent se régaler de jolies figurines douces comme ça. Un petit sac de guimauves acheté dans un magasin se mange en littéralement cinq minutes. Mais pour les adultes, il existe de nombreuses façons d’utiliser les sucreries.
De petites guimauves en forme de cœur joliment emballées constitueront un joli cadeau pour la Saint-Valentin ou le 8 mars.
Les guimauves seront également un excellent ajout à la salade de fruits et à la glace.
Comment décorer un gâteau? Bien sûr, avec du fondant à la guimauve !
Mastic à la guimauve - qu'est-ce que c'est ?
Mastic de guimauve - qu'est-ce que c'est et comment le préparer ? Vous pouvez préparer le plat vous-même, même si ce n'est pas facile. Habituellement, ils font ceci :
- Préparez des guimauves à la maison. La composition d'un tel produit est de bien meilleure qualité que celle achetée en magasin et le goût sera sensiblement différent.
- Ils achètent des bonbons tout préparés et préparent du mastic.
Parlons de la façon de fabriquer du mastic.
Si vous avez besoin du mélange pour préparer les décorations du gâteau, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
Décorez un gâteau ou un cupcake avec du fondant à la guimauve - ce sera incroyablement beau !
Bénéfice ou inconvénient ?
Contrairement aux guimauves, recommandées par les nutritionnistes comme dessert hypocalorique, les guimauves ne sont pas considérées comme un produit léger. 100 g de gourmandise contiennent jusqu'à 400 kcal ! Par conséquent, ceux qui se soucient de leur silhouette ne devraient pas se laisser emporter par les guimauves. Il vaut mieux remplacer une telle douceur par des guimauves.
Malgré cela, le produit possède de nombreuses propriétés utiles. Il contient de l'agar-agar et de la gélatine, qui contiennent des vitamines et des micro-éléments. Ces substances ont un effet positif sur le système nerveux et le tractus gastro-intestinal et renforcent le système immunitaire. Bien que les guimauves contiennent beaucoup de sucre, elles ne contiennent presque pas de matières grasses. Par conséquent, le dessert préféré des États-Unis peut facilement être classé parmi les sucreries saines.
Guimauve - qu'est-ce que c'est ?? Un produit qui ramènera de la bonne humeur. Préparez du café, ajoutez quelques douceurs et savourez son goût délicieux ! Et la vie redeviendra belle et étonnante !
Les sucreries ont toujours été très populaires parmi les personnes de différents âges. Depuis l'enfance, l'enfant trouve agréable divers fruits, glaces, gâteaux, bonbons et autres friandises. Une telle liste est standard pour un résident de l'espace post-soviétique. En Occident, il existe un type de gourmandise qui nous est arrivée récemment et qui a déjà réussi à conquérir le cœur de nombreux gourmands.
L'histoire de la création de guimauves
Pour la première fois, le prototype de cette friandise est apparu comme médicament. Dans l’Égypte ancienne, les guérisseurs utilisaient une masse blanche et collante de guimauve, appelée en anglais « marsh mauve ». Il était utilisé pour soulager un patient d'un mal de gorge. La masse avait un goût amer et désagréable. C’est pourquoi il était souvent mélangé à du miel. Cela a permis d'avoir plus de douceur.
Le nouveau format de la friandise met en valeur le goût agréable de la plante en combinaison avec le miel. Plus tard, les maîtres pâtissiers ont ajouté des noix. À partir de ce moment, la guimauve commence à être utilisée dans la fabrication de bonbons. Selon des recettes anciennes, les cuisiniers prenaient la racine pelée et la faisaient bouillir avec du sirop de sucre. Le mélange a été laissé et a attendu qu'il sèche. Le résultat était une friandise douce et moelleuse.
Cette friandise a reçu son aspect moderne en France au 19e siècle. À cette époque, on utilisait du jus de guimauve fouetté. La délicatesse était très populaire, mais elle était difficile à préparer. Pour simplifier la procédure de préparation et créer la consistance souhaitée, le jus a été remplacé par du blanc d'œuf et de la fécule de maïs. Dans certains cas, la protéine a été remplacée par de la gélatine. Cela a rendu la production plus accessible. Des endroits où vous pouvez commencer à vous rencontrer plus souvent.
La dernière étape du développement de cette friandise a eu lieu à la fin des années 40 du siècle dernier. Aux États-Unis d'Amérique, Alex Doumak a trouvé comment donner à cette friandise une forme moderne. Il a rendu le processus de production des desserts entièrement automatisé.
Qualités utiles
Étant donné que de nombreux ingrédients naturels sont utilisés pour créer cette friandise, la guimauve présente des avantages pour divers organes et systèmes humains. La gélatine est un composant fondamental. Il a un effet positif sur les articulations et le cartilage, en les aidant à récupérer plus rapidement et à être protégés contre les dommages, tant mécaniques que liés à l'âge. Les experts recommandent d'utiliser de la gélatine pour accélérer la guérison des fractures.
La guimauve est utilisée comme masque et doit être achetée par les personnes soucieuses de l'élasticité de leur peau. Il contient beaucoup de collagène, qui a un effet positif sur les cheveux et les ongles, en les renforçant. Les aliments contenant du collagène sont recommandés pour normaliser la tension artérielle et stabiliser le système nerveux. La guimauve contient beaucoup de glucose, qui sature rapidement le corps de l'énergie nécessaire. Grâce à cela, une telle collation pendant la journée de travail éliminera rapidement la sensation de faim et améliorera les fonctions cérébrales.
Comment les chefs utilisent-ils les guimauves ?
Assortiment moderne de guimauves guimauves
Le développement rapide des technologies liées à l’industrie agroalimentaire permet de créer des friandises de formes et de goûts variés. on peut en trouver partout dans le monde. Nous présentons dans notre magasin deux des entreprises les plus populaires aujourd'hui :
- Fini est une entreprise espagnole de confiserie.
- Bulgari est une marque italienne de renommée mondiale.
Ils méritent le championnat car ils essaient d'impressionner les consommateurs non seulement avec le goût délicieux des bonbons sains, mais aussi avec une apparence intéressante. Les entreprises fabriquent des bonbons sous la forme de divers fruits, objets et personnages. Par exemple, ou. Il existe également des friandises multicolores de forme cylindrique habituelle - des bâtons roses et jaunes de Bulgari. Un tel « MarmeladShow.ru » à un prix abordable. Chacun peut commander la bonne quantité de friandises, puisqu'elles sont le plus souvent vendues au poids.
Il mérite une attention particulière, que les amateurs de glaces voudront acheter. Il se présente sous forme de mélange prêt à l'emploi dans un pot. Peut être utilisé aussi bien en confiserie que pour un sandwich avec le café du matin.
Si vous habitez à Moscou, acheter des guimauves ne sera pas difficile. Notre magasin est situé à la station de métro Kitay-Gorod. Pour les résidents d'autres villes, nous offrons la possibilité d'acheter des guimauves pour le feu et les peluches en commandant en ligne dans la boutique en ligne.
Le dessert présenté a une grande histoire et des milliers de variétés. Les propriétés bénéfiques de la composition permettent non seulement de savourer d'agréables gourmandises, mais également de bénéficier de nombreux bienfaits. Les guimauves ont de nombreuses variantes d'utilisation, à la fois sous forme pure et en combinaison avec d'autres produits pour créer une décoration ou un ajout au dessert principal.
Savez-vous ce que sont les guimauves ? Vous avez probablement entendu parler de lui dans des reportages étrangers et l'avez vu dans des films américains.
Vous souvenez-vous des scènes où les éclaireurs se rassemblaient autour du feu, faisaient frire de petits cubes blancs sur le feu et avaient des conversations intimes, racontant toutes sortes d'histoires intéressantes ? Avez-vous vu des images d'une tasse chaude avec les mêmes choses blanches sur les cartes du Nouvel An ?
Ainsi, ces petits cubes moelleux que les Américains adorent manger en randonnée et boire le matin avec du cacao sont des guimauves. Que sont-ils et où puis-je les acheter, de quoi sont-ils faits, sont-ils utiles et où puis-je les acheter ?
Les guimauves, ou américaines (mini guimauves) sont de petits bonbons comme les guimauves traditionnelles, uniquement préparées sans œufs ni pectine.
Cependant, ils n’en sont pas un, ils ont simplement un goût similaire. Tout d’abord, ces bonbons à mâcher diffèrent des guimauves ou guimauves que nous connaissons en ce sens que, du fait de l’absence de protéines, leur consistance est plus dense, plus élastique et visqueuse.
Si vous pouvez casser un morceau de guimauve en deux, cela ne fonctionnera pas avec les guimauves - elles ne peuvent être qu'étirées et déchirées.
Il en existe de nombreux types. Les guimauves sont :
- Carré, cylindrique ou tressé
- Vanille classique ou saveurs variées
- Blanc et coloré
- En glaçage au chocolat ou aux fruits
- Aux noix, fruits secs, pépites de chocolat
et ainsi de suite
Histoire de la guimauve
Bien que beaucoup de gens considèrent les guimauves comme traditionnellement américaines, en fait, elles ne sont apparues en Amérique que dans les années 1950. Cependant, avant d’atteindre le Nouveau Monde, ces bonbons ont subi de telles modifications qu’il ne reste plus rien de la première recette originale.
Initialement, "Marsh Malow" signifie "guimauve" - une plante de la racine de laquelle, dans l'Egypte ancienne, on extrayait un jus visqueux et sirupeux, et en le mélangeant avec du miel et des noix, on obtenait une masse visqueuse. Il avait un goût sucré, semblable à celui des délices turcs.
Mais ce qui est intéressant, c’est qu’elle était généralement utilisée à des fins médicinales, car les propriétés curatives de la guimauve étaient déjà connues à cette époque.
Ce n'est qu'au début du XIXe siècle que les Français ont découvert la recette de cette merveilleuse douceur médicinale. Ils l’ont apprécié et la demande a augmenté à pas de géant.
Cependant, comme le jus de la guimauve devait être extrait, bouilli et fouetté manuellement, le processus de préparation prenait énormément de temps et les magasins ne pouvaient tout simplement pas faire face aux commandes.
Bientôt, l'amidon a été inventé, grâce auquel le temps d'épaississement de l'extrait de plante a diminué plusieurs fois. Quelques années plus tard, après l'apparition de la gélatine en cuisine, le jus de mauve a été complètement supprimé de la recette et les guimauves sont devenues semblables à celle que nous connaissons aujourd'hui.
Mais qui a eu l’idée de réaliser des guimauves sous forme de petits cylindres ? Cela s’est produit après la révolution industrielle, en 1948, lorsque l’entrepreneur américain Alex Doumak a automatisé le processus de production.
La masse des mini-guimauves a commencé à être mélangée dans d'immenses cuves et pressée sur un convoyeur à travers de petits tubes, puis coupée en morceaux.
La troisième étape comprend le processus de refroidissement primaire dans un échangeur de chaleur et le pompage de la masse avec de l'air pour la rendre plus moelleuse.
Au cours de la quatrième étape, les futures guimauves entrent dans des pompes, à l'aide desquelles elles sont pressées à travers des tubes spéciaux sur un convoyeur en forme de longues « cordes ». Ensuite, ils sont coupés en petits morceaux et prennent la forme qui nous est déjà familière.
Après la coupe, les guimauves sont saupoudrées de maïs pour éviter qu'elles ne collent et conserver leur forme une fois emballées.
Lors de la cinquième étape, les bonbons sont refroidis à l'air froid, l'excès d'amidon est éliminé et emballé. Après quoi, les guimauves fraîches sont envoyées dans les rayons des magasins où 99 % des Américains se précipitent pour les acheter. La recette de ce dessert est présentée dans la vidéo :
Guimauve : avantages et inconvénients
Si les guimauves et guimauves ordinaires sont considérées comme légères et non nocives pour la silhouette, alors les guimauves ne sont clairement pas leur amie à cet égard. 100 g de guimauves américaines contiennent environ 400 kcal et 81 g de glucides, dont 58 g de sucre.
Mais ce n’est pas si mauvais : les guimauves ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, et l’agar-agar et la gélatine ont des propriétés extrêmement bénéfiques.
Comment utiliser les guimauves en cuisine
Bien sûr, vous pouvez manger des guimauves comme ça. Lors des fêtes, ces bonbons à mâcher seront à la fois un régal et une pièce de décoration originale - il suffit de les mettre dans des vases lumineux et de les placer dans tout l'appartement.
Il existe également de nombreuses variantes d'utilisation des guimauves en complément d'autres plats. En Amérique, le s’more est un dessert très populaire.
Il s'agit d'un sandwich cuit ou rôti au feu de craquelins sucrés avec des guimauves, enrobés de chocolat ou de pâte à tartiner au chocolat.
On ne sait pas avec certitude d’où vient le nom s’more. On pense que cela vient des mots « certains » et « plus », il est né parmi les boy-scouts au milieu du 20e siècle, lorsqu'ils ont eu l'idée non seulement de faire griller des guimauves sur un feu lors de randonnées, mais ajouter un peu plus de calories à la friandise.
Il s'est donc avéré "encore plus" - une véritable bombe de glucides maladive et sucrée ! Pourtant, lors des randonnées, ce dessert constituait un excellent carburant pour l’organisme.
Guimauves grillées au feu
Imaginez : une nuit étoilée, vous et vos amis êtes réunis autour d'un feu d'où émane de la chaleur, vous vous sentez bien et douillet, il y a une guitare, des chansons sont chantées, des histoires se racontent... Il ne manque plus que des guimauves frites.
Pour les préparer, il vous faut peu de choses : juste un feu, de longs bâtons ou des guimauves et une bonne compagnie.
Comment cuisiner : Si vous utilisez des brindilles ou des bâtons, choisissez les plus fins et les plus longs afin de pouvoir les tenir au-dessus du feu sans risquer de vous brûler. Il est préférable de faire frire les guimauves une à une, en les plaçant entièrement sur une brochette, en les perçant jusqu'au bout.
Tenez-les directement au-dessus du feu, en les tournant constamment pour garantir que les guimauves sont uniformément réparties. Lorsque la guimauve est prête, sa surface sera recouverte d'une croûte brunâtre et de petites bulles apparaîtront dessus.
Ne vous précipitez pas pour manger la friandise finie tout de suite, sinon vous ne pourrez pas éviter de vous brûler la langue. Attendez un peu qu'il refroidisse et dégustez de vraies guimauves rôties, tout comme un vrai scout américain !
S'more traditionnel
Voulez-vous quelque chose de très calorique ? Essayez le classique s'more américain !
Pour ce dessert il vous faudra :
- Tous les craquelins ou biscuits sablés, à condition qu'ils soient plats
- Pâte à tartiner au chocolat comme le Nutella ou le beurre de cacahuète. Vous pouvez en prendre un régulier
- Guimauve
Mode d'emploi : Étalez du chocolat ou du beurre de cacahuète sur chaque cracker et placez une guimauve entre eux. Rôtir sur une grille au feu, au micro-ondes, au four ou au grill jusqu'à ce que les guimauves et le chocolat soient fondus.
Brownie aux guimauves
Qui n’aime pas les brownies si chocolatés, tendres et parfumés ? Essayez d'y ajouter des guimauves - le dessert prendra une nouvelle note gustative intéressante. Ceci décrit une méthode pour préparer non seulement un brownie ordinaire, mais un brownie très, très chocolaté, avec une faible teneur en farine.
Sa consistance est similaire à celle du caramel visqueux, mais il est facile à mâcher et ne colle pas aux dents.
Tu auras besoin de:
- 2 tablettes de chocolat 70-90% de 100 g chacune (pour ceux qui aiment plus sucré, vous pouvez utiliser du chocolat au lait)
- 230 g de beurre
- 200 g de sucre de canne
- 100 g de farine de blé
- 2 jaunes
- 50 g de très petites guimauves
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Comment cuisiner : faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Placer sur feu doux pour que le mélange ne surchauffe pas et ne se sépare pas. Ajouter le sucre, remuer, laisser reposer quelques minutes.
Battez ensuite un peu les œufs, versez-les dans le chocolat et remuez à nouveau. Après cela, ajoutez la farine et le cacao en remuant constamment la pâte avec une spatule en bois jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser le mélange de chocolat.
« Appuyez » uniformément sur les guimauves avec une cuillère afin que les guimauves soient espacées de 1 à 2 cm. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés. Le résultat devrait ressembler presque à un sandwich - avec une croûte croustillante en bas et en haut, et le milieu sera liquide et tendre, avec des morceaux de guimauve fondue.
Si vous servez le dessert avec des feuilles de vanille et de menthe, il s'avérera encore plus savoureux.
Mastic à la guimauve
Pour réaliser un beau gâteau, comme dans une pâtisserie, vous aurez besoin de mastic. Il peut être préparé à partir de lait concentré et de sucre en poudre, de gélatine et de sirop inverti, ou vous pouvez vous simplifier la vie et le préparer à partir de guimauves en cinq minutes. De plus, il a meilleur goût et est beaucoup plus facile à mouler.
Tu auras besoin de:
- 100 g de guimauves
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de fécule
- 30 ml ou jus de pomme
- Colorants en gel en option
Comment cuisiner : tamisez la fécule avec le sucre en poudre à travers de l'organza ou un bol spécial pour tamiser la farine. Faites fondre les guimauves au bain-marie ou au micro-ondes, puis remuez jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez des colorants à ce stade.
Ajoutez ensuite l'amidon et la poudre jusqu'à ce que la masse acquière un état et brille en surface. Envelopper dans du plastique et placer au réfrigérateur pendant une heure.
Après cela, retirez-le et ajoutez du sucre en poudre au besoin jusqu'à ce que le mastic cesse de coller à vos mains. Vous pouvez maintenant l'étaler pour recouvrir le gâteau ou réaliser diverses figures.
Guimauve - délicieux mastic
Eh bien, vous savez maintenant en détail ce qu'est la guimauve, son histoire, son processus de production et avec quoi elle est consommée. Vous savez maintenant quel délice vous pouvez manger lors d'une randonnée à proximité, comment faire plaisir à vos proches avec de délicieuses friandises et comment réaliser une décoration de gâteau presque professionnelle.
Heureusement, les guimauves sont déjà devenues très populaires dans notre pays et sont faciles à acheter - ces bonbons à mâcher sont disponibles dans tous les grands supermarchés et confiseries spécialisées.
Combien coûte la guimauve (prix moyen pour 1 kg) ?
Moscou et région de Moscou.
Guimauve La guimauve est un produit assez nouveau et inconnu dans notre pays. Il s'agit d'un analogue d'un bonbon aussi courant que la guimauve, mais la recette ne contient pas d'œufs. Parfois, on l'appelle mini-guimauve, mais malgré sa ressemblance extérieure avec ce délice, ce n'en est pas un, puisque la guimauve contient nécessairement de la compote de pommes et du blanc d'œuf, mais la guimauve n'a pas de tels composants. Ils sont simplement similaires en termes de goût et de structure, d'où leur nom.
On pense que les premiers bonbons ressemblant à des guimauves modernes ont commencé à être fabriqués dans l’Égypte ancienne. Là, ils étaient fabriqués à partir de guimauve, extrayant le jus de cette plante, qui était mélangé avec du miel et des noix. Que cela soit vrai ou que la spéculation reste un mystère, mais au XIXe siècle, les confiseurs français se sont beaucoup rapprochés de la version moderne de cette guimauve moelleuse.
Il est intéressant de noter que le nom même de cette douce « Marsh Mallow » peut être traduit par « Marsh Mallow », qui est de la guimauve. À partir de la racine de cette plante, ils ont commencé à obtenir une masse collante blanche ressemblant à de la gelée pour faire des bonbons, puis elle a été remplacée par de l'amidon. Après tout, la guimauve à mâcher moderne est apparue pour la première fois en Amérique dans les années 50 du 20e siècle et est immédiatement devenue extrêmement populaire.
Les enfants américains adorent mettre des guimauves dans du chocolat chaud. Par ailleurs, on ne peut manquer de mentionner la façon la plus célèbre et quelque peu stéréotypée traditionnelle de consommer ce produit sucré aux États-Unis : faire frire des pastilles soufflées sur un feu ouvert lors d'un pique-nique en forêt. À mesure qu'elles se réchauffent, les guimauves Marshmallow augmentent considérablement en taille, devenant visqueuses et très aérées à l'intérieur, et croustillantes et presque noires sur le dessus.
Depuis quelque temps, vous pouvez acheter ces bonbons chez nous, en sachets ou au poids. Le plus souvent, les guimauves Marshmallow dans leur pays d'origine sont blanches, mais dans les magasins russes, il est plus facile de trouver des flagelles multicolores. La teneur en calories de la guimauve est d'environ 330 kcal pour 100 grammes, ce qui est beaucoup même pour un produit sucré.
Les confiseurs utilisent cette guimauve moelleuse de différentes manières : vous pouvez ajouter des morceaux sucrés aux desserts, aux salades de fruits, aux glaces, mais le plus souvent nos ménagères fabriquent du mastic à base de celle-ci, qui sert à recouvrir les gâteaux et à sculpter diverses figures comestibles pour les décorer.
Composition de la guimauve
Nous avons déjà découvert que les guimauves et les guimauves sont des produits complètement différents, mais j'aimerais savoir de quoi sont faits ces bonbons aériens. On sait que la guimauve contient du sucre cristallisé ou du sirop de maïs, ainsi que de la gélatine ramollie dans l'eau chaude. De plus, la guimauve contient du dextrose et une quantité considérable d’arômes. Tous ces composants sont soigneusement fouettés, ce qui donne une consistance aérée-spongieuse si intéressante à cette guimauve moelleuse.
En raison de la teneur élevée en sucre, la teneur en calories de la guimauve est assez élevée. Par conséquent, malgré la légèreté trompeuse de ce produit sucré, il ne faut pas en abuser si vous ne voulez pas de centimètres supplémentaires sur votre taille.
Teneur en calories des guimauves guimauves 318 kcal
Valeur énergétique des guimauves guimauves (Rapport protéines, graisses, glucides - bju).
