Recette de tendres rouleaux de chou paresseux. Rouleaux de chou paresseux. Recette de délicieux rouleaux de chou avec de la viande hachée, du riz et du chou. Faire des rouleaux de chou paresseux

L'un des plats préférés de notre famille est les rouleaux de chou très paresseux. Pourquoi beaucoup, demandez-vous. Oui parce que ce n'est pas nécessairejouer avec le chou et envelopper la viande hachée dans des feuilles, comme on le fait lors de la préparation des rouleaux de chou.

Il n'est pas nécessaire de faire des escalopes puis de les cuire au four, comme dans la recette des rouleaux de chou paresseux. Et nous coupons tout et le mijotons, et le goût s'avère tel que vous ne comprenez pas si vous êtes rassasié ou non, et vous en voulez plus.

(pour 7-8 portions)

600 g de viande hachée mélangée
700-800 g de chou frais
2 oignons
3 tomates
2-3 gousses d'ail
1 grosse carotte
3/4 tasse de riz
bouquet de verdure
huile végétale
sel, poivre, assaisonnements au goût

Cette quantité d'ingrédients est conçue pour environ 8 portions. Si vous cuisinez pour un repas pour une famille de 4 personnes, prenez 2 fois moins de nourriture.

Mode de cuisson :

Commençons par préparer les légumes avec lesquels nous cuisinerons des rouleaux de chou très paresseux...

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

Épluchez l'ail et hachez-le finement.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Ajoutez les carottes et continuez à frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Pendant que les oignons et les carottes sont frits, préparez le chou, le riz et les tomates. Placer le riz dans l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Au lieu de sel, vous pouvez émietter un cube de bouillon de poulet, le riz sera plus savoureux. Égouttez ensuite dans une passoire et rincez légèrement à l'eau froide.

Hachez finement le chou.

Lavez les tomates, coupez-les chacune en deux et enlevez l'excédent.

Râpez maintenant chaque moitié sur une râpe grossière, en laissant la peau.

Vous pouvez bien sûr éplucher d’abord les tomates en versant de l’eau bouillante dessus, puis les râper. Mais frotter les moitiés non nettoyées est plus rapide et plus pratique, et vos doigts seront intacts. Salez et poivrez la masse de tomates obtenue au goût.

À ce moment-là, les oignons, l'ail et les carottes sont prêts. Prenez maintenant une assiette de viande hachée et ajoutez-en la moitié en petits morceaux dans la poêle.

Mélanger. Ajoutez le reste de viande hachée, salez, poivrez et mélangez à nouveau. Fermez le couvercle et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Si vous sentez que le contenu commence à brûler, ajoutez un peu d'eau de la bouilloire.

Mettez le chou dans la poêle, salez, poivrez et remuez. Vous pouvez ajouter les assaisonnements que vous aimez. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chou devienne mou et se dépose un peu. A ce moment, lavez et hachez finement les légumes verts.
Si vous préparez des rouleaux de chou paresseux à partir de jeunes choux, vous devez laisser mijoter moins, pendant 5 à 7 minutes.

Ouvrez le couvercle et ajoutez le riz et la purée de tomates dans la poêle.

Étape 1 : préparez la viande hachée.

Comme nous avons déjà de la viande hachée toute prête, il suffit de la sortir du congélateur du réfrigérateur, de la mettre dans un bol et de la laisser décongeler toute seule à température ambiante. Ce processus prendra environ 1 à 1,5 heures. Attention: Ne faites jamais chauffer de viande hachée dans un four à micro-ondes. Pendant que notre ingrédient décongèle, passons à l'étape suivante.

Étape 2 : préparez l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. Nous le coupons d'abord en deux parties, puis coupons finement chaque moitié à l'aide d'un outil tranchant dans le sens du sens, puis en travers en petits carrés. Ensuite, transférez-le dans une assiette.

Étape 3 : préparez les carottes.

Épluchez les carottes à l'aide d'un couteau, rincez-les sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. Ensuite, à l'aide d'une râpe grossière, hachez l'ingrédient et transférez-le immédiatement après dans une assiette avec les oignons hachés.

Étape 4 : faites revenir les oignons et les carottes.

Prenez une poêle, versez-y de l'huile végétale et mettez-la sur feu moyen. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez les oignons et les carottes hachés d'un bol dans un récipient chauffé. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les remuant constamment avec une spatule en bois. Attention: Il n'est pas recommandé de trop cuire les légumes, car ils seront toujours mijotés avec de la viande hachée. Après cela, mettez la casserole du feu sur le côté.

Étape 5 : préparez l'aneth.

Il est très important de ne pas oublier d'ajouter de l'aneth à la viande hachée préparée, car cet ingrédient donnera à notre plat un goût particulier de jeunes herbes et servira également de décoration pour l'ensemble du plat. Prenez l'aneth et rincez-le sous l'eau courante. Secouez légèrement les légumes verts de l'eau et transférez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement l'aneth et placez-le dans une assiette à part.

Étape 6 : préparez la viande hachée pour les rouleaux de chou paresseux.

Transférez la viande hachée dans la poêle avec le mélange de légumes frits. Placer le récipient sur feu moyen et faire revenir légèrement en remuant avec une spatule. Ce processus prend 10-15 minutes.

Éteignez le feu et laissez la viande hachée refroidir légèrement.

Ajoutez-y ensuite de l'aneth finement haché. Assurez-vous de poivrer et de saler selon votre goût et de mélanger à nouveau.

Étape 7 : préparez le chou.

Prenez une tête de chou, rincez-la sous l'eau courante et placez-la sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez quelques feuilles supérieures et réservez. Ils seront utiles à placer au fond de la casserole lorsque nous cuisinons des rouleaux de chou paresseux afin que le fond du plat ne brûle pas. À l'aide d'un outil pointu, coupez la tête de chou en deux moitiés, puis coupez chacune en fines lanières. Attention: Plus les lanières de chou sont fines, mieux c'est. Par conséquent, pour cela, vous devez prendre un couteau assez tranchant.

Étape 8 : faites cuire le chou.

Versez l'huile végétale dans une autre poêle et ajoutez le chou haché. Placez le récipient sur feu moyen et laissez mijoter l'ingrédient en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque le chou devient légèrement mou, mettez la poêle du feu sur le côté.

Étape 9 : Préparez les tomates.

Mettre les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis sortez-les à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans une assiette propre. Une fois l'ingrédient refroidi, retirez la peau et coupez-la en petits morceaux pour faciliter le travail des tomates.

Transférez les tomates pelées dans un mixeur et broyez-les à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elles forment une masse liquide.

Étape 10 : faites cuire les rouleaux de chou paresseux dans une casserole.

Prenez une casserole profonde et disposez les feuilles de chou entières de manière à ce qu'elles recouvrent complètement son fond. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, étalez un peu de compote de chou sur les feuilles de chou afin qu'elle repose en couche au fond du récipient.

La deuxième couche de notre plat sera de la viande hachée. Par conséquent, nous le placerons dans la poêle au-dessus de la compote de chou afin qu'il le recouvre complètement. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez uniformément notre ingrédient sur la surface de la première couche.

La troisième couche sera constituée du chou cuit restant, que nous étalons également uniformément sur la deuxième couche.

Prenez un récipient de purée de tomates et versez-le dans la poêle sur la troisième couche. Couvrir la casserole remplie d'un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 30-35 minutes.

Passé ce délai, notre plat sera prêt. Attention: De temps en temps, les rouleaux de chou paresseux peuvent être doucement remués avec une cuillère.

Étape 11 : Servez les rouleaux de chou paresseux dans la poêle.

Les rouleaux de chou paresseux peuvent être servis chauds. Placez-les dans un plat creux pour servir. Ce sera très savoureux lorsque vous assaisonnerez nos rouleaux de chou avec un peu d'ail haché dessus. Vous pouvez servir de la crème sure, de la crème ou de la mayonnaise avec des rouleaux de chou paresseux. Bon appétit!

- - En plus du bœuf haché, vous pouvez utiliser des viandes hachées assorties : porc et bœuf, ou préparer de la viande hachée à partir de filet de poulet.

- – Pour préparer un plat savoureux, il faut choisir du chou blanc de qualité : les feuilles ne doivent pas être gâtées et de couleur légèrement blanchâtre.

- – Si vous préparez des rouleaux de chou paresseux en hiver et que vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate ou du jus de tomate.

- – Vous souhaiterez peut-être réaliser ce plat avec du jeune chou. Ensuite, vous devez vous rappeler que les jeunes feuilles de chou sont très tendres et n'ont pas besoin d'être cuites au préalable. Il suffit de couper l'ingrédient en petites lanières fines et de les disposer en couches dans une poêle. Et réduisez un peu le temps de cuisson. Il est préférable de préparer un plat avec du jeune chou avec du poulet émincé, car il cuit plus vite que le bœuf.

Chacun de vous peut facilement préparer les plus délicieux rouleaux de chou paresseux sans aucun coût financier supplémentaire. Les rouleaux de chou paresseux juteux et savoureux sont un plat très économique à base de viande hachée, de légumes et de riz. Leur goût et leur arôme sont très similaires aux rouleaux de chou ordinaires, mais ils sont beaucoup plus faciles et plus rapides à préparer. Alors maintenant, vous pouvez cuisiner de délicieux rouleaux de chou paresseux en semaine, après le travail. Après tout, c'est élémentaire simple, divinement délicieux, et les résultats sont exactement les mêmes que sur la photo !

Ingrédients:

Pour les rouleaux de chou :

viande hachée - 500 grammes;
chou - 500 grammes;
riz bouilli - prenez la même quantité de viande hachée ou un peu moins;
oignon - 1 pièce;
œuf - 1 pièce;
sel;
poivre noir moulu;
chapelure.

Pour la sauce:

tomates - 3-4 morceaux;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
carottes - 1 pièce;
eau - 0,5 litre;
crème sure 20 % - 3-4 cuillères à soupe ;
sel;
poivre noir moulu.

Les rouleaux de chou paresseux les plus délicieux. Recette étape par étape

Pour les rouleaux de chou paresseux, hachez très finement le chou blanc à l'aide d'un couteau (ou d'une râpe).
Prenez un petit bol profond, mettez-y du chou râpé et versez de l'eau bouillante dessus pendant trois minutes.
Passé ce délai, égouttez l'eau bouillante du chou, rincez-la à l'eau froide et transférez-la dans une passoire.
J'ai utilisé de la viande hachée de porc pour les rouleaux de chou paresseux (je pense que cela rend les rouleaux de chou particulièrement savoureux, surtout lorsque la viande hachée est préparée à la maison).
Nous prenons à peu près la même quantité de riz bouilli pour les rouleaux de chou farcis en volume (et non en poids) que de viande hachée : ou vous pouvez en utiliser un peu moins - c'est à votre discrétion (pendant la cuisson, j'utilise moins de riz que de viande hachée).
Broyer un oignon à l'aide d'un mixeur.
Placez le riz bouilli, la viande hachée préparée, le chou refroidi (s'il reste de l'eau sur le chou, vous pouvez l'essorer avec vos mains), l'oignon haché et cassez un œuf de poule dans un récipient séparé. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût (vous pouvez ajouter des épices à la viande hachée si vous le souhaitez). Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, nous commençons à former des rouleaux de chou paresseux : nous formons des boules (boules) d'un diamètre de 5 à 6 centimètres à partir de viande hachée et roulons chaque rouleau de chou dans de la chapelure.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive et déposer les rouleaux de chou dans la poêle.
Préchauffez le four à 230 degrés et placez le moule avec les rouleaux de chou au four pendant 20 minutes.

Commençons maintenant à préparer la sauce pour les rouleaux de chou paresseux.

Hachez finement un oignon à l'aide d'un couteau.
Placez une poêle avec de l'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive pour la friture) sur le feu, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Râpez une carotte moyenne sur une râpe grossière, puis ajoutez-la dans la poêle avec les oignons. Mélangez bien le tout et faites frire.
Broyer les tomates fraîches à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez les tomates, l'ail haché, le sel et le poivre noir moulu au goût aux carottes et aux oignons frits dans une poêle, mélangez et poursuivez la friture à feu doux.
Ajouter 0,5 litre d'eau froide à la crème sure et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Versez ensuite la crème sure diluée dans la poêle avec la sauce, mélangez bien à nouveau le tout et retirez la poêle du feu.
Au bout de 20 minutes, sortez les rouleaux de chou du four, versez la sauce et remettez-les au four pour 40 minutes.

Les rouleaux de chou farcis sont un plat qui associe harmonieusement viande, riz, légumes et sauce. Selon la recette traditionnelle, la viande hachée avec du riz est enveloppée dans des feuilles de chou, frite et cuite au four ou cuite dans une poêle ou une casserole. Cependant, toutes les femmes au foyer n'acceptent pas de consacrer du temps à bien préparer les feuilles de chou. Il n'y a qu'une seule issue : préparer des rouleaux de chou paresseux avec du chou et de la viande hachée. Bien sûr, en apparence, ils différeront des vrais rouleaux de chou, mais leur goût ne sera pas inférieur. Mais la femme au foyer économisera de l'énergie et du temps pour d'autres choses utiles.

Caractéristiques de cuisson

Les rouleaux de chou paresseux sont des escalopes à base de chou, de viande hachée et de riz, cuites au four ou mijotées en sauce. Dans la version la plus simple, ce ne sont même pas des côtelettes, mais du chou, de la viande hachée, du riz et des légumes mijotés en sauce. À première vue, il peut sembler que l'on puisse préparer un tel plat sans en connaître les subtilités. Toutefois, cette impression est trompeuse. Afin d'éteindre tous les composants dans un seul récipient, cela ne nécessite vraiment pas beaucoup de compétences. Mais tout le monde ne parvient pas à préparer du premier coup de vrais rouleaux de chou paresseux sous forme d'escalopes oblongues ou rondes. Connaître quelques secrets les rendra savoureux et appétissants sans expériences infructueuses.

Il est difficile de préparer de la viande hachée à partir de viande maigre, suffisamment visqueuse et dense pour conserver sa forme pendant la cuisson ou le ragoût. Par conséquent, il est préférable de prendre du porc haché ou de la viande hachée mélangée avec l'ajout de porc.
Même un chef expérimenté ne peut pas préparer quelque chose de vraiment savoureux à partir de produits de mauvaise qualité. Faites donc attention à la composition de la viande hachée, à sa catégorie, à sa date de production et à sa date de péremption. C'est encore mieux de le cuisiner soi-même à partir d'une viande dont on a confiance.
Il arrive que le chou soit légèrement amer. Dans ce cas, vous devez le hacher et le mettre dans l'eau chaude pendant 5 minutes, puis le retirer et l'essorer.
Le riz pour les rouleaux de chou paresseux doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Sinon, il n'aura peut-être pas le temps de cuire et restera dur, ce qui n'aura pas le meilleur effet sur le goût du plat fini.
Pour éviter que les rouleaux de chou paresseux ne s'effondrent pendant la cuisson ou la cuisson, ils sont généralement frits dans une poêle. Cela a également un effet bénéfique sur le goût des rouleaux de chou finis.

Vous pouvez cuisiner des rouleaux de chou paresseux dans de la crème sure ou de la sauce tomate. Une recette populaire consiste à utiliser un mélange de crème sure et de sauce tomate. La méthode de préparation peut également être différente. Certains détails peuvent en dépendre, alors lisez d'abord l'intégralité de la recette pour comprendre dans quelle mesure cette méthode vous convient.

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle

chou blanc – 1,5 kg;
viande hachée – 0,7 kg;
ail – 2 gousses;
tomates – 0,5 kg;
carottes – 0,2 kg;
riz – 150 g;
oignon – 100 g;
sel, épices - au goût ;
aneth frais – 100 g;
huile végétale - combien en faudra-t-il.

Mode de cuisson :

Hachez finement les gousses d'ail avec un couteau.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Broyez les carottes sur une râpe grossière.
Hachez l'aneth avec un couteau et réservez-en la moitié pour décorer le plat au moment de servir.
Lavez les tomates et coupez-les en travers du côté opposé à la tige. Placer dans l'eau bouillante pendant une minute. Retirer avec une écumoire et placer dans une casserole d'eau froide. Pelez la peau et coupez-la en petites tranches ou en cubes.
Lavez le chou et retirez les feuilles fanées. Retirez délicatement quelques feuilles supplémentaires et réservez. Hachez le reste du chou le plus finement possible.
Mettez le chou dans une casserole, versez un peu d'huile au fond, salez et poivrez, faites revenir 10 minutes, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à moitié cuit.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, au bout de 5 minutes ajoutez les carottes et l'aneth, faites revenir le tout ensemble pendant 5 minutes.
Ajouter la viande hachée, le poivre et le sel, faire revenir avec les légumes pendant 10 minutes.
Ajoutez du riz et un peu d'eau dans la poêle, laissez mijoter avec les légumes et la viande hachée sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.
Graisser le fond d'une grande casserole avec de l'huile et ajouter les feuilles de chou réservées. Disposez dessus la moitié du chou, déposez dessus la viande hachée et le riz, recouvrez avec le reste du chou. Placer les tomates en dernière couche.
Placez la casserole sur feu doux et laissez mijoter son contenu pendant 40 minutes.

Il ne reste plus qu'à disposer les rouleaux de chou paresseux dans des assiettes, saupoudrer de l'aneth réservé et inviter votre famille à table.

Rouleaux de chou paresseux au four

chou blanc – 1 kg;
viande hachée – 1 kg;
oignon – 100 g;
concentré de tomate – 100 g;
céréales de riz – 150 g;
ail – 3 gousses;
carottes – 0,2 kg;
œuf de poule – 2 pièces ;
crème sure – 0,5 l;
herbes fraîches – 100 g;
huile végétale – 50 ml;
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement.
Hachez le chou le plus finement possible. Plongez-le dans l'eau chaude pendant 5 minutes, retirez-le, laissez l'eau s'écouler et essorez-le bien.
Après avoir lavé le riz, ajoutez un verre d'eau et laissez cuire. Lorsque le liquide est presque complètement évaporé, rincez à nouveau le riz.
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger la viande hachée, le chou, les légumes frits et le riz bouilli jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans un récipient. Ajouter les œufs, le sel et le poivre.
Bien pétrir la viande hachée.
Ajoutez de l'huile dans la poêle où les légumes ont été frits et faites chauffer.
Former la viande hachée en escalopes oblongues. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela doit être fait à feu vif.
Placer les escalopes de viande hachée avec le chou et le riz dans un plat creux conçu pour la cuisson au four.
Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate, pressez-y l'ail, ajoutez les herbes finement hachées. Ajoutez du sel et du poivre.
Versez la sauce tomate-crème aigre sur les rouleaux de chou paresseux et placez dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire les rouleaux de chou au four pendant 40 minutes.

Disposez les rouleaux de chou finis sur des assiettes en prenant soin de ne pas perturber leur forme et versez dessus la sauce. Vous pouvez ajouter de la crème sure et des légumes frais, bien que cela ne soit pas nécessaire : les rouleaux de chou paresseux, comme les rouleaux ordinaires, sont un plat complet.

Rouleaux de chou paresseux de choucroute dans une poêle

choucroute – 0,6 kg;
viande hachée – 0,5 kg;
oignon – 100 g;
jus de tomate – 0,75 l;
œuf de poule – 2 pièces ;
crème sure – 100 ml;
riz – 150 g;
sel, épices - au goût ;
huile végétale - combien en faudra-t-il.

Mode de cuisson :

Lavez la choucroute, pressez-la et hachez-la finement.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Mélangez le riz avec la viande hachée, ajoutez l'oignon, remuez.
Battre les œufs et mélanger avec la viande hachée.
Salez et poivrez la viande hachée, pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment dense et visqueuse.
Formez des petites escalopes, faites-les revenir des deux côtés dans l'huile bouillante.
Versez le jus dans la poêle avec les escalopes et couvrez-la avec un couvercle.
Laisser mijoter les rouleaux de chou paresseux dans le jus de tomate pendant une demi-heure.

Les rouleaux de chou paresseux cuits dans une poêle sont servis avec de la crème sure. Vous pouvez les saupoudrer d'herbes.

Rouleaux de chou paresseux à base de poulet haché et de chou dans une mijoteuse

poulet haché – 1 kg;
ail – 3 gousses;
oignons – 0,3 kg;
céréales de riz – 150 g;
chou – 0,4 kg;
œuf de poule – 3 pièces ;
concentré de tomate – 75 g;
huile végétale – 50 ml;
sel, épices - au goût ;
eau – 180 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Mélanger avec la viande hachée en ajoutant les œufs et l'oignon finement haché. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.
Hachez le chou le plus finement possible et mélangez-le avec la viande hachée.
Formez avec la viande hachée des boules rondes d'environ 5 cm de diamètre.
Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et activez le programme « Friture » ou « Cuisson ».
Placez les rouleaux de chou paresseux dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 15 minutes, en les retournant fréquemment.
Diluez le concentré de tomate avec de l'eau, pressez-y l'ail.
Versez ce mélange sur les rouleaux de chou. Démarrez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant une demi-heure.

Servir les rouleaux de chou farcis à base de poulet émincé et de chou avec une sauce à la crème sure, en y pressant un peu d'ail.

Toute femme au foyer peut facilement préparer des rouleaux de chou paresseux. Leur goût est peu différent des traditionnels.

Nous vous suggérons d'en préparer des paresseux. La composition du plat est presque la même que dans la version traditionnelle, mais le mode de cuisson est beaucoup plus simple. Dans ce cas, la viande hachée n'est pas enveloppée dans des feuilles de chou, mais est immédiatement mélangée avec du chou râpé bouilli et d'autres ingrédients. À partir de la masse résultante, des côtelettes sont formées, qui sont cuites dans une sauce tomate-crème aigre. Le plat s'avère aromatique, juteux et en rien inférieur à son homologue classique.

Les rouleaux de chou paresseux au four présentent un autre avantage important par rapport aux rouleaux traditionnels. Le fait est que beaucoup d'enfants n'aiment pas les feuilles de chou cuites - ils les ouvrent et ne mangent que la garniture à base de viande. Ici, il n'est pas nécessaire de déballer quoi que ce soit - le chou est coupé en petits morceaux et il est presque invisible dans les escalopes, ce qui satisfait pleinement les « petits caprices ».

Ingrédients:

viande hachée (porc + bœuf) - 500 g;
riz - 60 g;
chou - 400 g;
oignon - 1 tête;
aneth - 3-4 brins;
sel, poivre - au goût ;
farine (pour la panure) - 4-5 c. cuillère;
huile végétale - 30-50 ml.

Pour la sauce:

crème sure - 200 g;
pâte de tomate - 5 c. cuillère;
sel - au goût.

Recette de rouleaux de chou paresseux avec photos étape par étape à la maison

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Pour ce faire, lavez les grains de riz et remplissez-les d'eau froide (le liquide doit être 1 à 2 doigts au-dessus du niveau du riz). Après ébullition, laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Dans un récipient spacieux, mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché, le riz et l'aneth haché.
Râpez le chou en lanières ou coupez-le en petits morceaux carrés.
Placer les tranches dans l'eau bouillante. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Le temps de cuisson varie considérablement en fonction de l'âge et de la jutosité du chou, donc la meilleure façon de déterminer l'état de préparation est de goûter un morceau pour son moelleux.
Placez le chou dans une passoire, laissez-le refroidir, puis essorez-le avec vos mains. Conservez le bouillon de chou, il sera utile pour la sauce.
Ajoutez le chou pressé à la viande hachée. Salez, poivrez, pétrissez jusqu'à ce que tous les composants soient uniformément répartis.
Nous formons 10 à 12 flans oblongs. Trempez chacun dans la farine un à un, en panant de tous les côtés. La coquille de farine maintiendra la forme et empêchera les rouleaux de chou paresseux de s'effondrer pendant la cuisson ultérieure.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir nos escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Après les avoir retirés de la poêle, transférez les rouleaux de chou paresseux sous une forme résistante à la chaleur.
Pour la sauce, mélanger la crème sure et les pâtes en conserve, diluer avec deux verres de bouillon de chou. Remuer, saler au goût et verser sur les rouleaux de chou.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés. Cela prendra environ 40 minutes.
Servir avec une garniture à la crème sure et aux tomates, complétée par des herbes et n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.