Épinards surgelés – description avec photo du produit ; propriétés bénéfiques (avantages et inconvénients) ; comment congeler et cuisiner ; recettes de cuisine. Épinards surgelés : recettes de cuisine Avantages et inconvénients des épinards surgelés

Pour la congélation, il est préférable de choisir les feuilles d’épinards dès la première récolte., elles ont une consistance délicate et n'ont pas de goût amer, contrairement aux feuilles récoltées après la formation des pousses florales.

Quelle que soit la méthode de congélation choisie, les légumes verts doivent être soigneusement lavés pour éliminer la terre et le sable. Cela peut être fait en abaissant les bouquets de verdure dans un récipient profond rempli d'eau froide, puis en les retirant et en rinçant soigneusement chaque feuille sous l'eau courante.

Toutes les feuilles jaunies et fanées doivent être enlevées. Si la méthode de congélation est utilisée, sans blanchiment, les légumes verts doivent être séchés de manière à ce que, lorsqu'ils sont exposés à de basses températures, l'excès d'humidité ne se transforme pas en excès de glace inutile.

Congeler des feuilles entières à la maison

Sous cette forme, les épinards peuvent être conservés tout l’hiver.

Nous vous invitons à regarder une vidéo sur une autre méthode de congélation des épinards entiers :

Dans des glaçons

Sans traitement à l'eau bouillante

1. Hachez les épinards à l'aide d'un mixeur ou de ciseaux verts.
2. Les matières premières obtenues sont disposées dans des bacs à glace.
3. Remplissez d'eau bouillie froide et mettez au congélateur.
4. Après congélation complète, les cubes sont transférés vers un stockage plus compact dans un sac ou un récipient.

Avec traitement à l'eau bouillante

1. Placer les feuilles d'épinards pré-hachées sur une passoire.
2. Versez de l'eau bouillante dessus.
3. Placer dans un cuiseur vapeur pendant quelques minutes.
4. Placer le produit obtenu dans des bacs à glaçons et remplir d'eau glacée, puis congeler.

Vous pouvez conserver les préparations obtenues par les deux méthodes jusqu'au printemps.

Légumes hachés

Sous leur forme brute, vous pouvez congeler non seulement des feuilles entières, mais aussi des feuilles hachées.. Les légumes verts doivent être coupés en segments d'un demi-centimètre ou moins. Placer en portions dans des sacs ou des récipients et placer au congélateur. De telles préparations peuvent être conservées pendant dix à douze mois.

Comment préparer la purée ?

1. Blanchir les légumes verts dans l'eau bouillante pendant vingt à trente secondes, puis rincer à l'eau glacée.
2. À l'aide d'un mixeur, réduisez les feuilles en une purée lisse. Si vous n’avez pas de mixeur, passez au tamis.
3. Disposer dans des moules et mettre au congélateur.

La préparation est conçue pour une conservation à long terme, les épinards ainsi transformés peuvent donc être consommés tout l'hiver.

Si ce sont des feuilles bouillies

Est-il possible de congeler non seulement des feuilles crues, mais aussi des feuilles pré-blanchies ? Oui, vous pouvez. La méthode implique les étapes suivantes :

1. Placer les épinards dans l'eau bouillante pendant vingt à trente secondes ;
2. puis transférez-le dans de l'eau glacée ;
3. retirer, laisser égoutter le liquide, former des petites boules à partir des feuilles ;
4. répartir dans des sacs ou des récipients et placer au congélateur.

La méthode est conçue pour conserver les épinards tout au long de l’année.. En même temps, il ne se détériorera pas et conservera tous ses bienfaits.

Photo

Sur la photo, vous pouvez voir à quoi ressemblent les épinards surgelés.

Les avantages des aliments surgelés

Les bienfaits des épinards surgelés pour le corps ne peuvent être surestimés.. Grâce à la composition chimique des feuilles, sa consommation a un effet bénéfique sur le corps humain, réduisant le risque d'accident vasculaire cérébral et normalisant la tension artérielle.

Les épinards participent aux processus de formation de sang et suppriment la formation active de cellules cancéreuses. Les épinards surgelés conservent une grande quantité de vitamine C, ce qui aide à prévenir le déclin de la vision et du fer lié à l'âge, ce qui rend le produit indispensable pour ceux qui souffrent d'anémie ferriprive. Les épinards soutiennent également parfaitement le système immunitaire, leur consommation en hiver est donc particulièrement importante.

Les épinards surgelés sont une réserve de vitamines et de micro-éléments disponibles toute l'année.. Si des méthodes impliquant un prétraitement thermique sont utilisées pour la congélation, certaines substances bénéfiques sont perdues. Pour maximiser la préservation de toutes les propriétés uniques des épinards pour l’organisme, il est recommandé de choisir de congeler les feuilles entières ou hachées sans les blanchir.

Le contenu calorique change-t-il ?

Pour ceux qui suivent un régime basé sur le comptage des calories, il est important de prendre en compte que la teneur en calories des épinards après congélation évolue à la hausse - 22 kcal pour 100 grammes d'épinards frais contre 34 kcal pour 100 grammes d'épinards surgelés.

Comment l'utiliser correctement ?

Comment bien manger des aliments surgelés ? Les épinards surgelés peuvent être ajoutés aux soupes par n’importe quelle méthode sans décongélation préalable.. Pour préparer des boissons et des plats principaux, les préparations doivent être décongelées. Placez les épinards dans une passoire pour égoutter tout l'excès de liquide, puis essorez-les.

Si les feuilles ont été entièrement congelées et n'ont pas été prétraitées, alors après décongélation, toutes les mêmes manipulations sont effectuées avec elles qu'avec les épinards frais.

Dans quels plats puis-je l'ajouter ?

Les possibilités d'utilisation des épinards surgelés en cuisine sont incroyablement larges.. Il peut être utilisé pour préparer des sauces, des garnitures pour tartes, salées et sucrées, des ragoûts, des soupes, des boissons vitaminées, toutes sortes de marinades, ajouter à la viande hachée et mijoter avec d'autres légumes.

Quelle méthode est la meilleure pour le stockage hivernal ?

Lorsque vous congelez des épinards, vous devez réfléchir à leur utilisation, mais en réalité, il est difficile de choisir une méthode unique. Chacune des méthodes répertoriées dans l'article vous permet de conserver des légumes verts sains tout au long de l'année. La meilleure solution serait donc d'utiliser plusieurs options de congélation à la fois, ce qui permet d'utiliser largement les épinards dans votre alimentation.

Les épinards sont congelés non seulement par désir de profiter tout l'hiver du goût délicat des plats à base de ceux-ci, mais aussi pour rester en bonne santé. Manger des épinards aide à éliminer les déchets et les toxines de l’organisme. et la perte de poids et améliore le bien-être général.

Nous vous invitons à regarder une vidéo sur plusieurs façons de congeler les épinards :

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Pour les préparations, il est préférable d’utiliser des épinards jeunes, aux feuilles tendres, de préférence dès la toute première récolte. Récolté avant la première floraison, il est particulièrement tendre et n'a pas de goût amer, sans pousses florales.

A la maison, il est pratique d'utiliser non pas une, mais plusieurs méthodes de congélation différentes à la fois - vous aurez ainsi sous la main un produit semi-fini adapté à la préparation d'un plat spécifique : garniture pour tartes, ragoûts, soupes ou autres entrées, sauces, smoothies, etc. J'attire votre attention sur les trois façons les plus pratiques de congeler des épinards à la maison - avec des photographies étape par étape, des recommandations et des instructions détaillées. Pour vous permettre de choisir plus facilement l'option appropriée, faites attention aux avantages et aux inconvénients de chacune d'elles.

Préparer les épinards pour la congélation

Quelle que soit la méthode choisie, pré-rincez les légumes verts, triez et séchez. Il faut le laver très soigneusement, car il y a beaucoup de sable fin sur les feuilles. Vous pouvez plonger des bottes d'épinards dans un bol d'eau froide pendant une demi-heure, puis rincer soigneusement chaque feuille à l'eau courante. Retirez toutes les feuilles ridées et fanées. Et encore un point important : pour la congélation à sec (sans blanchiment), vous devez sécher les légumes verts sur une serviette en coton pour éliminer l'excès d'humidité, sinon ils se transformeront en glace au congélateur.

Méthode n ° 1. Feuilles de congélation à sec

Coupez les racines et les tiges. Nous trions les feuilles, sélectionnons les feuilles entières à peu près de la même taille et les mettons en tas de 10 à 15 morceaux - de petites portions à usage unique. En essayant de ne pas endommager l'intégrité, roulez fermement les feuilles en rouleaux et fixez-les avec un film alimentaire. Sous cette forme, nous les envoyons au congélateur, les plaçons sur un plateau à une certaine distance les uns des autres. Après congélation complète, nous les transférons dans des conteneurs pour un stockage de longue durée afin que les grappes soient le moins endommagées possible.

De la même manière, sous leur forme brute, vous pouvez congeler non pas des feuilles entières, mais des feuilles déchiquetées. Pour ce faire, coupez les feuilles en segments d'environ 0,5 cm d'épaisseur ou moins. Placer dans des sacs, contenants ou autres contenants de conservation conçus pour contenir 1 portion. Nous l'envoyons dans une chambre de congélation.

Avantages:

La méthode est simple et ne demande pas beaucoup de travail ;

Les feuilles sont fraîches, elles ne sont pas traitées thermiquement, ce qui signifie qu'elles retiennent plus de vitamines et de minéraux.

Inconvénients :

La préparation prend beaucoup de place au congélateur ;

L'utilisation ultérieure de légumes verts nécessite les mêmes manipulations que le travail avec des épinards frais ;

La couleur naturelle est partiellement perdue.

Usage:

La préparation convient à la préparation de tous les plats : soupes, ragoûts, garnitures pour tartes, cocottes, omelettes, etc. Elle s'utilise de la même manière que les légumes verts frais.

Méthode numéro 2. Épinards blanchis

Comme dans la méthode précédente, vous pouvez congeler les feuilles entières et déchiquetées, mais pas crues, mais pré-blanchies. Pour ce faire, mettez les épinards dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes, puis refroidissez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez toute l’eau s’écouler complètement et formez des petites boules en pressant les épinards dans votre main.

De la même manière, blanchissez les épinards coupés en fines lanières. Comme alternative, vous ne pouvez pas cuisiner, mais simplement verser de l'eau bouillante sur les feuilles déchiquetées pendant une demi-minute, puis verser sur de l'eau glacée. Nous formons de petites boules, congelons, puis plaçons par portions dans des récipients ou des sacs, en libérant tout l'air. Nous le plaçons dans le bac à légumes.

Avantages:

Dimensions compactes de la pièce ;

Le produit semi-fini est entièrement prêt à l'emploi ;

Les épinards conservent leur couleur naturelle.

Inconvénients :

Lors du blanchiment, certaines vitamines sont perdues.

Usage:

Convient pour préparer des entrées, en particulier de la soupe aux épinards verts. Ajouté aux plats chauds sans décongélation ni traitement supplémentaire.

Méthode numéro 3. Purée d'épinards

Blanchir les épinards dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes, puis rincer à l'eau glacée. Réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer au tamis. Placer dans des moules en silicone ou des bacs à glaçons et placer au congélateur. Transférez la glace aux épinards dans un récipient pour une conservation plus facile.

Avantages:

Le produit est entièrement prêt à l'emploi ;

Les épinards conservent très bien leur couleur.

Inconvénients :

Lors du blanchiment, les vitamines et le goût sont partiellement perdus.

Usage:

Idéal pour réaliser des sauces, des pâtes, du risotto. Ne nécessite pas de décongélation ; ajouté quelques minutes avant que le plat soit prêt.

Teneur en calories : 34 kcal.

Valeur énergétique du produit Épinards surgelés : Protéines : 4,01 g.

Matières grasses : 0,87 g.
Glucides : 1,1 g.

Épinards surgelés- un légume-feuille qui perd rapidement ses vitamines et se conserve mal, on le trouve donc souvent sous forme de produit surgelé. L'épinard est une plante de la famille des amarantes. L'épinard sauvage est originaire d'Asie et a commencé à être cultivé en Perse.

L'étymologie la plus courante du nom mène à un mot persan qui se traduit littéralement par « main verte ». Au XVIIe siècle, cette plante a été introduite en Chine par la Grande Route de la Soie et était appelée « légume persan ».

Les épinards étaient largement utilisés dans les pays arabes ; des traités entiers leur étaient même consacrés. Ibn al-Awwam a qualifié les épinards de « le général parmi les légumes verts ».

Les épinards sont devenus connus en Europe bien plus tard ; les Espagnols ont été les premiers à connaître ce légume vert. En Italie, les épinards étaient considérés comme une verdure printanière précieuse, généralement consommée pendant le Carême. En France, la mode des épinards à la cour royale a été introduite par Catherine de Médicis. Au XVIe siècle, un type courant d’épinard est devenu une plante sans amertume. Les sélectionneurs qui ont développé de nouvelles variétés d’épinards l’ont fait dans le but d’améliorer la qualité de la récolte.

Les épinards sont très populaires dans les pays occidentaux. L’extraordinaire popularité de ce produit est malheureusement due à une faute de frappe. En 1870, le Dr Evon Wolff a publié ses recherches, qui affirmaient à tort que les épinards contenaient dix fois plus de fer qu'ils n'en contenaient en réalité. Les épinards ont commencé à être achetés bien plus qu'avant les publications du Dr Wolf et sont devenus le vert le plus populaire et le plus recherché en Amérique. Il s’est avéré que le scientifique a oublié de mettre une virgule décimale dans le nombre. Il existe une autre version, selon laquelle les idées fausses sur les épinards proviennent des recherches de Gustav von Burge, qui a étudié les épinards secs (!). Le scientifique a conclu que le produit contient 35 mg de fer pour 100 grammes. Le fait est qu'il a étudié les épinards secs, alors que la plante fraîche contient jusqu'à 90 % d'eau et non pas 35, mais seulement 3,5 mg de fer pour 100 g. L'erreur a déjà été découverte en 1873, mais cette information n'était disponible que dans les années 80. .

L'idée fausse sur les propriétés curatives des épinards a immédiatement pénétré les masses, le studio Fleischer a publié un dessin animé sur les aventures du marin Popeye, le premier dessin animé a été publié en 1933 et s'appelait "Je suis ce que je mange". Ce marin était très fort et résolvait facilement tous les problèmes ; lorsque Popeye s'est rendu compte que la situation était hors de son contrôle et que ses forces le quittaient, il s'est tourné vers le "dopage" - une boîte d'épinards, après une telle collation, Popeye est devenu plusieurs fois plus fort et certainement vaincu l'ennemi. Le dessin animé sur le marin est devenu si populaire auprès des adolescents qu’il a permis de populariser la consommation de légumes, dont les épinards. Au Texas, ils ont même érigé un monument à un marin amateur d'épinards. Plusieurs sculptures de marins sont également installées dans la ville d'Alma, qui se considère comme la capitale mondiale de cette verdure.

Les nutritionnistes recommandent de manger les épinards au printemps : à cette période de l'année, ils sont cultivés dans les conditions les plus adaptées. Pour une consommation fraîche, mieux vaut choisir une jeune plante aux feuilles vertes et tendres : elle contient moins d’acide oxalique et a également un goût moins amer. L'avantage des épinards surgelés est leur sécurité. Le fait est que le plus souvent, les épinards frais contiennent des nitrates, tandis que le produit congelé est obtenu immédiatement après la récolte, de sorte que les nitrates n'ont pas le temps de se transformer en nitrites, ce qui se produit généralement pendant le stockage.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés bénéfiques des épinards surgelés sont dues à leur précieuse composition chimique. Les épinards contiennent l'une des substances les plus utiles - le folate, une vitamine B qui participe au processus d'hématopoïèse, constitue une excellente prévention des accidents vasculaires cérébraux et normalise la tension artérielle. Les scientifiques ont conclu que cette substance inhibe la formation de cellules cancéreuses.

La plante contient de grandes quantités de vitamine C, ainsi que des caroténoïdes. Ils protègent une personne de la dégénérescence maculaire, principale cause de déficience visuelle chez les personnes âgées.

Épinard utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires Il est donc recommandé aux personnes âgées de l’utiliser.

Les épinards surgelés conservent les vitamines A et B, ainsi que les vitamines C, D et E, et contiennent également du potassium, du calcium, du magnésium et du fer. L'utilisation de la plante est recommandée pour les enfants, les retraités et les personnes ayant souffert de maladies graves. Les épinards surgelés augmentent parfaitement l'hémoglobine et aident à améliorer la digestion.

Les nutritionnistes considèrent les épinards comme l'un des aliments les plus utiles, ce vert doit être présent dans l'alimentation d'une personne moderne.

La plante est bonne renforce le système immunitaire, il est donc recommandé de l'utiliser avant un déménagement dans une autre zone climatique, une intervention chirurgicale ou une épidémie de maladies virales.

Utilisation en cuisine

En cuisine, les épinards surgelés sont largement utilisés pour préparer divers plats. Ses feuilles peuvent remplacer les feuilles de chou et de vigne dans les rouleaux de chou.

Les jeunes feuilles de la plante sont utilisées à des fins gastronomiques. Les jeunes épinards se consomment frais, comme produit indépendant ou comme additif aux salades et sauces. Les feuilles rugueuses sont idéales pour être ajoutées aux plats soumis à un traitement thermique ; elles peuvent être cuites à la vapeur, frites ou en ragoût.

Les épinards n'ont pas de goût ni d'odeur distinctifs, ils sont plutôt fades, il est donc recommandé de cuire la plante avec d'autres légumes verts au goût plus riche, par exemple l'oseille. Les épinards sont utilisés comme garniture pour les tartes, comme plat d'accompagnement et comme base pour les salades. Des soupes et des desserts diététiques sont préparés à partir de ces légumes verts.

Comment congeler et quoi cuisiner ?

Pour bien congeler les épinards, vous devez prendre en compte les spécificités de leur conservation. Les épinards sont considérés comme un vert très délicat et ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur plus d'une semaine. Plus une plante est conservée longtemps, moins elle contient de substances bénéfiques. Afin de conserver longtemps les vitamines de la plante, il est recommandé de récolter les épinards pour une utilisation future. L’une des façons les plus populaires de préparer une plante est de la congeler. Avant utilisation, les épinards surgelés sont placés dans une passoire pour décongeler, l'excès de liquide doit s'écouler, puis les épinards sont un peu essorés et utilisés directement pour la cuisson. À partir d'épinards surgelés, vous pouvez préparer de la soupe aux choux, des omelettes, des ragoûts et des soupes. La plante se marie bien avec le fromage cottage, le fromage et les herbes fraîches. Le goût neutre de ce produit permet d'obtenir de nombreux plats sains et peu caloriques.

Les épinards surgelés peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes et peuvent remplacer les épinards frais dans les recettes. Avant de manger, les épinards sont chauffés dans une poêle, de l'ail, du sel et du poivre sont ajoutés et servis chauds. Vous pouvez également préparer une sauce à partir d'épinards surgelés : les épinards réchauffés sont mélangés avec de la mayonnaise et de la moutarde jusqu'à consistance lisse. Le résultat est une tartinade à sandwich tartinée sur des craquelins.

Avantages des épinards surgelés et du traitement

Les bienfaits de la plante sont connus depuis longtemps des habitants des pays occidentaux, où les épinards sont l'un des produits alimentaires les plus courants. La plante contient une grande quantité de protéines, dépassant même les produits à base de légumineuses. Les vitamines A et C, qui font partie des légumes verts, ne sont pas fortement détruites lors du traitement thermique, ce qui constitue également un avantage de cette plante. En termes de quantité de carotène, les épinards sont juste derrière le champion reconnu - les carottes. Les verts éliminent également les toxines.

Les épinards seront utiles pour traiter les personnes souffrant de maladies dentaires et de problèmes de gencives. La plante a un effet positif sur les vaisseaux sanguins. Il est prouvé que les épinards inhibent le développement des cellules cancéreuses et qu'ils sont également bénéfiques pour la glande thyroïde : l'iode des épinards est absorbé plus facilement que celui des autres aliments. Les médecins recommandent d'utiliser ce produit aux personnes sujettes au stress. Grâce à ses propriétés calmantes, il contribue à équilibrer le système nerveux et à restaurer les performances.

Dommages causés aux épinards surgelés et contre-indications

Le produit peut nuire à l'organisme s'il est consommé de manière excessive. Il est déconseillé de consommer des épinards aux personnes qui souffrent de goutte, de cystite, de calculs rénaux, urinaires et biliaires. Le fait est que la plante contient une grande quantité d'acide oxalique, ce qui aggravera l'évolution des maladies. Les épinards sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de problèmes rénaux et urinaires. Il est préférable de congeler une jeune plante, car elle contient moins d'acide nocif.

Les épinards surgelés sont une « bombe » de vitamines et une bouée de sauvetage pour les femmes au foyer économes ou celles qui n’ont pas beaucoup de temps libre.

Calories dans les épinards surgelés

La teneur en calories des épinards surgelés est de 24 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés bénéfiques des épinards surgelés

Tous les légumes surgelés ne peuvent pas contenir autant de vitamines et de minéraux « dans une seule bouteille ». Ainsi, dans la composition chimique des épinards surgelés, presque toutes les substances bénéfiques de la plante fraîche sont conservées, à savoir : les vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, K, PP, β -le carotène et la choline, puis il y a le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le sodium, le phosphore, le zinc, le sélénium, l'iode, le cuivre et le manganèse.

Les épinards surgelés contribuent à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang et stimulent parfaitement les intestins en cas d'altération de la fonction motrice ou de rétention des selles.

Épinards surgelés pour cuisiner

Avant utilisation, les épinards surgelés doivent être placés hors de l'emballage dans une passoire ou une passoire pour égoutter l'excès de liquide, vous pouvez essorer un peu les feuilles, puis un champ d'activité sans précédent s'ouvre : soupe de chou vert à l'oseille et aux épinards, bortsch, soupes de haricots, omelettes et ragoûts, garnitures pour tartes – la quiche lorraine sablée au saumon et aux épinards fera à elle seule sensation, la sauce pour poisson aux épinards est un classique du genre. Les épinards se marient bien avec du fromage cottage, du fromage et des herbes fraîches. Raviolis italiens ou shawarma turc, les épinards conviendront partout (calorisant). Le goût neutre des épinards surgelés nous donne la possibilité d'essayer de nombreuses options de plats insolites sans nuire à notre silhouette élancée.

Versez de l'eau très chaude dans la farine, « infusez » la pâte, salez et un peu d'huile d'olive, couvrez d'une serviette et commencez à garnir : mélangez les épinards surgelés avec des herbes fraîches finement hachées : oignon, persil, aneth, tout ce que vous avez sous la main, ajouter du fromage cottage , du fromage râpé - peut être transformé ou séché. Étalez la pâte en fines galettes, ajoutez la garniture et formez des « chebureks » qui peuvent être frits pratiquement sans huile. Le Kutab, le plat national azerbaïdjanais, est prêt ! Bon appétit!

Un certain nombre de produits sont présents sur la table de toute personne - ce sont des produits carnés, divers produits de boulangerie, des légumes et des fruits. Ils constituent l'essentiel de l'alimentation quotidienne habituelle, à moins, bien sûr, que vous deviez suivre un régime en raison de maladies du tractus gastro-intestinal (ou d'autres maladies pour lesquelles un certain nombre de restrictions alimentaires sont introduites), ou si une personne est un adepte du végétarisme, du véganisme ou d’un régime alimentaire cru.

Les légumes ont également fermement pris leur place sur la table humaine - il est difficile d'imaginer des premier et deuxième plats sans l'ajout de pommes de terre, de carottes, d'oignons ou de betteraves. Les légumes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux dont le corps humain a besoin. En été, des salades de tomates et de concombres frais ainsi que des poivrons doux sont ajoutés aux légumes ci-dessus. Beaucoup de gens aiment manger différents types de légumineuses.

Cependant, il n'existe pas de légumes et d'herbes moins sains, qui, malheureusement, ne sont pas encore aussi souvent présents dans l'alimentation de la plupart des gens. Il s’agit notamment des épinards, une plante peu demandée, et pour cause.

Les épinards sont apparus en Russie il y a seulement deux siècles. Il a été importé dans notre pays depuis les pays du Moyen-Orient. Et sa patrie est officiellement considérée comme la Perse antique, où ce légume est apprécié pour ses propriétés bénéfiques depuis des temps immémoriaux. Les feuilles de cette plante sont utilisées pour l’alimentation.

Variétés

Il existe plusieurs variétés principales d'épinards :

Savoie– une variété d’épinards au feuillage gros et volumineux. Il est le plus souvent vendu frais.

À feuilles lisses– est commercialisé congelé – soit en briquettes, soit sous forme de boules.

Demi-Savoie– est un hybride des deux premières variétés d’épinards. Il est généralement vendu frais et congelé.

Composition chimique des épinards

Les épinards contiennent des protéines et des glucides - 1,43 g, mais très peu de matières grasses - 0,39 g.

Vitamines : A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, K, PP.

Les épinards contiennent un peu plus de la moitié des besoins quotidiens en vitamine A. Mais la vitamine K contenue dans les feuilles de ce légume contient 4 besoins quotidiens. Des vitamines B y sont également présentes, leur teneur représente environ la moitié des besoins quotidiens d'un adulte. Pour que le corps humain reçoive les besoins quotidiens en vitamine C, il suffit de manger 300 g de feuilles d'épinards par jour.

Macroéléments : potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore.

Microéléments : fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc.

Avantages pour la santé et bienfaits des épinards pour la santé

• renforce le système immunitaire,
• a un effet diurétique et laxatif,
• normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire,
• prévention du cancer,
• stimule le pancréas,
• améliore le processus métabolique,
• élimine les toxines,
• favorise la perte de poids,
• élimine la constipation,
• prévient un certain nombre de maladies oculaires,
• renforce les dents et les gencives,
• améliore l'état de la peau et des cheveux,
• calme et détend,
• donne de l'énergie.

Quels sont les bienfaits du jus pour le corps ?

Le jus présente de grands avantages pour le corps humain. Cette boisson élimine les toxines, enrichit en vitamines et dynamise. Le jus a un effet positif sur le fonctionnement du foie, des reins et des intestins. De plus, il peut être mélangé avec n'importe quel jus de fruits et de légumes et aura un effet calmant sur une personne.

Les personnes sédentaires devraient en boire 1 à 2 verres par semaine.

Le jus d'épinards, additionné d'huile d'amande (en proportions égales), sera très utile pour la croissance et le développement sains des enfants.

Contre-indications et méfaits

Ce légume frais ne doit pas être conservé plus de 2 jours hors du réfrigérateur, car dans ce cas des substances dangereuses pour le corps humain se forment dans ses feuilles. Et puis, si vous mangez de telles feuilles, vous pouvez être gravement empoisonné. Pour la même raison, tout plat d'épinards doit être consommé immédiatement après la cuisson.

Si une personne souffre de maladies causées par des perturbations du métabolisme eau-sel du corps, la consommation d'épinards est contre-indiquée pour un tel patient. Les patients souffrant de maladies telles que la goutte ou les rhumatismes devraient éviter de manger ce légume.

Cette plante feuillue ne doit pas être abusée par les personnes de plus de 50 ans. Cependant, il vaut la peine de consulter votre médecin pour déterminer la quantité quotidienne optimale d'épinards, qui aura un effet bénéfique sur les changements corporels liés à l'âge.

Comment congeler correctement

Malheureusement, la saison des épinards frais ne dure pas longtemps, il est donc recommandé de s'approvisionner. Bien sûr, les épinards surgelés peuvent être achetés dans les magasins, mais nous vous recommandons tout de même de les préparer vous-même, et vous aurez alors confiance dans la qualité et l'utilité du produit.

Les feuilles d'épinards à congeler doivent être cueillies avant le début de la période de floraison. Rincez soigneusement chaque feuille, puis coupez-les en lanières, placez-les dans un bol en verre et remplissez d'eau chaude. Au bout de 2 minutes, égouttez l'eau et attendez que les légumes verts refroidissent. Pressez les épinards avec vos mains, transférez-les dans un récipient de conservation et mettez-les au congélateur.

Les épinards surgelés n'ont pas besoin d'être complètement décongelés avant utilisation, il suffit de les ramollir légèrement. Il est généralement utilisé pour préparer des salades, des smoothies, des cocktails, des soupes et également en complément d'un plat d'accompagnement.

Comment conserver au réfrigérateur

Il est préférable de manger de jeunes feuilles d'épinards, car elles contiennent plus de vitamines et de minéraux et moins d'acide oxalique. Et le feuillage doit avoir une couleur verte riche et sans taches.

Ce légume à feuilles peut être conservé frais plusieurs jours. Mais les épinards surgelés peuvent être conservés de 30 à 45 jours.

Recettes d'épinards

• soupe verte,
• vinaigrette,
• Salade espagnole.

Comment grandir à la maison sur un rebord de fenêtre

Sur la base de ce qui précède, manger un légume à feuilles aussi précieux que les épinards apporte de grands avantages au corps humain. Et si vous cultivez cette plante dans votre jardin, sur le rebord de la fenêtre d'un appartement ou sur un balcon, vous pouvez être sûr de la pureté environnementale et de la fraîcheur de la plante. De plus, faire pousser des épinards est assez simple. Nous attirons votre attention sur la vidéo :

Cultiver et récolter des épinards et de l'oseille

Si vous trouvez une erreur, veuillez sélectionner un morceau de texte et appuyer sur Ctrl+Entrée.

Ce n’est probablement pas pour rien que le célèbre marin Popeye a recommandé aux enfants de manger des épinards. Mais ils voulaient être forts et ont quand même décidé de manger ces légumes verts. Et maintenant, il est difficile de nourrir les enfants avec cette plante, mais tout le monde peut être surpris par les bienfaits.

Composition et teneur en calories, types d'épinards

Les épinards contiennent tellement d’éléments qu’il est difficile de tous les énumérer en même temps. Il vaut donc mieux citer les plus importants d'entre eux : vitamines B, fibres, acides aminés essentiels, potassium, vitamine C, cuivre, calcium, amidon, acides gras saturés, fer, acides organiques, manganèse, sélénium, zinc, vitamine A. , acides aminés essentiels, sodium, phosphore, vitamine E, magnésium, vitamine H, bêta-carotène, vitamines K, PP, C, etc.

Et toute cette variété pour un apport calorique négligeable : 23 kcal/100 g. Plus de 90 g de la masse sont constitués d'eau, de protéines - 2,9 g, de glucides - 2 g, de graisses - 0,3 g.

Toutes les variétés d'épinards sont divisées en variétés à maturation précoce, à maturation moyenne ou à maturation tardive. Les premiers comprennent les épinards Virofle, Ispolinskiy, Godry, ceux de mi-saison sont Matador, Krepysh et les derniers sont Spokane, Zhirnolistny, etc. La plante se prête activement à la sélection, de sorte que de nouvelles variétés sont souvent développées, par exemple, La Nouvelle-Zélande peut atteindre un mètre de hauteur.

Toutes les variétés diffèrent également par leur apparence, leur goût, leur taille et leurs conditions de croissance. En général, la plante est sans prétention et donne une récolte précoce, c'est pourquoi les jardiniers sont heureux de la planter. Il existe environ 20 variétés au total.

Comment utiliser des épinards sains

Les épinards ne sont pas à leur meilleur en cuisine. Il est célèbre dans les milieux de la médecine, de la cosmétologie ou encore de la parfumerie et de la peinture.

La médecine traditionnelle connaît des centaines d'utilisations de cette plante et les utilise activement. Il est recommandé de le consommer non seulement cru, mais également sous forme de décoction, de teinture ou de compresse. Des recettes similaires peuvent être trouvées dans divers traitements alternatifs à travers le monde. Les guérisseurs lui font confiance et, avec la médecine officielle, vous pouvez être absolument sûr des bienfaits de la plante.

La peau vieillissante adore les épinards, c'est pourquoi ce produit entre dans la composition de divers masques et produits cosmétiques. Ils hydratent et nourrissent bien la peau, aident à lisser les rides, éliminent la desquamation et la sécheresse, nettoient la peau et combattent l'acné, blanchissent la peau, éliminent les taches de vieillesse et les taches de rousseur. Et ce n'est pas tous les délices que cette verdure peut donner ! Surtout pour les peaux sèches.

Quels sont les bienfaits pour le corps ?

Les Français appellent les épinards le « roi des légumes verts ». En effet, peu de gens peuvent le dépasser à la fois par le nombre de substances différentes et par la longue liste de propriétés utiles :

• prévient le développement de l'asthme, de la tuberculose, de l'ostéoporose;
• utilisé pour traiter les maladies de la peau;
• utilisé pour accélérer la guérison des brûlures à des degrés divers;
• prescrit pour l'épilepsie;
• a une propriété générale de renforcement;
• est la prévention des maladies oculaires ;
• aide en cas d'intoxication ou de problèmes liés à la consommation d'aliments d'origine animale ;
• soutient et renforce le muscle cardiaque;
• a un effet anti-inflammatoire;
• prescrit pour le traitement de problèmes dentaires;
• recommandé aux patients hypertendus et à ceux dont le taux d'hémoglobine est réduit ;
• nettoie le corps de la stagnation, des déchets, des toxines et des processus de putréfaction ;
• absorbe les radicaux libres;
• ralentit le processus de vieillissement;
• maintient la santé des muqueuses;
• stabilise l'état des neurones du cerveau;
• renforce les os;
• prévient le développement du cancer;
• est la prévention des malformations du tube neural fœtal chez les femmes enceintes ;
• normalise le métabolisme;
• soutient le fonctionnement de la glande thyroïde;
• combat les carences en vitamines;
• stimule la production de sang;
• équilibre la tension artérielle;
• a de légères propriétés laxatives et diurétiques.

Manger des épinards tonifie le corps et aide le cerveau à mieux fonctionner. Quelques feuilles consommées le matin vous donneront de l'énergie ainsi que du café et démarreront également le processus de digestion.

Quels sont les risques pour la santé ?

Bien entendu, même les épinards peuvent être nocifs dans certains cas. Il contient beaucoup d'acide oxalique. Ce contenu est dangereux pour les personnes souffrant de lithiase urinaire et de goutte. Les allergies ou intolérances individuelles sont des contre-indications à l'utilisation du produit.

Les épinards doivent être consommés avec prudence si vous souffrez de dysfonctionnement thyroïdien. Si vous prenez des anticoagulants, vous devez jeter le produit. Un produit de mauvaise qualité peut être dangereux lors du réchauffage d'un plat avec son ajout, car les substances bénéfiques se transforment en substances nocives sous l'influence de la température.

Les rhumatismes, l'ulcère duodénal, la néphrite sont ces maladies pour lesquelles il vaut mieux réduire au minimum la consommation d'épinards et choisir uniquement les feuilles les plus jeunes. À tous autres égards, la plante est assez fidèle, elle peut être progressivement introduite dans l'alimentation des jeunes enfants avec d'autres aliments complémentaires, et elle n'en sera pas moins utile pour les femmes enceintes et allaitantes.

Utilisation en cuisine

Bien que les épinards ne soient apparus sur nos étagères que récemment, ils ont rapidement gagné le respect et l’amour de tous. Il est ajouté aussi bien aux salades les plus simples qu'à la haute cuisine. Il est également utilisé comme colorant alimentaire naturel.

La plante accompagne à merveille aussi bien les plats de viande que de poisson, et se marie bien avec presque tous les légumes et céréales. Il peut être ajouté au fromage cottage, aux produits de boulangerie, aux soupes, utilisé comme garniture ou décoration, mis dans des pizzas, des tartes, des plats d'accompagnement et transformé en sauces.

Les jeunes feuilles sont considérées comme les plus délicieuses, leur goût est délicat et neutre. Les feuilles fraîches apporteront le plus grand bénéfice, mais elles peuvent toujours être légèrement traitées thermiquement. Les épinards doivent être ajoutés à un plat chaud à la toute fin.

Le moyen le plus simple d’en conserver tous les bienfaits pour l’hiver est de congeler les épinards. Il peut être mélangé dans un mélangeur avec une petite quantité d'eau, versé dans des bacs à glaçons, congelé puis mis les briquettes obtenues de poids égal dans un sac. Mais les feuilles fraîches peuvent être conservées jusqu’à deux jours au réfrigérateur.

Les meilleures combinaisons avec les épinards : œufs, jambon, fromage, noix, laitue. Les feuilles ultérieures sont assez grossières ; il vaut mieux les faire bouillir. Il est préférable de ne pas utiliser du tout de feuilles jaunes ou trop grandes.

L'épinard est un légume-feuille tellement étonnant et même convivial qu'un livre séparé pourrait être publié à son sujet :

1. C'est le vert le plus répandu dans différentes cuisines du monde ;
2. 100 g de matières premières contiennent 4 fois la dose quotidienne de vitamine K ;
3. Un autre nom français pour les épinards est « balai d’estomac » ;
4. Le lieu de naissance de la plante est considéré comme la Perse, où elle est appelée « main verte » ;
5. Les producteurs d'épinards locaux du Texas ont érigé un monument à Popeye le marin pour sa contribution à la vulgarisation de ce produit. En effet, après la sortie du dessin animé au XXe siècle, son utilisation a considérablement augmenté ;
6. Le plus grand producteur de cette plante est la Chine ;
7. Comme la verdure contient des substances colorantes vert vif, cette plante était utilisée en peinture au Moyen Âge ;
8. Pendant très longtemps, les épinards ont été considérés comme le détenteur du record de teneur en fer parmi tous les aliments. En fait, il ne contient pas beaucoup de fer - seulement 2,9 mg. A la fin du XIXème siècle, un chercheur américain a proposé ce chiffre, mais il a oublié de mettre une virgule. Il s'est avéré que les épinards contiennent jusqu'à 29 mg de fer. Un autre chercheur suisse a commis à peu près la même erreur. Son chiffre était encore plus élevé - 35 mg, mais les gens n'ont pas immédiatement pris en compte le fait que la base était des matières premières séchées (et donc concentrées). Ainsi, l'erreur n'a été réalisée qu'après 50 ans, et avant cela, le produit était presque recommandé comme une panacée pour ceux qui avaient des problèmes de sang ;
9. Quelques feuilles d'épinards hachées rendront rapidement la pâte verte. Les pâtes vertes italiennes sont préparées de cette façon ;
10. Le propriétaire du plus gros biceps du monde, Mustafa Ismail, souffre d'une allergie aux épinards. Son record est répertorié dans le Livre Guinness des Records ;
11. Rêver d’épinards est un symbole de santé ou une nouvelle d’un prompt rétablissement pour une autre personne ;
12. Si vous congelez les feuilles sous leur forme habituelle, vous ne devez pas les laver - de cette façon, elles conserveront mieux leurs substances grâce au film protecteur situé sur le dessus ;
13. Pour éviter les intoxications, les plats préparés à partir de la plante doivent être conservés au réfrigérateur ;
14. Tous les Français ont été initiés à cette verdure par l'Italienne Catherine de Médicis. Elle exigeait constamment qu'on apporte des feuilles à table. Même si à cette époque les variétés connues étaient très amères. Il a fallu des siècles pour éliminer l’excès d’amertume et de dureté.

Les épinards, bien sûr, ne promettent pas un pouvoir divin comme celui de Popeye. Mais il est bon dans d’autres domaines. Son utilisation régulière soutiendra parfaitement le corps et rafraîchira de nombreux plats avec à la fois une couleur et un goût particulier. Juste quelques feuilles par jour - et vous serez en excellente santé !

Bonjour chers amis ! À quelle fréquence les épinards finissent-ils sur votre table ? Malheureusement, cette plante est largement sous-estimée. Tout cela à cause des mythes selon lesquels il aurait un mauvais goût. Il était une fois des scientifiques qui indiquaient par hasard que la verdure contenait 10 fois plus de fer qu’elle n’en contient réellement. L’erreur a provoqué un engouement pour le produit. Les parents nourrissaient tellement leurs enfants de salade que cela devenait un terrible cauchemar. D’où les mythes effrayants et les histoires d’horreur. Soyons clairs et regardons des recettes sur la façon de manger des épinards.

Théorie générale

En fait, la délicatesse n'a pas du tout un goût prononcé. Il est neutre, les feuilles ne sont donc pas consommées séparément. Les légumes verts se marient bien avec les aliments riches en calories : viande, poisson, œufs, crème, pignons de pin, etc. Si vous souhaitez réaliser une salade de légumes, privilégiez les tomates.

Si vous avez toujours envie de manger quelques feuilles, ne vous en privez pas. Cependant, ne mangez pas ceux qui sont trop gros : maximum 5 cm de longueur. Les vieilles pousses sont rugueuses, elles ne sont donc consommées qu'après traitement thermique. De plus, ils contiennent plus d'acide oxalique, contre-indiqué en cas de maladie rénale.

Les jeunes feuilles sont utilisées principalement dans les plats « délicats » : sauces, salades, vinaigrettes. Les anciennes sont ajoutées aux recettes qui impliquent la friture, la cuisson à la vapeur, le ragoût, etc.

Gelé

Veuillez noter que la durée de conservation des légumes verts est courte : seulement 7 jours. Selon une autre théorie, après 2 jours, les toxines commencent à être produites. C'est pourquoi le produit est souvent conservé au congélateur. Après traitement, toutes les propriétés bénéfiques y restent. Comment congeler des friandises ? Je vais vous parler de la méthode la plus simple.

Préparez les feuilles. Retirez les parties endommagées et les pétioles durs. Ils ne font qu'interférer, car ils peuvent gâcher le goût à l'avenir. Lavez les feuilles, puis coupez-les en fines lanières (pas plus de 1 cm). Il faut soit blanchir les tranches, soit les ébouillanter avec de l'eau bouillante dans une passoire. Laissez l'excès de liquide s'écouler. Répartir le mélange dans des moules ou emballer hermétiquement dans du cellophane. Basculez le mode de congélation sur rapide, après une heure, vous pourrez revenir à la normale.

Conseil utile : congelez en portions suffisantes pour une préparation.

Comment manger des épinards surgelés ? Tout comme frais. N'hésitez pas à l'ajouter aux recettes habituelles. Il n'est pas nécessaire de décongeler complètement le produit avant utilisation, il suffit de le laisser décongeler légèrement.

Nous préparons de délicieux plats

Passons à la partie la plus délicieuse : la pratique ! Il est pratique d'expérimenter la plante : il est presque impossible de gâcher quoi que ce soit. Par exemple, j'ai essayé d'ajouter des friandises aux produits de boulangerie. Le résultat m'a bluffé ! Le résultat était un gâteau vert. Tous les invités ont été surpris par le régal. Beaucoup de gens ont demandé la recette. Je le partagerai ainsi que bien d'autres goodies avec vous !

Génoise verte

Le secret de la pâtisserie originale est assez simple : ajoutez un peu de « porridge » aux épinards à la pâte ordinaire. Je vais donner ici la formule classique, et vous prenez la recette de biscuit à laquelle vous êtes habitué.

Vous aurez besoin de 4 œufs, 150 g de sucre, 1 c. vanille, 100 g de farine et un petit bouquet d'épinards. Préparez le moule : graissez avec du beurre, puis recouvrez le dessus de papier sulfurisé ou saupoudrez de farine et retirez l'excédent. Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Ces derniers n'aiment vraiment pas le gras, donc une vaisselle sale ou une goutte de jaune peut tout gâcher.

J'utilise une petite astuce : j'essuie le bol dans lequel je vais battre avec une serviette en papier. Je le pré-mouille dans du jus de citron ou du vinaigre. Ils dégraissent parfaitement les surfaces.

Préparez la friandise : lavez et séchez les feuilles, puis versez dessus de l'eau bouillante. Laissez-les cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. Maintenant, égouttez les légumes verts dans une passoire et broyez la pulpe avec un mixeur.

Ajoutez toute la vanilline et la moitié du sucre aux jaunes. Broyer jusqu'à ce que la masse devienne homogène, s'éclaircisse et augmente légèrement de volume. Je le fais à la main avec un fouet. Placez les blancs dans le bol d'un mixeur ou battez-les vous-même. Commencez à basse vitesse, puis augmentez progressivement jusqu'à vitesse moyenne. Vous devriez obtenir des pics mous - une mousse légère, moelleuse mais stable. Continuez à fouetter et ajoutez lentement le reste du sucre. Il faut s'arrêter quand les blancs ne sont plus coulants. Attention à ne pas en faire trop !

Transférez un tiers du mélange fouetté sur les jaunes. Remuez délicatement avec une spatule pour que la mousse ne se dépose pas. Ajoutez petit à petit la farine tamisée mélangée à la purée d'épinards. Une fois lisse, ajoutez les blancs restants et mélangez à nouveau. Il ne reste plus qu'à répartir la pâte dans le moule et à la placer dans un four chauffé à 180°C. La cuisson prendra environ une demi-heure.

Crêpes aux épinards

Vous aurez besoin de crêpes salées toutes prêtes, de fromage, de beurre et de jeunes feuilles. Ébouillantez cette dernière avec de l'eau bouillante et déposez 2-3 morceaux sur chaque crêpe. Assaisonner de fromage râpé et rouler en rouleaux. Beurrer et mettre au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Au lieu de crêpes, vous pouvez utiliser du lavash arménien, mais le goût sera complètement différent.

salade

Faites bouillir 4 œufs et hachez-les. Ébouillanter 400 g de verdure, hacher finement. Divisez l'oignon en rondelles. Assaisonnez la salade au goût avec de l'aneth et du persil. Ajouter la mayonnaise, garnir de petits cubes de fromage et de croûtons croustillants grillés. Prêt!

Filet de poulet frit

Coupez la poitrine en petits morceaux. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez et laissez mariner. Coupez les pétioles et versez de l'eau bouillante sur les feuilles. Égoutter l'eau dans une passoire. Au bout d'une heure, revenez à la viande. Enveloppez chaque morceau dans une feuille, trempez-le alternativement dans le jaune, la farine, à nouveau dans le jaune et dans la chapelure. Faire frire et placer dans un moule. Verser la crème sure, recouvrir de tranches de tomates et de fromage râpé. Mettre au four et cuire à 200°C pendant une demi-heure.

Les épinards sont un ajout sain à n'importe quel plat. C'est dommage qu'il y ait tant de mauvais mythes qui y sont associés.

Comment utilisez-vous le produit ? J'ajoute un peu de bouillie à la purée pour lui donner une couleur vert vif. Les enfants sont ravis de cette gourmandise !

Tous ceux qui adhèrent à un mode de vie sain et en particulier à une alimentation saine connaissent une plante comme les épinards, qui se distingue par une grande quantité de vitamines et de minéraux résistants aux changements de température. Par conséquent, cette culture est le plus souvent congelée et, sous cette forme, nous l'utilisons lors de la préparation de divers plats.

Les épinards surgelés, dont les recettes sont assez variées, sont utilisés presque partout, des soupes aux sauces. De plus, aucune cuisine au monde ne peut se passer de cette plante aux grandes feuilles vertes. Il se consomme cru ou frit, mijoté ou ajouté aux soupes et aux salades ; il se marie également bien avec le fromage, la muscade, le bacon, la crème, les tomates, les noix et les petits pois.

Les épinards surgelés (les recettes qui les utilisent sont données ci-dessous) sont vendus en vrac, en blocs ou sous forme de petites boules. Avant utilisation, il doit être décongelé et bien pressé pour éliminer l'excès d'humidité.

Considérons quels plats peuvent être préparés à partir de cette plante étonnante.

1. Sauce pour poisson.

Ingrédients : épinards surgelés - un demi-kilo, crème - un demi-litre, sel au goût, jus d'un citron.

Trempez les épinards quelques secondes dans l'eau bouillante, puis essorez-les bien, hachez-les finement et ajoutez-les à la crème chauffée. Ajoutez-y du sel et du jus de citron et faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

2. Soupe à la crème.

Ingrédients : trois verres de bouillon, un verre de crème, un paquet d'épinards, un oignon, trois gousses d'ail, deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Noix de muscade sur la pointe d'un couteau, sel et poivre au goût.

Faire revenir l'ail et les oignons, ajouter les épinards et laisser mijoter pendant dix minutes, après quoi le tout est mis dans le bouillon et cuit encore dix minutes. Broyez la soupe finie dans un mixeur, ajoutez la crème et faites chauffer pendant plusieurs minutes. Le plat fini est saupoudré de muscade.

3. Pâtes aux crevettes et épinards.

Ingrédients : trois cents grammes de crevettes, deux cuillères à soupe de beurre, une gousse d'ail, un paquet d'épinards, le jus d'un citron, une cuillère de crème sure, du sel, des pâtes.

Les crevettes sont pelées et frites avec de l'ail dans l'huile, puis des épinards, du jus de citron, du sel et de la crème sure sont ajoutés et le tout est soigneusement mélangé. La sauce obtenue est versée sur les pâtes bouillies.

Aujourd'hui, il existe une variété de plats utilisant des épinards surgelés; les recettes pour leur préparation ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts, elles sont donc souvent utilisées en cuisine. Une salade aux épinards et au bacon est très populaire et très savoureuse. Pour le préparer, vous devez rouler des feuilles d'épinards dans l'huile d'olive et les placer sur un grand plat, quatre tranches de bacon et quatre œufs sont frits et placés sur les feuilles. Arrosez le tout de vinaigre de vin et saupoudrez de crackers.

Comme vous pouvez le constater, les épinards peuvent être présents dans tous les plats, mais la question se pose de savoir s'il est possible d'acheter une plante fraîche, par exemple en hiver. Une alternative à cela est un produit surgelé, que l'on peut toujours acheter dans presque tous les supermarchés. Mais tout cuisinier expérimenté sait comment cuisiner des épinards surgelés à la maison. Pour ce faire, la plante est lavée, placée dans de l'eau bouillante et bouillie pendant trois minutes, puis placée sur une passoire et refroidie. Roulez ensuite des petites boules avec vos mains et pressez-les pour éliminer tout excès de liquide. Ils sont ensuite placés dans des bacs à glace et placés au congélateur. Une fois congelés, ils sont transférés dans un sac. A noter qu'une boule contient deux cuillères d'épinards.

De nos jours, les épinards surgelés (les recettes de cuisine sont données ci-dessus) n'occupent pas la dernière place parmi les légumes verts. Il a non seulement un goût inoubliable, mais aussi des propriétés médicinales.