Délicieuses recettes – comment faire de la confiture sans sucre pour un diabétique ? Confiture sans sucre - les meilleures recettes pour une préparation simple pour l'hiver Comment faire de la confiture sans sucre

Le moment de la conservation approche et de nombreuses femmes au foyer se demandent ce qui peut être scellé dans des bocaux à part la confiture et la marmelade ? La confiture vient à la rescousse - une masse de fruits résistante à la chaleur, idéale comme garniture pour tartes et hamburgers sucrés, ainsi que pour accompagner des crêpes chaudes, des paniers de sablés et d'autres produits de confiserie.

Dans de nombreux autres pays, la seule friandise en conserve est la confiture. Pas de confiture, confiture ou marmelade. Dans nos régions rudes, la pratique de tout mettre en bocaux n’est pas apparue de nulle part, car en hiver la plupart des vitamines nécessaires manquent. D’où les différentes recettes de conservation qui se sont transmises de génération en génération et sont aujourd’hui mises en œuvre sous format vidéo et photo.

Un doux programme éducatif

Avant de commencer à cuisiner, il vaut la peine de comprendre un peu la terminologie, sinon votre chef-d'œuvre culinaire maison se transformera instantanément en confiture ordinaire, même à partir de produits exotiques comme les fruits de la passion, ou de bananes et de pamplemousses d'outre-mer.

La confiture est constituée de fruits et de baies bouillis qui, pendant la cuisson, acquièrent une consistance de gelée. Cela est dû à l'épaississant naturel contenu dans les matières premières.

La confiture de baies est très savoureuse. Les airelles, les myrtilles, les fraises ou fraises des prés, l'argousier et les myrtilles sont parfaits pour réaliser ce dessert. Peu importe combien vous le cuisinez, tout sera mangé !

Dans la confiture, les fruits doivent rester intacts, mais la confiture autorise les fruits bouillis. En conséquence, ils gélifient toujours et leur consistance dense et uniforme est plus facile à appliquer sur les toasts du matin. Dans certains pays, ce bonbon est appelé confiture.

La confiture est bouillie beaucoup plus fortement que la confiture et la marmelade, donc pendant le processus de cuisson, elle perd pratiquement sa couleur (parfois les créateurs eux-mêmes peuvent déterminer le type de matière première uniquement à partir de l'étiquette). L'essentiel lors de la cuisson de la confiture est de broyer soigneusement les fruits à travers un tamis fin pour obtenir une purée uniforme.

C'est intéressant: Quels aliments contiennent le plus de pectine ? Dans les abricots, coings, pommes, poires, pêches, prunes, oranges, kiwis, mandarines et citrons. Les framboises, les cerises, les prunes cerises, les fraises, les groseilles, les cerises, les canneberges et les groseilles à maquereau peuvent également se vanter d'avoir une teneur en épaississant.

La marmelade a une consistance similaire à celle de la confiture, mais lors de la fabrication de la première, des agents gélifiants (agar-agar) sont souvent utilisés. La confiture est initialement brassée à partir de matières premières contenant de la pectine naturelle. Aucune substance chimique n’y est ajoutée – pas de gélatine, encore moins de fécule de pomme de terre ou de maïs.

Les avantages et les inconvénients de la confiture

Aucune confiture de baies ou de fruits ne peut se passer de sucre, donc aucune touche estivale ne peut être considérée comme particulièrement saine. Il sera riche en calories, même s'il est à base d'ananas. Il convient de rappeler que plus la confiture est bouillie longtemps, moins il y reste de vitamines bénéfiques.

Parmi les friandises, la confiture de viorne rouge ou de framboise est un favori incontestable, car un de ces pots au sous-sol peut devenir un protecteur contre les maladies virales. La vitamine C, présente dans les deux baies, peut non seulement améliorer l'immunité, mais également améliorer votre humeur par mauvais temps. La confiture de framboise naturelle est facile à réaliser et en hiver, elle s'avérera utile lorsque les symptômes du rhume apparaîtront.

Qui ne devrait pas manger de confiture ?

Pour les diabétiques, les twists réguliers avec du sucre sont interdits. Cela ne veut pas dire que vous ne pourrez pas profiter de vitamines saines en hiver : de nombreuses personnes souffrant de troubles endocriniens préparent avec enthousiasme de la confiture sans sucre ou avec des substituts en été, et lors de leurs achats en magasin, assurez-vous de vérifier la composition.

Conseil: Lorsque vous vous faites plaisir avec des sucreries, n'oubliez pas l'état de l'émail de vos dents. Sous l'influence du sucre, il s'amincit, il faut donc surveiller régulièrement son hygiène bucco-dentaire.

Les femmes s'intéressent souvent à la question de savoir s'il est possible de manger de la confiture avec du sucre pendant la grossesse et l'allaitement. Seule votre femme médecin peut vous donner une réponse définitive, mais une petite portion de sucreries ne nuira pas à une personne en bonne santé.

Ce produit ne peut pas être qualifié de sans calories. Ceux qui comptent chaque calorie devraient choisir des recettes ayant moins de valeur nutritionnelle.

Confiture de kiwi exotique

Les groseilles à maquereau chinoises ne sont plus quelque chose d'inhabituel pour nous. Nous ne le voyons pas seulement en images. Il ne pousse pas encore dans les parcelles de jardin à côté du physalis et du romarin, et vous ne le trouverez pas dans un potager où sont plantés poivrons, courgettes et potirons. Mais si auparavant les Slaves se méfiaient des « pommes de terre poilues », il est désormais difficile de trouver un restaurant ou un café qui ne l'utilise pas comme ingrédient.

Le kiwi donne une confiture tout simplement incroyablement savoureuse, et sa couleur inhabituelle et son bel aspect transversal rendent ce fruit populaire lors de la préparation de diverses conserves.

Temps de cuisson: 1 heure

Nombre de portions : 105

valeur énergétique

protéines – 0,9 g;
graisses – 0,1 g;
glucides -1,4 g;
teneur en calories – 10,3 kcal.

Ingrédients

kiwi – 1 kg;
sucre – 1 kg;
gélatine – 100 g.

Préparation étape par étape

Nous prenons des kiwis fermes, les épluchons et les rinçons à l'eau courante.
Soit on hache finement le fruit, soit on l'écrase au mixeur, puis on le verse dans une casserole à fond épais.
Ajoutez le sucre et portez le mélange à ébullition à feu très doux, puis laissez cuire encore 20 minutes.
Ajouter la gélatine, bien mélanger tous les ingrédients et maintenir le feu pendant 5 minutes.
Versez la confiture encore chaude dans des bocaux et fermez.

Tout est prêt ! Grâce à la gélatine, la masse acquerra une consistance gélatineuse, mais si cela ne se produit pas et que le mélange est liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de gélifiant.

Vous devez conserver la confiture dans un endroit sec et frais comme une cave ou un garde-manger, à l'abri de la lumière directe du soleil. S'il n'est pas ouvert, le bonbon se conservera 1 an.

Délicieuse confiture de melon

Par un hiver froid et rigoureux, un vrai plaisir est de sortir de la cave un pot de confiture parfumée et ensoleillée. Le bonheur peut devenir réalité, car des chefs expérimentés ont créé une recette pour un dessert au melon très savoureux.

Conseil: Le melon contient suffisamment de pectine naturelle et vous n’avez pas besoin d’ajouter de gélifiant. Il y a beaucoup plus de cet agent dans les fruits frais, donc si des melons déjà rassis ont été utilisés et que la confiture n'a pas acquis une consistance de gelée, vous devez alors ajouter 1 morceau de gélatine.

Temps de cuisson: 1 heure

Nombre de portions : 140

valeur énergétique

protéines – 0,1 g;
graisses – 0 g;
glucides – 0,8 g;
teneur en calories – 3,5 kcal.

Ingrédients

melon – 1 kg;
sucre – 1 kg;
eau – 500 ml;
citron – 300 g;
vanille – 20 g.

Préparation étape par étape

On prépare d'abord le sirop : dans une casserole à fond épais, mélangez 0,5 litre d'eau et 50 g de sucre. Placer sur feu doux et bien mélanger.
Pendant que le sirop bout, préparez le melon : traitez-le avec du savon et un gant de toilette, coupez-le en deux, retirez les graines et rincez-le sous l'eau courante. Ensuite, nous le divisons en tranches, épluchons la peau et coupons en petits morceaux.
Blanchir le melon au sirop pendant 10 à 15 minutes, selon la dureté du fruit.
A ce moment, pressez le jus du citron, puis ajoutez-le ainsi que le sucre à notre future confiture.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients et faites cuire la douceur aromatique jusqu'à la consistance souhaitée.
A la toute fin, ajoutez les graines de vanille.

La confiture de melon est prête ! Il doit être versé dans des récipients et enroulé. Cette option est pratiquement sans glucides, mais avec un régime strict, le contrôle s'impose ! Le dessert sera plusieurs fois meilleur si vous choisissez de petits pots soignés et que vous les enveloppez ensuite avec du papier kraft et de la ficelle. Ce dessert se conservera 1 an à basse température.

Confiture de pêches

Les fruits de cet arbre sont abondants dans chaque datcha du sud. Et si vous n'avez nulle part où mettre les fruits, que vos proches raccrochent de peur lorsque vous leur proposez un autre seau de vitamines, et que vous en avez marre de manger vous-même, alors vous pouvez diversifier votre alimentation avec de délicieuses confitures !

Conseil du cuisinier : Les pêches se marient à merveille avec les oranges et le melon, donc si vous ne voulez pas cuisiner ces fruits seuls, ajoutez d'autres fruits colorés.

Ingrédients

Portions : – +

les pêches 1 kg
sucre 1 kg

Par portion

Calories : 258 calories

Protéines : 0,1 g

Les glucides: 66g

1 heure. 30 minutes. Recette vidéo Imprimer

Nous devons d’abord libérer nos pêches de leur peau. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les fruits lavés afin que l'eau les recouvre complètement. Après échaudage, la peau se détachera facilement.

Coupez les fruits en quartiers, retirez les graines et placez les fruits dans un mixeur.

Placez la purée de crème sur feu très doux. Si les pêches sont trop sucrées, réduisez la quantité de sucre. Incorporer soigneusement le sucre et porter à ébullition.

Les pêches doivent être cuites 1 heure : n'oubliez pas de remuer constamment la confiture pour qu'elle ne brûle pas et ne colle pas aux parois. Si de la mousse apparaît, retirez-la avec une écumoire.

Versez la confiture finie dans des bocaux et laissez-la à température ambiante jusqu'à refroidissement.

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Magnifique! Nous devons le réparer

Conseil: Vérifier l'état de préparation de la confiture est très simple. Nous soulevons la masse encore chaude sur une cuillère, la refroidissons et la retournons sur la poêle. Il s'est avéré liquide - nous devons le cuire encore, et si la purée retombe en un seul morceau, alors notre plat est prêt !

Ne vous précipitez pas pour retirer les bocaux trop loin. Une cave de campagne n’est pas l’endroit idéal pour conserver des plats aussi délicieux. Pour éviter de les transporter, mettez-les au réfrigérateur ou au garde-manger, puisque tout se mange « d’un coup » !

Confiture de mangue aromatisée

La mangue fait définitivement partie de la liste des fruits exotiques les plus délicieux, et son apparence peut égayer n'importe quel quotidien gluant. Si vous avez acheté une mangue dans un magasin, mais que le fruit s'est avéré non mûr, ce n'est pas un motif de déception, car ces fruits contiennent beaucoup plus de pectine.

Temps de cuisson: 1 heure

Nombre de portions : 125

valeur énergétique

protéines - 0,1 g;
graisses - 0 g;
glucides - 1,4 g;
teneur en calories - 9,2 kcal.

Ingrédients

mangue – 1 kg;
sucre – 1 kg;
rhum – 300 ml;
citron – 300 g;
cannelle – 20 g;
pectine – 50 g.

Préparation étape par étape

Préparez les fruits : lavez, retirez la peau et coupez-les en petits cubes.
Vous n’avez pas besoin du citron entier, juste du zeste. Pour ce faire, mettez les fruits dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis utilisez une râpe fine pour retirer la croûte.
Lorsqu'elle est mijotée, la mangue libère beaucoup de jus, mais veillez à utiliser une poêle à fond épais. Mélangez les fruits avec le sucre, ajoutez le zeste de citron et le rhum. Ajoutez un bâton de cannelle entier ou de la cannelle du commerce déjà écrasée.
Remuez constamment le mélange pour éviter que la confiture ne brûle. Lorsque la douceur bout, faites-la bouillir encore 20 minutes pour ramollir les fruits.
Retirez le bâton de cannelle et utilisez un mixeur pour transformer la mangue en une pâte onctueuse et savoureuse.
Versez la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Pour reconstituer les vitamines de l'organisme, il n'est pas du tout nécessaire de manger de la confiture de mangue à jeun : vous pouvez faire des tartes, ajouter du sucré au fromage blanc ou au yaourt, et l'étaler sur des toasts. Bon appétit!

Confiture de noix de coco insolite

Ce plat est très courant en Asie du Sud-Est. Si vous avez déjà regardé une chaîne de restauration rapide qui sert une cuisine de ces pays, vous avez probablement vu des « toasts kaja ». La douceur qui en résulte a un goût doux, raffiné et crémeux et un arôme inhabituel. Il est très facile de préparer soi-même un tel délice, car c'est une recette assez simple, même s'il faudra bricoler.

Temps de cuisson: 1 heure

Nombre de portions : 40

valeur énergétique

protéines - 0,5 g;
graisses - 1,4 g;
glucides - 12,9 g;
teneur en calories - 66,4 kcal.

Ingrédients

lait de coco – 150 ml ;
sucre – 400 g;
jaunes d'oeufs – 4 pcs.

Préparation étape par étape

Mélangez les jaunes et ¼ du lait de coco dans un bol.
Le sucre doit être chauffé et fondu. Le résultat devrait être une belle couleur caramel.
Ajouter le reste du lait au sucre et bien mélanger en maintenant sur feu doux jusqu'à formation d'une masse très épaisse et uniforme.
Mélangez les jaunes et ½ sirop de caramel.
Remettez dans la poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de pudding moelleux.
Le mélange obtenu doit être transféré dans un récipient, attendre qu'il refroidisse, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

La recette n'est pas pour tous les jours, mais de telles danses au tambourin sont justifiées lorsqu'il s'agit de gourmandises. Cette douceur étrangère inhabituelle est servie avec du pain grillé ou du pain. À Cuba, la confiture de noix de coco est un dessert de fête, mais pourquoi attendre une occasion spéciale quand vous pouvez la créer vous-même dès maintenant ? Essayez-le et voyez qu'il a un goût, au sens figuré, bon à lécher les doigts !

Confiture d'abricots secs

De nombreux médecins recommandent de prendre des abricots secs contre l'anémie hors saison, car les vitamines peuvent aider à vaincre les infections virales. De plus, les abricots secs préviennent l'athérosclérose, éliminent le cholestérol du corps, ont un effet calmant et combattent les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Leur trouver une utilisation n’est pas un problème.

L'avantage est que cette douceur médicinale est vendue en grande quantité dans n'importe quel magasin, vous pouvez donc réaliser dès maintenant une confiture délicieuse et saine ! Alors, ouvrons une production maison et commençons.

Temps de cuisson: 1,5 heures

Nombre de portions : 125

valeur énergétique

protéines - 0,2 g;
graisses - 0 g;
glucides - 10,6 g;
teneur en calories - 43,1 kcal.

Ingrédients

abricots secs – 500 g;
eau – 1 litre;
sucre – 1 kg.

Préparation étape par étape

Les abricots secs doivent être trempés toute la nuit pour les ramollir.
Le lendemain matin, versez de l'eau fraîche sur les fruits secs et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
Sans attendre qu'elle refroidisse, versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et roulez-la.

Laissez infuser les douceurs pendant 2 jours, et ensuite vous pourrez manger, bon appétit ! De nombreuses personnes servent de la confiture d'abricots secs avec des crêpes, du fromage cottage et de la glace ; elle peut être ajoutée aux tartes et à une variété de desserts. Ajoutez d'autres fruits secs, comme des figues, si vous le souhaitez.

Confiture de viorne très saine

Aucune culture slave ne peut se passer de la viorne. Dans l’Antiquité, il y avait tout un culte autour de cette baie, et pour cause, car, grâce à sa forte teneur en vitamine C, elle est devenue la seule baie médicinale en hiver.

Important: Puisque la viorne aide à abaisser la tension artérielle, les personnes souffrant d’hypotension ne devraient pas en manger en grande quantité !

Temps de cuisson: 1 heure

Nombre de portions : 100

valeur énergétique

protéines - 0 g;
graisses - 0 g;
glucides - 10,3 g;
teneur en calories - 41,4 kcal.

Ingrédients

viorne – 1 kg;
eau – 50 ml;
sucre – 1 kg.

Préparation étape par étape

Nous nettoyons la viorne des brindilles, des feuilles et des tiges et lavons les baies à l'eau courante.
A l'aide d'un mixeur, transformez-les en une purée homogène. Pour vous débarrasser des graines, vous devez ensuite passer la masse obtenue à travers un tamis.
Versez la purée dans une casserole à fond épais en alternant avec le sucre. Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
Cuire ensuite encore 30 minutes jusqu'à épaississement complet.
Versez rapidement la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.

Dans un endroit frais, il peut être conservé en toute sécurité jusqu'à 1 an. Cette douceur peut être consommée pendant les périodes où les ARVI font rage, ou si vous souhaitez simplement vous offrir un dessert sucré et sain. La confiture obtenue a une très belle couleur écarlate : les cuisiniers en décorent souvent leurs plats, l'ajoutent à la viande ou la servent avec des toasts.

Confiture de kaki

Vous pouvez faire des conserves avec presque tout. Les chefs n'ont pas non plus manqué le kaki, un fruit inhabituel que beaucoup de gens aiment et que d'autres détestent.

Tout le monde ne peut pas apprécier l'arrière-goût visqueux, mais peu de gens savent que le kaki est le deuxième fruit diététique le plus populaire. Si vous suivez un régime et surveillez votre silhouette, alors la confiture de kaki est ce dont vous avez besoin, naturellement, en quantité raisonnable.

Important: le kaki contient suffisamment de pectine, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des gélifiants. La pectine naturelle améliore le fonctionnement de l'estomac et du tube digestif, et les régimes après intoxication contiennent souvent ce fruit.

Temps de cuisson: 30 minutes

Nombre de portions : 100

valeur énergétique

protéines - 0,1 g;
graisses - 0 g;
glucides - 11,5 g;
teneur en calories - 46,2 kcal.

Astuce du cuisinier : les confitures classiques sont composées de seulement deux ingrédients - les principales matières premières et le sucre, mais vous pouvez expérimenter en toute sécurité et ajouter une variété d'épices, comme la vanille ou la cannelle.

Ingrédients

kaki – 1 kg;
sucre – 1 kg.

Préparation étape par étape

Assurez-vous de prendre des kakis mûrs, car ils sont très faciles à peler. Coupez les fruits, retirez la tige et broyez-les au mixeur.
Mélangez notre purée dans une casserole et saupoudrez-la de sucre. Faire bouillir à feu doux.
Après ébullition, laissez cuire 5 minutes. À ce stade, la masse épaissira correctement et prendra une consistance gélatineuse.
Versez la confiture dans des pots stérilisés préalablement préparés. Bon appétit!

Vous pouvez conserver les bonbons ouverts au réfrigérateur, et un pot scellé tiendra facilement 1 an dans une cave ou un sous-sol.

Confiture de cerises délicate

Temps de cuisson: 1 heure

Nombre de portions : 115

valeur énergétique

protéines - 0,1 g;
graisses - 0 g;
glucides - 9,8 g;
teneur en calories - 39,6 kcal.

Ingrédients

cerises – 1kg;
sucre – 1 kg;
citron – 300 g.

Important: Si vous faites de la confiture uniquement à partir de cerises, le goût obtenu sera inexpressif, c'est pourquoi elle est souvent combinée avec des citrons ou d'autres agrumes.

Préparation étape par étape

Les cerises contiennent souvent des vers, il serait donc judicieux de les tremper d'abord dans l'eau froide pendant 1 heure.
Retirez les graines ou coupez le fruit en deux parties.
Mélanger les cerises lavées et séchées avec le sucre et laisser reposer 1 heure pour que les fruits soient saturés de jus.
Nous frottons les cerises à travers un tamis en fer - de cette façon, la confiture aura une consistance très délicate et homogène.
Placez la purée obtenue sur feu doux.
Faites cuire le citron à la vapeur dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirez le zeste à l'aide d'une râpe fine et ajoutez-le dans la casserole avec la confiture.
Pressez le jus de citron dans la purée.
Après ébullition, laissez cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
Versez la douceur dans des bocaux et roulez.

Conseil: Comment savoir si la confiture est prête ? Ramassez-le avec une cuillère à café et versez-le dans une assiette. Si la masse ne se propage pas, cela signifie qu'elle a atteint l'état souhaité.

Bien sûr, il est plus facile de cuisiner « en cinq minutes », mais sa consistance est différente. La confiture de cerises peut être conservée à basse température pendant 1 an et cette friandise saine peut être servie avec des crêpes ou des toasts. Bon appétit!

Confiture de raisin

Si vous avez beaucoup de raisins dans votre datcha, vous pouvez préparer une confiture saine et délicate à la place du vin habituel. Pour la couleur, on utilise généralement des variétés foncées - Isabella ou Moldavie, mais elles peuvent être combinées avec des variétés blanches pour faire un dessert intéressant et savoureux.

Temps de cuisson: 30 minutes

Nombre de portions : 100

valeur énergétique

protéines - 0,1 g;
graisses - 0,1 g;
glucides - 11,3 g;
teneur en calories - 46,1 kcal.

Ingrédients

raisins – 1 kg;
sucre – 1 kg;
jus de citron – 2 c. l.

Préparation étape par étape

Les raisins doivent être soigneusement lavés et débarrassés des pépins et des feuilles.
En raison de la peau épaisse, il sera difficile à broyer, alors blanchissez d'abord les fruits pendant 5 minutes.
Passer les raisins au tamis fin en fer et verser dans une casserole à fond épais.
Saupoudrer la purée de sucre, ajouter le jus de citron et cuire 30 minutes en remuant constamment. Si de la mousse blanche apparaît, il faut la retirer avec une écumoire. C'est un must, sinon le sirop sera trouble.
Versez la masse chaude dans des bocaux et fermez selon la technologie. La délicate confiture de raisins est prête !

Les baies noires donnent une couleur riche, les baies blanches rendront le dessert peu appétissant.

Confiture de pastèque originale

Malheureusement, nous ne pouvons déguster des pastèques fraîches que d’août à début octobre. Afin de ne pas se séparer de leurs fruits préférés, les ménagères décident de les recouvrir de sucre. Et si la confiture de pastèque est déjà une étape dépassée pour vous et que sa préparation n'est pas intéressante, essayez de réaliser une confiture insolite et très savoureuse.

Temps de cuisson: 1 heure

Nombre de portions : 75

valeur énergétique

protéines - 0,1 g;
graisses - 0 g;
glucides - 7,7 g;
teneur en calories - 31,1 kcal.

Ingrédients

pastèque – 1 kg;
sucre – 500 g;
jus de citron – 2 c. l.;
gélatine – 20 g.

Préparation étape par étape

Lavez la pastèque avec du savon et un gant de toilette, essuyez-la avec une serviette et retirez les croûtes. Coupez la pulpe en morceaux, sélectionnez soigneusement les graines.
Versez le sucre dans la casserole et laissez reposer 1 heure pour que le fruit libère son jus et s'imprègne du sirop sucré.
Faire bouillir trois fois pendant 10 minutes à intervalles pendant lesquels on laisse la confiture refroidir. Pour la troisième fois, broyez la masse avec un mixeur en une purée homogène et ajoutez le jus de citron.
Si la pastèque n'était pas sucrée, vous devez à ce stade vérifier la présence de sucre dans la confiture et l'ajouter.
Ajoutez la gélatine en dernier. Cuire encore 5 minutes. Si la purée n'est pas assez épaisse pour la confiture, ajoutez encore 20 grammes.

Un dessert insolite est prêt ! Vous pouvez la rouler dans des bocaux et la laisser jusqu'à l'hiver, mais de nombreuses personnes préfèrent déguster la confiture de pastèque immédiatement après qu'elle ait refroidi. Les femmes au foyer expérimentées fabriquent plusieurs pots, car ils seront conservés dans un endroit froid pendant une année entière. Bon appétit!

Confiture de carottes portugaise intéressante

Au Portugal, toute marmelade est traitée avec appréhension, la confiture de carottes ne fait pas exception. Vous direz que les carottes ne sont pas un fruit avec lequel l’Union européenne ne sera pas d’accord. En classant ce légume comme fruit, les pays de l'UE ont obtenu le droit d'exporter la douceur de la carotte dans le monde entier.

Vous pouvez préparer une confiture aussi rafraîchissante à tout moment de l'année, car les principaux ingrédients « ensoleillés » - les carottes et les oranges - sont disponibles même en hiver !

Temps de cuisson: 1,5 heures

Nombre de portions : 125

valeur énergétique

protéines - 0,1 g;
graisses - 0 g;
glucides - 4,4 g;
teneur en calories - 18,3 kcal.

Ingrédients

carottes – 1 kg;
oranges – 500 g;
sucre – 500 g;
citron – 300 g;
eau – 500 ml;
vanilline – 10 g;
pectine – 40 g.

Préparation étape par étape

Mettez les oranges pelées et hachées dans une casserole à fond épais, remplissez d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
A ce moment, râpez les carottes pelées sur une râpe fine.
Lorsque les agrumes sont cuits, ajoutez les carottes, une pincée de vanilline et le sucre.
Cuire encore une demi-heure en n'oubliant pas de remuer pour que rien ne brûle, sinon la mauvaise odeur gâcherait tout le plat.
A la fin, ajoutez un gélifiant, dans notre cas de la pectine, et laissez mijoter en remuant encore 5 minutes.

Les cuisiniers ne recommandent pas de préparer ce type de confiture pour l'hiver, mais ce n'est pas nécessaire, car vous pouvez préparer le plat en une heure et demie à tout moment de l'année. Conservez la douceur au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Confiture hypocalorique sans sucre

La confiture diététique devient un véritable débouché pour les personnes qui suivent une alimentation et un mode de vie appropriés. Les diabétiques devraient prêter attention à cette recette, mais avant de l'essayer, assurez-vous de consulter votre médecin.

Temps de cuisson: 1,5 heures

Nombre de portions : 100

valeur énergétique

protéines - 0,2 g;
graisses - 0 g;
glucides - 1,5 g;
teneur en calories - 7 kcal.

Ingrédients

carottes – 1 kg;
oranges – 500 g;
eau – 700 ml;
gingembre – 20 g;
miel – 4 cuillères à soupe. je;
cannelle – ¼ c.

Préparation étape par étape

Le processus technologique ressemble à ceci : retirez le zeste d'orange et râpez-le avec les carottes et le gingembre sur une râpe fine.
Pressez le jus des oranges.
Mettez les carottes crues, le gingembre, le jus d'orange, l'eau et la cannelle dans une casserole. Baissez le feu et faites cuire en remuant constamment.
Refroidissez un peu la confiture obtenue, puis ajoutez du miel, sinon elle perdra ses propriétés bénéfiques.
Versez le mélange préparé dans les bocaux préparés et fermez-les.

La confiture peut facilement être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 3 semaines. Ce dessert est faible en calories, alors mangez-le avec audace. Bon appétit!

Comment faire de la confiture dans une machine à pain ?

Les propriétaires de cet appareil culinaire ne sont pas surpris par cette option, car sur la machine à pain elle-même et dans les instructions, il existe un mode « confiture » correspondant. Le programme est installé sur la plupart des nouveaux modèles.

Il fonctionne sur le principe d'un multicuiseur : vous versez les ingrédients selon la recette, activez le mode souhaité et attendez que la machine elle-même prépare un délicieux dessert. La machine à pain sélectionne indépendamment la température, vous n'avez donc pas à vous soucier de la confiture qui brûle.

Ingrédients secrets

De nombreux chefs souhaitent obtenir un goût unique en ajoutant une variété d'épices :

vanille;
cannelle;
vin;
clous de girofle;
zeste d'agrumes;
pétales de rose de thé.

L’expérimentation gastronomique ne s’arrête jamais. Vous pouvez combiner différents ingrédients une centaine de fois et obtenir des résultats étonnants. N'ayez jamais peur de prendre des risques lorsque vous cuisinez un nouveau plat, et au fil du temps vous créerez un magnifique plat digne des Dieux !

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Magnifique! Nous devons le réparer

Le nombre de ménagères préparant de la confiture sans sucre augmente chaque année. Beaucoup ont apprécié qu’une telle préparation soit à la fois plus saine et plus rentable financièrement. Les baies et les fruits bouillis dans leur propre jus contiennent toute la gamme des vitamines, sont faibles en calories et, contrairement aux conserves classiques, ont des utilisations plus larges en cuisine.

Comment faire de la confiture sans sucre ?

Il existe plusieurs façons de préparer de la confiture sans sucre pour l'hiver. Les fruits (prunes, cerises, abricots, pommes) sont soumis à une cuisson en plusieurs étapes ou mijotés au bain de vapeur. Les baies sont placées dans des bocaux, placées dans une casserole remplie au tiers d'eau et cuites à feu doux en ajoutant des spécimens frais au fur et à mesure qu'elles se déposent.

La confiture sans sucre est composée exclusivement de baies et de fruits denses et moyennement mûrs.
Si les fruits ne sont pas assez juteux, ajoutez de l'eau pendant la cuisson.
Conservez la pièce exclusivement dans un endroit froid : en cave ou au réfrigérateur.

La confiture de pectine de pomme sans sucre est l'un des moyens pratiques de reconstituer les réserves hivernales avec une préparation épaisse et aromatique, en ne consacrant que 15 minutes à sa préparation. Contrairement à la pectine d'agrumes, la pectine de pomme confère à la confiture une légère saveur fruitée, une couleur plus riche et ne perd pas ses propriétés gélifiantes même après une cuisson prolongée.

Ingrédients:

fraises - 500 g;
poire pelée - 200 g;
pectine de pomme - 10 g;
comprimés de stévia - 6 pièces;
jus de citron - 20 ml.

Préparation

Coupez la poire en cubes et les fraises en tranches.
Ajoutez le jus de citron, placez le récipient sur le feu et laissez mijoter 10 minutes après ébullition.
Écrasez les comprimés de stevia et mélangez-les avec de la pectine de pomme.
Versez le mélange dans les baies et faites cuire en remuant pendant 5 minutes.
Mettez la confiture de pectine sans sucre dans des pots stériles, fermez les couvercles et laissez refroidir.

Faire de la confiture de cerises sans sucre n'est pas une tâche rapide. Les baies contiennent peu de pectine, elles sont donc bouillies pendant 2,5 heures dans leur propre jus et un bain-marie est utilisé pour éviter qu'elles ne brûlent. Cette confiture connaît un grand succès : visqueuse, dense, épaisse, au goût aigre piquant, elle fait d'excellentes sauces pour viandes et gibiers.

Ingrédients:

cerise - 600 g;
eau - 3 litres.

Préparation

Avant de réaliser de la confiture sans sucre, retirez les noyaux des cerises.
Placez les baies dans une petite casserole.
Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole plus grande.
Placez le récipient contenant les baies de manière à ce qu'il touche l'eau.
Cuire pendant 2,5 heures.
Les 30 premières minutes à feu vif, la fois suivante à feu doux, en ajoutant périodiquement de l'eau.
Couvrir la confiture de cerises chaude sans sucre d'un film alimentaire.
Après refroidissement, transférer dans des bocaux stériles, visser les couvercles et transférer au réfrigérateur.

La confiture sans sucre est une recette qui permet de modifier la consistance du produit. Les mêmes abricots peuvent être réduits en purée, bouillis entiers ou cuits en deux. Dans ce dernier cas, la confiture aura un goût plus brillant, un aspect appétissant et pourra être utilisée non seulement comme garniture pour des produits de boulangerie, mais également comme un délicieux dessert séparé.

Ingrédients:

abricots - 5 kg;
eau - 200 ml.

Préparation

Divisez les abricots en deux et retirez les noyaux.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
A ce moment-là, la confiture d'abricots sans sucre devrait atteindre une épaisseur suffisante.
Laissez refroidir la confiture, conditionnez-la dans des récipients stériles, fermez avec des couvercles propres et conservez-la dans un endroit frais.

La saison des fraises est courte. Cela oblige la plupart des ménagères à préparer de la confiture de fraises sans sucre dans leur propre jus directement dans des bocaux. Cette méthode de préparation permet de traiter un grand nombre de baies, de stériliser à la fois la pièce et les pots et d'obtenir un produit de haute qualité pouvant être conservé à température ambiante.

Ingrédients:

fraises - 5 kg.

Préparation

Disposez les fraises pelées dans des bocaux.
Placez les bocaux dans une casserole remplie au tiers d'eau.
Allumez à feu doux et laissez mijoter les baies pendant une heure.
Rouler avec des couvercles stériles.

Le sans sucre est une préparation populaire. Simple, pas cher et très savoureux. Un avantage particulier est que vous pouvez ajuster le goût et la consistance de la confiture. Les variétés sucrées le rendront plus épais et plus riche, les variétés acides le rendront plus tendre et piquant. Dans tous les cas, il est préférable de cuire les pommes avec du jus de citron, qui agira comme un excellent conservateur et ne leur permettra pas de noircir.

Ingrédients:

pommes - 2,5 kg;
eau - 100 ml;
citron - 1 pièce

Préparation

Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
Retirez le zeste du citron, pressez-en le jus et mélangez-le aux pommes.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse, 25 minutes.
Placer dans des bocaux et stériliser dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Roulez la confiture sans sucre avec des couvercles stériles.

Sans sucre, cuisinez avec des édulcorants ou des pommes. Dans cette dernière version, la confiture sera plus naturelle et équilibrée. Les pommes deviennent plus sucrées à la cuisson, ce qui compense le riche goût aigre de la rhubarbe. Sans épaississants, la confiture sera liquide, il est donc préférable d'utiliser de la gélatine.

Ingrédients:

rhubarbe - 1 kg;
pommes - 350 g;
eau - 250 ml;
jus de citron - 60 ml;
gélatine - 30 g.

Préparation

Faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau pendant 10 minutes.
Râpez les pommes pelées. Coupez la rhubarbe en petits cubes.
Versez 150 ml d'eau, le jus de citron et laissez cuire 20 minutes.
Ajouter la gélatine, remuer et laisser mijoter encore 15 minutes.
Répartissez la confiture dans des bocaux.

La confiture sans sucre à la stévia est saine pour tout le monde sans exception. L'herbe de miel, au goût sucré, n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, ne contient aucune calorie et possède des propriétés antibactériennes. Les feuilles séchées, le sirop et la poudre conviennent à la confiture. L'essentiel est de calculer la dose, car si vous en faites trop, la confiture peut avoir un goût amer.

Préparation

framboises - 1,2 kg;
jus de citron - 20 ml;
stévioside - 3 cuillères à café ;
eau - 150 ml;
pectine de pomme - 50 g.

Préparation

Dissoudre le stévioside et la pectine de pomme dans l'eau.
Ajouter aux baies et laisser mijoter 15 minutes.
Retirez la mousse, versez la confiture dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Confiture sans sucre dans une mijoteuse

Sans sucre, vous pouvez le préparer en toute sécurité dans une mijoteuse. C'est la seule baie qui ne perd pas ses propriétés bénéfiques même avec un traitement thermique d'une heure. Pour que la confiture acquière rapidement l'épaisseur requise, il est préférable de faire d'abord bouillir les baies dans une casserole, d'égoutter l'excès de jus et de poursuivre la cuisson dans une mijoteuse.

Ingrédients:

groseilles - 3 kg;
eau - 100 ml.

Préparation

Versez de l'eau sur les baies et faites cuire à la vapeur dans une casserole pendant 15 minutes.
Filtrez le jus et placez la pulpe dans le bol du multicuiseur.
Laisser mijoter vanne ouverte en mode « Extinction » pendant 60 minutes.
Placer dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Le plus souvent, le sans sucre est un remède curatif qui aide à faire face aux maux hivernaux. C'est pourquoi les baies sont traitées avec un soin extrême et une méthode de cuisson douce est utilisée pour préserver toutes les vitamines : la cuisson à la vapeur. Conservez la préparation au réfrigérateur en protégeant la confiture des moisissures avec du papier sulfurisé imbibé de vodka.

La confiture est la friandise préférée des enfants et des adultes. Les fruits et les baies conservent leurs propriétés bénéfiques même après cuisson. En hiver, la confiture, associée aux médicaments, aide à lutter contre le rhume et divers virus. Mais il arrive que pour certains, la version classique soit contre-indiquée en raison de la présence de sucre dans celle-ci : personnes diabétiques, allergiques aux sucreries et diathèses. Dans ce cas, vous pouvez réaliser une confiture délicieuse et saine sans sucre.

Un tel produit peut être considéré comme encore plus économique, puisque vous n'avez pas besoin d'acheter de sucre et qu'il est faible en calories (cela ne nuira pas à votre silhouette). De plus, elle peut être consommée par les personnes pour qui la confiture classique ordinaire est interdite. Vous pouvez préparer cette délicatesse à partir d'une variété de baies. Voyons comment faire de la confiture sans sucre et sélectionnons les recettes les plus populaires.

La confiture de baies sans sucre doit être cuite en plusieurs étapes, la consistance du produit final en dépendra. Pour vous préparer, vous devez prendre des fruits et des baies à haute teneur en jus. Si des poires ou des pommes sont utilisées pour la confiture, ajoutez un peu d'eau au mélange pendant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel ou du jus de citron à ce produit sans sucre.

Recette de confiture de framboises

Nous pouvons sans aucun doute dire que la confiture de framboises est la plus délicieuse et la plus saine. Cette baie est savoureuse aussi bien fraîche que surgelée et possède un arôme extraordinaire. Pour préparer cette recette vous aurez besoin de 6 kilos de framboises.

Mode de cuisson :

Pour cette recette, vous avez besoin de baies propres et sèches, il est déconseillé de les laver afin que les framboises ne perdent pas leur jus.
Les baies sont placées dans un pot (trois litres de volume) en petite couche, secouées, ajoutez encore des framboises, secouez à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à ce que le pot soit plein.
Une gaze pliée plusieurs fois est placée au fond de la casserole, et un pot de framboises est posé dessus. Une telle quantité d'eau est versée dans le récipient pour que le pot soit recouvert aux 2/3 d'eau.
Lors de l'ébullition, le contenu du pot diminuera, vous devez donc y ajouter des framboises. Il faut ajouter des baies jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli de jus de framboise.
Ensuite, fermez le pot avec le couvercle framboise et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, puis roulez le couvercle et placez-le à l'envers. La confiture sans sucre est prête pour l'hiver.

confiture de cerises

Cette confiture sous sa forme finie peut être utilisée comme l'un des ingrédients de la pâtisserie, ou vous pouvez préparer de délicieuses boulettes aux cerises. Considérez une recette de confiture sans sucre. Pour cela, vous aurez besoin de trois kilogrammes de cerises.

Mode de cuisson :

Les baies doivent être soigneusement lavées et les graines enlevées, et les fruits doivent être placés dans un récipient.
Placer les plats avec les baies dans un bain-marie.
Lors de la cuisson, il est nécessaire de maintenir la même température d'ébullition.
Cette confiture est cuite au moins quarante minutes. La consistance du produit fini dépend du temps de cuisson.
La confiture finie doit être versée dans des bocaux et roulée immédiatement.

Confiture d'abricots sans sucre

La confiture d'abricots s'avère être d'une couleur dorée inhabituellement belle. Peut être consommé comme dessert pour le thé ou utilisé en pâtisserie. Cette recette nécessite un kilo de fruits.

Préparation:

Pour la confiture, prenez des abricots mous et mûrs.
Lavez soigneusement et retirez les graines.
Broyez les fruits dans un mixeur.
Mettez le mélange de fruits dans un bol et faites chauffer à feu doux.
Après ébullition, ne laissez pas cuire plus de cinq minutes.
Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez avec des couvercles stériles.
Cette confiture doit être conservée dans un endroit frais.

Confiture de fraises sans sucre

Des produits:

fraises - 2 kg;
jus de pomme - 200 ml;
agar-agar - 8 g;
jus de citron - 15 ml.

Tout d’abord, rincez bien les fraises et retirez les tiges. Préparez du jus de pommes et de citron. Placez les baies dans un bol, ajoutez le jus et placez sur feu doux. Lors de la cuisson, la confiture doit être remuée, mais cela doit être fait très soigneusement afin de ne pas écraser les baies. Il est important de retirer la mousse.

Cette confiture sans sucre doit être bouillie une trentaine de minutes, puis ajouter de l'agar-agar dilué, faire bouillir quelques minutes et placer dans des bocaux stérilisés et couvrir immédiatement avec un couvercle.

Confiture de pommes

Une autre merveilleuse recette de confiture sans sucre est à base de pommes. Pour cela, vous devez préparer 1 kilogramme de pommes et 1 litre de jus de pomme. Les pommes doivent être lavées, divisées en tranches et blanchies dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, retirées de l'eau, refroidies et placées dans des bocaux. Pressez le jus des pommes, portez à ébullition et versez-le sur les fruits, stérilisez pendant vingt à trente minutes.

Confiture de canneberges

La délicatesse aux canneberges est une autre confiture sans sucre très saine pour l'hiver. Nous lavons les baies, les versons dans des bocaux préparés jusqu'au sommet et les plaçons dans un bain-marie. Réduisez le feu très doucement, sans laisser l'eau bouillir. Les canneberges dans le pot se déposeront progressivement au fond et de l'espace libre apparaîtra dans le récipient, vous devrez donc ajouter un nouveau lot de baies. Cela doit être fait jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli de canneberges. Après cela, augmentez le feu et l'eau dans le récipient (pour un bain-marie), portez à ébullition, effectuez la stérilisation : 0,5 l - 10 minutes, 1,0 - 15 minutes. Une fois les bocaux prêts, roulez-les immédiatement.

Confiture de prunes sans sucre

La confiture de prunes s'avère incroyablement savoureuse, même sans sucre. Les prunes les plus mûres et les plus moelleuses conviennent le mieux à sa préparation, il faut les laver soigneusement. Retirez les noyaux des prunes, divisez les fruits en deux moitiés et placez sur feu doux. Faites cuire les prunes jusqu'à ce que le jus apparaisse en remuant régulièrement. Afin d’obtenir une confiture très épaisse, nous utilisons plusieurs technologies de cuisson. Faites cuire la confiture pendant environ une heure, éteignez le feu et laissez-la refroidir pendant huit à neuf heures. Passé ce temps, laissez cuire à nouveau la confiture, puis refroidissez-la à nouveau. Cette procédure doit être répétée jusqu'à cinq fois. Pendant qu'elle est encore chaude, on met la confiture dans les bocaux, mais on ne la ferme pas, mais on la laisse refroidir. Après qu'une sorte de croûte apparaisse à la surface de la confiture finie, fermez les pots avec du papier sulfurisé, ficelez-les et mettez-les dans un endroit frais.

Confiture de pêches et poires

Dans cette recette, nous apprendrons à faire de la confiture de pêches et de poires sans sucre. Pour préparer, prenez des quantités égales (400 g chacune) de pêches et de poires. Assurez-vous de laver les fruits et de les sécher avec une serviette en papier. Les pêches doivent être dénoyautées et les poires doivent être pelées et évidées. Coupez les fruits en tranches et mixez-les à l'aide d'un mixeur. Faites cuire la confiture à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Une confiture savoureuse et saine sans sucre est prête.

Confiture de groseilles

Une confiture très savoureuse et aromatique peut être préparée à partir de groseilles. Son goût n’est en aucun cas inférieur à celui des autres. Lors de la préparation de cette confiture sans sucre, les baies les plus mûres sont utilisées. Tout d’abord, vous devez bien les laver et les sécher. Une fois sec, placez-le dans des bocaux chauds, qui doivent être recouverts de couvercles et placés dans un bol d'eau. Au fur et à mesure que les baies se déposent dans le pot, vous devez en ajouter davantage. Lorsque les bocaux sont complètement remplis et que le jus apparaît sur le dessus, vous devez les retirer de l'eau, enrouler les couvercles, les laisser refroidir et les mettre dans un endroit frais.

Confiture de groseille, orange et kiwi

Ces ingrédients donnent une confiture extraordinaire avec une couleur éclatante et un goût aigre agréable. Pour le préparer, prenez un kilo de groseilles, quatre oranges et un kiwi. On prépare les groseilles à maquereau : les laver, retirer les boutures. Retirez la peau du kiwi. Broyer les groseilles et le kiwi dans un mixeur. Épluchez les oranges, retirez les pépins et broyez-les dans un mixeur. Tous les ingrédients sont mélangés et roulés dans des bocaux stérilisés. La confiture se conserve au réfrigérateur. Il présente un inconvénient : une courte durée de conservation. Il faut manger cette confiture tout de suite !

Confiture d'abricots aux pommes, poires et miel

Et enfin, pour ceux qui ont vraiment envie de sucré, nous vous présentons une recette de confiture à base de pommes, poires, abricots et miel très sain. Pour préparer cette option insolite, vous devez prendre un kilogramme de pommes et de poires, 2 kg d'abricots et 1 verre de miel. Les poires et les pommes doivent être pelées et évidées, les abricots retirés des noyaux et tous les fruits coupés en petits morceaux. Mélangez le miel avec une petite quantité d'eau et ajoutez-le dans un bol avec les fruits hachés. Vous devez faire cuire la confiture à feu doux, qui doit être éteint une fois le mélange bouilli. Dès que la confiture a bien refroidi, il faut la remettre à cuire. Cette procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance souhaitée. Le produit fini doit être placé dans des bocaux et conservé dans un endroit frais.

Les baies et les fruits contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et autres substances précieuses. Lorsqu'ils sont frais, ils sont suffisamment savoureux pour être consommés nature sans sucrer. Cependant, pour l'hiver, ils sont préparés avec du sucre ajouté, ce qui donne un produit riche en calories que les personnes en surpoids ou souffrant de diabète ne peuvent pas se permettre. Mais vous pouvez préparer de la confiture de baies ou de fruits pour une conservation à long terme sans ajouter de sucre cristallisé.

Caractéristiques de cuisson

La technologie traditionnelle de fabrication de confiture consiste à broyer le composant principal, à le mélanger avec du sucre et à faire bouillir la masse obtenue jusqu'à la consistance souhaitée. Les confitures sans sucre se préparent de la même manière, mais elles ont leurs spécificités.

Le sucre ajoute non seulement de la douceur à la confiture, mais l'épaissit également. Sans cela, il faut plus de temps pour faire bouillir les fruits et les baies et le volume de la purée traitée thermiquement est considérablement réduit.
Le temps de cuisson dépend de la teneur en pectine des fruits et des baies. Il y en a plus dans les fruits non mûrs. La concentration de cette substance est maximale dans la peau. Si vous souhaitez réduire le temps de cuisson de la confiture sans y ajouter d'épaississants, prenez 20 à 30 % de fruits verts pour 70 à 80 % de fruits mûrs et broyez-les avec la peau.
Si la matière première contient initialement peu de pectine, il est quasiment impossible d'en faire de la confiture sans sucre et sans composants gélifiants. La plus grande pectine se trouve dans les groseilles noires et rouges, les pommes, les abricots, les prunes, les framboises, les poires, les coings, les fraises, les cerises, la pastèque et les groseilles à maquereau. Il y a moins de pectine dans les prunes cerises, les canneberges, les raisins et les agrumes. Il est possible d'en faire de la confiture sans ajouter de gélatine, de pectine et d'ingrédients similaires, mais cela prendra beaucoup de temps. Pour accélérer le processus, ils sont mélangés à des fruits qui contiennent beaucoup de pectine, ou des poudres gélifiantes leur sont ajoutées pendant la cuisson.
Lorsque vous utilisez des épaississants, vous devez étudier attentivement les instructions figurant sur l'emballage. La consistance et la composition de ces poudres ne sont pas toujours identiques, ce qui influe sur les caractéristiques de leur utilisation. Si les informations contenues dans la recette diffèrent des instructions figurant sur l'emballage du gélifiant, les recommandations du fabricant doivent être considérées comme prioritaires.
Vous pouvez sucrer la confiture non seulement avec du sucre, mais aussi avec des édulcorants ; dans ce cas, la quantité de sucre indiquée dans la recette est ajustée en tenant compte du goût sucré du substitut. Le fructose sera nécessaire 1,5 fois moins que le sucre, le xylitol - environ la même chose ou 10 % de plus. L'érythrol est pris 30 à 40 % plus que le sucre, le sorbitol - 2 fois plus. Vous aurez besoin en moyenne de 30 fois moins d’extrait de stévia que de sucre. Lorsque vous remplacez le sucre par un édulcorant, vous devez comprendre que le remplacement peut être encore plus calorique. Si vous souhaitez préparer des confitures hypocaloriques pour l'hiver, privilégiez les édulcorants à base de stevia (stevioside), d'érythritol (érythrol).
Les confitures ne doivent pas être cuites dans des récipients en aluminium. Cette matière, au contact des acides organiques contenus dans les fruits et les baies, forme des substances nocives.
Si les pots de confiture sans sucre ne sont pas stérilisés, ils se gâteront en une semaine. Si vous réalisez cette préparation pour l’hiver, les bocaux et couvercles doivent être stérilisés. Couvrez la confiture avec des couvercles métalliques pour assurer une fermeture hermétique.

La confiture sans sucre se conserve uniquement au réfrigérateur. Sa durée de conservation est généralement de 6 à 12 mois.

Confiture d'abricots sans sucre

Composition (pour 0,5 l) :

abricots - 1 kg;
eau - 50 ml.

Mode de cuisson :

Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en deux, retirez les noyaux.
À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, réduisez les abricots en purée.
Diluer avec une petite quantité d'eau et mettre le feu.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que la purée d'abricots ait la consistance d'une confiture.
Stérilisez les bocaux, étalez dessus la confiture et vissez les couvercles bouillis pendant 10 minutes.

Une fois la confiture refroidie à température ambiante, elle doit être placée au réfrigérateur, où elle peut être conservée pendant six mois.

Confiture de prunes sans sucre

Composition (pour 0,35 l) :

prunes - 1 kg;
eau - 100 ml.

Mode de cuisson :

Triez les fruits, lavez-les et laissez-les sécher.
Épluchez les prunes et placez les moitiés de fruits dans un bol en émail.
Versez de l'eau dans une bassine, placez-la sur feu doux et faites cuire les prunes 40 minutes après ébullition.
Mixez les prunes en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
Faites bouillir la purée de prunes jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, comme de la confiture.
Remplissez les pots stérilisés de confiture de prunes et fermez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques.

Au réfrigérateur, la confiture de prunes réalisée selon cette recette ne se gâtera pas avant 6 mois.

Confiture de fraises au miel

Composition (pour 0,5 l) :

fraises - 1 kg;
miel - 120 ml;
citron - 1 pièce

Mode de cuisson :

Triez les fraises. Bien rincer et sécher en plaçant sur une serviette. Dévissez les sépales.
Coupez en divisant chaque baie en 4 à 6 parties et placez-la dans un bol.
Pressez le jus du citron.
Faites fondre le miel de la manière qui vous convient afin qu'il soit complètement liquide.
Versez la moitié du miel et du jus de citron dans les fraises.
Faites cuire les baies à feu doux pendant 40 minutes.
A l'aide d'un presse purée, ajoutez le reste du jus de citron et le miel.
Faites cuire le mélange de baies pendant encore 10 minutes.
Disposez la confiture de fraises dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

La confiture préparée selon cette recette doit être conservée au réfrigérateur. Il peut être utilisé dans les six mois, mais pas plus d'une semaine après l'ouverture du pot.

Confiture de fraises sans sucre avec agar-agar et jus de pomme

Composition (pour 1,25 l) :

fraises - 2 kg;
jus de citron - 50 ml;
jus de pomme - 0,2 litre;
agar-agar - 8 g;
eau - 50 ml.

Mode de cuisson :

Lavez les fraises, séchez-les, retirez les sépales.
Hachez grossièrement les baies, placez-les dans un bol, ajoutez le citron fraîchement pressé et le jus de pomme. Le jus de pomme doit être extrait des pommes non pelées ; il suffit de les laver et de les éponger avec une serviette.
Laisser mijoter les fraises une demi-heure à feu doux, puis écraser et cuire encore 5 minutes.
Versez l'agar-agar avec de l'eau et faites chauffer en remuant.
Versez dans le mélange de fraises et remuez.
Après 2-3 minutes, la confiture peut être retirée du feu, versée dans des bocaux stérilisés, hermétiquement fermés et laissée refroidir à température ambiante.

La confiture refroidie est placée au réfrigérateur, où elle ne se gâtera pas pendant au moins 6 mois.

Confiture de mandarine sans sucre

Composition (pour 0,75-0,85 l) :

mandarines - 1 kg;
eau - 0,2 litre;
fructose - 0,5 kg.

Mode de cuisson :

Lavez les mandarines, séchez-les avec une serviette et épluchez-les. Démontez la pulpe en tranches. Nettoyez-les des graines et du film.
Mettez la pulpe de mandarine dans un bol et ajoutez de l'eau.
Cuire 40 minutes à feu doux.
Broyer avec un mixeur, ajouter le fructose.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance désirée.
Répartissez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les.

Après refroidissement, la confiture de mandarine se conserve au réfrigérateur. Il reste propre à la consommation pendant 12 mois. L'indice glycémique du produit n'est pas trop élevé, ce qui permet aux personnes souffrant de diabète de le consommer, mais la teneur en calories de ce dessert ne permet pas aux personnes obèses de l'inclure dans le menu.

Il est tout à fait possible de faire de la confiture sans sucre, de nombreuses ménagères réalisent même de telles préparations pour l'hiver. S'il y a une quantité suffisante de pectine dans les fruits, vous pouvez vous passer de composants gélifiants. Vous pouvez sucrer la préparation avec du miel ou des édulcorants. Le dessert cuit sans sucre se conserve 6 à 12 mois, mais uniquement au réfrigérateur.

De nombreuses femmes au foyer ne réalisent même pas qu’on peut faire de la confiture sans sucre. Mais ce produit (le sucre) est nocif pour l'organisme. Dans un passé lointain, les ancêtres humains s’en sortaient très bien. Cela n'a pas beaucoup affecté les propriétés gustatives de la confiture finie. Au contraire, la pièce s'est avérée plus utile.

Règles simples

Aujourd’hui encore, vous pouvez faire de la confiture sans sucre en utilisant des recettes anciennes. Certains motivent cela par le coût élevé du produit, et d'autres par les avantages de la préparation sans sucre. Alors, comment faire de la confiture sans sucre. Pour commencer, il y a quelques règles à retenir :

Avant de réaliser cette confiture, vous devez soigneusement laver les fraises sous l'eau courante. À ce stade, il vaut la peine de retirer les coupelles. Mais il ne faut pas laver les framboises.
Il est préférable de cueillir les baies et les fruits par temps clair et ensoleillé. Selon les experts, c'est à cette époque que les fruits ont un goût plus riche et plus sucré.
Les fraises et les framboises ont des propriétés absorbantes. Lors de la cuisson, ces produits sont bouillis en une masse homogène.
Les cerises, ainsi que les cerises douces, cuites dans leur propre jus, ont non seulement un goût vif, mais apportent également plus de bienfaits au corps. Vous pouvez cuisiner ces baies ensemble. Une partie des cerises doit simplement être lavée et dispersée dans des bocaux, et la deuxième partie doit être bouillie un peu, de préférence jusqu'à ce qu'elle soit pâteuse. Après cela, le produit doit être essuyé. Il suffit de stériliser la confiture et de l'enrouler.
Les pommes, les prunes et les poires contiennent beaucoup de jus. Ils peuvent être remplis du liquide obtenu après évaporation de groseilles ou de framboises.

Comment faire de la confiture de fraises sans sucre

Le produit fini est parfait comme garniture pour les crêpes et les tartes. Pour réaliser de la confiture de fraises sans sucre, vous aurez besoin de plusieurs kilos de fraises, ainsi que de petits récipients en verre.

Processus de cuisson

C'est très simple à préparer sans sucre. Pour commencer, les baies doivent être soigneusement lavées et les tiges retirées. Les fraises doivent être soigneusement séchées après transformation. Les récipients dans lesquels la confiture sera conservée doivent également être lavés et stérilisés.

Les baies doivent être placées dans une casserole profonde et mises au feu. Le contenu du récipient doit être porté à ébullition. Après cela, la confiture peut être retirée du feu et soigneusement placée dans des bocaux. Les récipients contenant des fruits doivent être placés dans une casserole d'eau et stérilisés. 20 minutes après l'ébullition de l'eau, les pots de fraises peuvent être retirés et enroulés. La confiture doit refroidir et les pots doivent être retournés. De cette façon, vous pouvez faire de la confiture de groseilles sans sucre.

confiture de cerises

Le sans sucre est très populaire. C'est très simple à préparer. Pour ce faire, vous aurez besoin d’eau et de 400 g de baies préalablement dénoyautées.

Étapes de cuisson

Pour le rendre savoureux sans sucre, vous devez le cuire au bain-marie. Pour ce faire, vous aurez besoin de plusieurs conteneurs profonds. La casserole doit être remplie d'eau, la quantité de liquide doit être légèrement supérieure à la moitié du volume du récipient. L'eau doit être portée à ébullition. Les cerises doivent être dénoyautées et placées dans un bol profond, de préférence ignifuge.

Après cela, le récipient contenant les baies doit être placé dans un bain-marie. Les cerises doivent être cuites à feu vif pendant 30 minutes. Après cela, la flamme doit être réduite. Il faut environ trois heures pour cuire la confiture sans sucre ; vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire.

Pendant que les baies cuisent, cela vaut la peine de préparer les bocaux. Ils doivent être soigneusement lavés, séchés puis stérilisés. Retirez la confiture finie du bain-marie puis laissez-la refroidir. Placez la friandise refroidie dans des bocaux et couvrez de couvercles métalliques. Il est préférable de conserver sans sucre dans un endroit frais.

Confiture de framboises pour l'hiver sans sucre

Cette délicatesse n'est pas seulement appréciée par les plus petits. Un adulte l'aimera aussi. Il égayera votre goûter et aidera également à guérir tout rhume. De plus, la confiture de framboises contient de nombreuses vitamines si nécessaires à une personne pendant la saison froide. De plus, sa préparation nécessite peu d’ingrédients. Pour préparer de la confiture de framboises pour l'hiver, vous aurez besoin de plusieurs kilogrammes de baies et d'eau.

Comment faire de la confiture de framboise

Même une très jeune femme au foyer peut préparer une délicieuse friandise à la framboise. Cela ne nécessite pas de compétences ou de connaissances particulières. Vous devez d’abord préparer les ustensiles nécessaires. Pour faire de la confiture de framboises, vous avez besoin d'un seau en émail et d'une gaze. Le matériau doit être plié en plusieurs couches et placé au fond du récipient.

Les bocaux dans lesquels la gourmandise sera conservée doivent être soigneusement lavés et séchés. Placer les framboises dans les contenants préparés et bien compacter. Après cela, les pots doivent être placés dans un seau en émail, ajouter un peu d'eau et mettre sur feu doux. Une fois l’ébullition commencée, les baies libéreront du jus et leur volume diminuera considérablement. Par conséquent, pendant la cuisson, il est nécessaire d'ajouter des framboises dans les bocaux. Les baies doivent bouillir pendant environ une heure.

La confiture de framboises finie doit être enroulée avec des couvercles puis refroidie en la retournant. Conservez la friandise dans un endroit frais.

Confiture d'abricot

Aujourd'hui, vous pouvez acheter une confiture d'abricots assez savoureuse dans le magasin. Cependant, son goût est très différent du fait maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser votre propre confiture d'abricots sans sucre. Beaucoup conviendront que cette délicatesse est idéale comme garniture pour créer des gâteaux, des tartes, des tartes, des petits pains et une variété de desserts. Attention, il existe plusieurs façons de réaliser de la confiture d'abricots. Il en résulte une délicatesse au goût complètement différent.

Pour faire de la confiture d'abricots, vous aurez besoin d'un kilo de fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous passer du sucre. Dans ce cas, il est préférable de choisir des fruits trop mûrs - ces abricots contiennent beaucoup de sucre. Par conséquent, ce composant n'est pas nécessaire lors de la préparation de la confiture.

Les fruits trop mûrs doivent d'abord être soigneusement lavés, séchés et dénoyautés. Après cela, les abricots doivent être hachés. Cela peut être fait à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande.

Les contenants dans lesquels la friandise sera conservée doivent être préparés à l'avance. Ils doivent être lavés et stérilisés.

La masse obtenue à la suite de la transformation du fruit doit être versée dans un récipient ignifuge et mise au feu. La confiture doit être portée à ébullition et cuite pendant environ cinq minutes. Après cela, mettez la friandise finie dans des bocaux préparés et roulez-la soigneusement, de préférence avec des couvercles métalliques stériles.

Confiture de pommes

Comment faire de la confiture de pommes sans sucre ? De nombreuses femmes au foyer se sont probablement posées cette question. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un dessert avec du fructose. Cette recette est parfaite pour ceux qui souffrent de diabète, mais ne veulent pas se priver de sucreries. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

Pommes pelées - un kilogramme.
Fructose – environ 650 grammes.
Pectine - 10 grammes.
Quelques verres d'eau.

Faire de la confiture de pommes

Vous devez d’abord préparer les fruits. Ils doivent être lavés et pelés, en retirant le noyau et la peau. La pulpe doit être coupée en cubes. Le résultat devrait être d'environ un kilogramme de pommes hachées.

L'eau doit être mélangée avec du fructose et du sirop doit être préparé. Pour rendre la composition plus épaisse, ajoutez de la pectine. Après cela, ajoutez les pommes hachées à la masse obtenue et laissez cuire environ sept minutes. Il ne vaut pas la peine de soumettre le produit à un traitement thermique plus long que la durée spécifiée, car le fructose commence à modifier ses propriétés.

Les récipients en verre doivent être lavés et stérilisés. La même chose devrait être faite avec les couvercles. La confiture de pommes finie doit être placée dans des récipients préparés puis enroulée. La friandise doit être conservée dans un endroit frais afin qu'elle ne soit pas exposée aux rayons du soleil.