Riz au bœuf et légumes dans une poêle. Riz aux légumes et viande surgelés. Comment faire cuire du riz avec des légumes dans une casserole

Riz avec de la viande et des légumes - on pourrait dire un plat pour les paresseux. Du moins dans la version que je propose. Pour cuisiner vous aurez besoin de viande, de carottes, de poireaux et de riz (basmati de préférence). Dans ce cas, la recette n’a rien à voir avec la cuisine italienne. Mais cela ne peut pas être comparé au pilaf. Cependant, le résultat est si bon que cette recette est ancrée dans notre famille depuis longtemps.

Cette recette de riz à la viande et aux légumes m'a été suggérée par Shiromi, la gouvernante de nos amis. Elle-même vient du Bangladesh, est venue en Italie, comme beaucoup de ses compatriotes, à la recherche d'une vie meilleure, et il se trouve qu'elle s'est retrouvée dans la maison de nos amis. Ils sont tous deux médecins ; le service constant, les opérations et les interminables « perfectionnements » les éloignent souvent de chez eux. Et comme il y a un vieux grand-père et des adolescents à la maison (plus des adolescents), il fallait une personne qui puisse aider à gérer la maison et à prendre soin du seigneur âgé.

Désormais, Shiromi fait déjà partie de la famille et cette maison ne peut plus être imaginée sans elle. La même chose que sans ses créations culinaires. Un jour, nous avons essayé du riz aux carottes et aux poireaux. Extrêmement facile à préparer et très savoureux. Shiromi a partagé la recette et depuis, je la prépare souvent et avec plaisir.

Mais comme il y a des hommes dans la maison et que le riz et les légumes seuls ne leur suffiront certainement pas, j'ai légèrement modifié la recette en ajoutant de la viande. Dans la version d'aujourd'hui, du porc, qui, comme vous le comprenez, serait absolument inacceptable pour les musulmans. Pour donner une saveur exotique au riz avec de la viande et des légumes, j'ai également utilisé de la sauce soja.

Riz à la viande et légumes au goût oriental

La quantité d'ingrédients est absolument relative, laissez-vous guider par vos goûts et vos besoins. Si vous aimez les légumes, ajoutez-en davantage, utilisez la viande de votre choix. Il peut s'agir de veau, de porc et de poulet. l'essentiel est qu'il ne nécessite pas de longue cuisson. Vous pouvez sauter complètement la viande et vous obtiendrez alors un riz merveilleux, léger et pratiquement diététique avec des légumes.

Pour cuisiner REQUIS:

300 gr. riz basmati (à raison de 80-100 grammes de riz par personne) ;
environ 400 gr. viande (j'ai utilisé de la pulpe de porc, vous pouvez la remplacer par du veau ou du poulet si vous le souhaitez) ;
2 carottes assez grosses ;
1 gros poireau ;
un peu de sauce soja pour mariner la viande ;
un peu de safran (le safran est un assaisonnement ou une épice obtenue à partir des stigmates du crocus sauvage. Imaginez que vous ne puissiez le récolter qu'une heure par jour et uniquement avec vos mains, d'où son coût élevé). Si vous n'avez pas de safran, cuisinez sans.
huile végétale;
sel et poivre au goût.

PRÉPARATION:

1. Coupez la viande en fines lanières, mettez-la dans une assiette creuse et ajoutez un peu 2-3 cuillères à soupe de sauce soja. laisser mariner 20 à 30 minutes

Si vous préparez du riz avec des légumes et sans viande, sautez ce passage et poursuivez la recette.

2. Légumes : laver et éplucher les carottes et les poireaux. Maintenant, la partie la plus importante et la plus difficile de cette recette. Les légumes doivent être coupés en lanières très fines. N'utilisez pas de râpe ordinaire, cela ne donnera pas le résultat souhaité. si vous avez une râpe comme pour les carottes coréennes, utilisez-la, mais il faudra quand même couper les poireaux à la main. Nous l'avons coupé en fines demi-anneaux.

3. Parallèlement, laissez cuire le riz dans de l'eau salée. Tout d'abord, on le rince, puis on le remplit d'eau froide un doigt au-dessus du niveau du riz, on ajoute du sel et on porte à ébullition. Dès que ça bout, réduisez le feu et couvrez avec un couvercle. Si nous utilisons du safran, ajoutez-le à l'eau, le riz acquerra une belle couleur jaune et un léger arôme. Cuire jusqu'à cuisson complète. L'eau doit être complètement absorbée par le riz.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. J'ai pris le wok. Cela permet de réduire considérablement la quantité d’huile utilisée et le plat n’est pas gras. Maintenant, faites frire rapidement la viande dans l'huile chaude à feu vif.

Dès que la viande est dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la un moment dans une poêle ou une assiette. Maintenant, mettez les légumes dans le reste de l'huile et faites-les revenir tout aussi rapidement, ajoutez un peu de sel

Dès que l'excès de liquide s'est évaporé, mélangez les légumes et la viande déjà frite.

5.Et maintenant presque tout est prêt, il ne reste plus qu'à ajouter le riz, mélanger le tout, saler si nécessaire et poivrer à sa guise si l'on veut.

La sauce soja et le safran ajoutent un subtil goût et arôme oriental au plat, mais sans excès ! Vous pouvez et même devez servir du riz avec de la viande et des légumes, accompagné d'une salade de tomates fraîches. Essayez-le et vous verrez qu'avec peu d'effort et en peu de temps, vous pouvez préparer un deuxième plat très savoureux.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de viande, ignorez simplement toutes les opérations qui y sont associées. et dans ce cas, vous n'aurez pas besoin de sauce soja. Mais il vaut mieux mettre du safran. Lorsque j’ai essayé ce riz aux légumes pour la première fois, je l’ai cuisiné 3 à 4 fois en une semaine, après quoi le reste de la famille a dit catégoriquement « ça y est ! » et a exigé de la variété !

Je vous conseille d'essayer d'autres plats simples et légers, mais aussi peu caloriques, typiques de l'oriental :-) Cuisine italienne : vous trouverez ici du gratin de légumes, et du gratin de poisson ici. Bon appétit! Je vais aller voir, il paraît qu'il reste encore un peu de riz avec de la viande et des légumes et j'en aurai certainement assez pour le dîner

La sauce à la viande avec du riz moelleux est un plat savoureux et satisfaisant et, surtout, rien d'inhabituel.

Vous souhaitez ajouter du piquant à votre plat ? Alors suivez notre recette.

Temps de cuisson : 90 min.

Nombre de portions : 4

Composé:

Préparation:

Étape 1

Cuisson de la viande et des légumes.

Coupez la viande en petits cubes.

Hachez les carottes un peu plus petites, hachez finement l'oignon.

Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez la viande. Faites-le frire un peu (environ 10 minutes) et réduisez la température à moyen.

Ajoutez de l'eau tiède bouillie ou du bouillon de viande à la viande afin que la viande soit complètement recouverte de bouillon. Laisser mijoter la viande à feu doux. Sel et poivre.

Au bout d'environ 15 minutes, ajoutez les carottes et les oignons, mélangez et laissez mijoter environ 40 minutes.

Environ 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le maïs en conserve.

Étape 2

Riz de cuisson.

Pour que le riz soit moelleux, il doit être cuit correctement.

Il est nécessaire de rincer le riz à l'eau froide.

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y le riz. Sel. Après environ 3 minutes, réduisez le feu à température moyenne et poursuivez la cuisson. Après 10-15 minutes, faites cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Important! Ne remuez pas le riz pendant la cuisson. Cela le rendra moins savoureux.

Étape 3

Cuisson des œufs.

Avec les œufs, tout est beaucoup plus simple. Nous préparons des œufs brouillés.

Pour chaque portion, nous avons besoin d'une petite portion d'œufs brouillés provenant d'un œuf, il est donc préférable de cuire chaque œuf séparément.

Dans une poêle chaude, versez l'huile végétale, cassez 1 œuf (pour être sûr d'obtenir un œuf au plat). Sel.

Et ainsi nous cuisinons 3 portions d'œufs brouillés.

Étape 4

Une fois la viande, le riz et les œufs cuits, nous combinons le tout dans un seul plat.

Pour chaque portion, vous avez besoin de : 3-4 cuillères à soupe de riz, verser dessus la sauce à la viande et tartiner d'œufs au plat.

Très inhabituel et surtout délicieux !

Est-il possible de préparer rapidement un plat simple et, en plus de tout, d'être savoureux et satisfaisant ? Le riz avec des légumes et de la viande est exactement comme ça - il cuit rapidement et est en soi assez nutritif, car il contient de la viande et son goût est excellent. Par conséquent, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité.

Riz aux légumes et à la viande : cuisinez à la maison rapidement et savoureux

Le riz aux légumes et à la viande est très bénéfique à cuisiner. En conséquence, vous obtenez deux plats en un : un plat principal et un plat d'accompagnement. En principe, vous n’avez rien d’autre à cuisiner, mais vous le servez comme un plat complet. Si vous souhaitez le compléter avec quelque chose, il est préférable de prendre une salade légère ou simplement de trancher quelques légumes frais (tomates, concombres, poivrons).

500 g de viande ;
2-3 grosses carottes ;
1 à 2 oignons ;
400g de riz.
Épices, sauce soja, sel, sucre au goût.

En termes de nombre d'ingrédients, il vaudra mieux que vous vous concentriez sur vos goûts et vos besoins. Ce qui compte ici, c'est le nombre de personnes pour lesquelles le plat sera préparé.

Il est également préférable de sélectionner la viande de votre choix (poulet, porc ou bœuf), sinon vous ne pouvez pas l'ajouter du tout. Dans ce cas, vous obtiendrez un excellent plat diététique.

Si vous aimez vraiment les légumes, vous pouvez en ajouter un peu plus.

1. Alors, commencez par couper la viande en fines lanières et placez-la dans une assiette creuse. Ajoutez ensuite un peu de sauce soja et laissez mariner une trentaine de minutes.

5. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez ensuite la viande et les légumes. Et ajoutez de la viande et des légumes au riz fini. Pour rehausser la saveur, nous vous recommandons d'ajouter un mélange spécial d'épices pour pilaf et un peu d'huile d'olive.

Riz aux légumes dans une poêle - une recette pour les femmes au foyer

La cuisson du plat « Riz aux légumes dans une poêle » est similaire à la recette précédente, mais le mode de cuisson est légèrement différent. Pendant ce temps, tout s'avère tout aussi délicieux.

Riz 400g ;
Huile végétale;
Légumes 500g (à votre discrétion);
Verdure;
Sel, sucre, épices au goût.

1. On commence par nettoyer et couper les légumes, puis on les fait frire soigneusement. Une fois qu'ils sont suffisamment dorés, ajoutez-y du riz prélavé. Et laissez mijoter le tout une trentaine de minutes pour que le riz se réchauffe et absorbe les jus dégagés par les légumes.

2. Ajoutez ensuite deux verres d'eau dans la casserole et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

3.Ajoutez les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat de viande ou salade.

Comment faire cuire du riz avec des légumes dans une casserole

Les plats cuits au four diffèrent de la méthode de cuisson habituelle en ce sens qu'ils sont non seulement savoureux, mais aussi plus sains. Cette méthode est très pratique pour préparer diverses bouillies, qui s'avèrent plus riches en goût. Le riz aux légumes dans une casserole cuite au four ne fait pas exception.

Pour préparer le plat il vous faudra :

riz (1,5 tasse);
légumes 300g (frais ou surgelés) ;
épices;
bouillon ou eau;
Vous pouvez ajouter de la viande si vous le souhaitez.

1. Passons à la cuisine. Faites d’abord revenir les légumes dans une poêle. Versez le riz prélavé dans la casserole. Disposez dessus les légumes frits.

2. Composez les proportions individuellement en tenant compte de vos préférences et remplissez maintenant la casserole avec de l'eau ou, de préférence, du bouillon. N'oubliez pas les assaisonnements.

3. Si vous décidez de servir de la viande avec du riz, l'option idéale serait l'agneau, le bœuf ou le porc.

4.Couvrir avec des couvercles et mettre au four préchauffé à deux cents degrés. Le temps de cuisson est d'environ une heure. Lorsque le riz aux légumes dans une casserole est prêt, nous vous recommandons de saupoudrer dessus d'herbes finement hachées.

Bon appétit à tous !

moiris.ru

Riz croustillant à la viande et aux légumes

Pour rendre le riz friable, il est important de choisir les bonnes proportions d'eau et de céréales sèches. Habituellement, c'est un à deux : par exemple, pour deux verres de riz, quatre verres d'eau. Lorsque le riz est cuit avec de la viande ou des légumes, ajoutez un peu plus de liquide, en tenant compte du fait que d'autres aliments l'absorberont également pendant la cuisson. En général, il serait bien d'avoir sous la main un panneau spécial indiquant les proportions d'eau pour les différentes variétés de riz. Mais comme nos magasins vendent souvent du riz sans préciser la variété, nous nous en tiendrons à la proportion standard.

La recette utilise beaucoup d'épices, le plat fini a un goût épicé. Vous pouvez exclure certaines épices, en laissant celles qui vous sont plus familières ou uniquement celles que vous aimez. Il est toujours conseillé d'ajouter du curcuma à n'importe quel choix, cela ne change pas le goût, mais rend le riz très appétissant, de couleur jaune vif. Vous pouvez également cuisiner ce type de riz avec des légumes, je vous ai préparé une recette étape par étape avec des photos.

– riz (céréales sèches) – 2,5 tasses ;

– aubergines – 1 grosse;

– oignon – 2 gros oignons ;

– poivron doux – 2 pcs.;

– huile végétale – 5-6 c. l.;

– curcuma – 0,5 cuillère à café ;

– assaisonnement universel pour curry (non épicé) – 1 cuillère à café ;

– grains de poivre noir, pois de coriandre – 0,5 cuillère à café chacun ;

– clous de girofle – 3-4 pièces ;

– gingembre moulu – un tiers de cuillère à café ;

– cannelle – sur la pointe d'une cuillère à café ;

– piment, paprika doux – une demi-cuillère à café chacun ;

Pour cuire un délicieux riz avec du porc et des légumes dans une poêle, prenez d'abord la viande et coupez-la en lanières, pas très fines, un peu comme pour le goulasch. Vous pouvez prendre de la viande maigre, sans graisse, ou vice versa - prendre de la viande avec de la graisse, vous aurez alors besoin de moins d'huile végétale. Chaque femme au foyer devrait savoir comment faire cuire du riz dans une poêle.

Versez l'huile dans une poêle, un chaudron ou une faitout, faites chauffer et disposez la viande. Faites frire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Versez un demi-verre d'eau, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu au minimum. Cuire le porc pendant 15 minutes, le veau et le bœuf respectivement 20 et 30 minutes.

Pendant que la viande mijote, préparez les épices selon la liste. Pilez les grains de poivre entiers, la coriandre et les clous de girofle dans un mortier et mélangez-les avec les épices moulues.

Coupez l'oignon en quartiers ou en cubes. Coupez partiellement la peau des aubergines (en lanières), coupez-les en cubes de 2,5 à 3 cm, transférez les aubergines dans une passoire, ajoutez un peu de sel (0,5 cuillère à café de sel suffit), mélangez et laissez reposer 15 minutes pour que le le jus amer s'en va.

Coupez les poivrons doux et les carottes en cubes de taille moyenne afin que les légumes brillants soient visibles dans le plat fini.

Pendant la cuisson de la viande, le liquide dans la poêle doit s'évaporer complètement et la viande doit devenir molle. Augmentez légèrement le feu, faites revenir les morceaux de viande et ajoutez l'oignon.

Faire revenir quelques minutes en ramollissant l'oignon dans l'huile. Ajoutez toutes les épices et mélangez immédiatement, faites frire pendant une minute jusqu'à ce que l'arôme des épices devienne riche et fort.

Versez les carottes et le poivron dans une poêle avec la viande et les oignons. Mélangez le tout, laissez mijoter pas plus de trois minutes en trempant les légumes dans l'huile.

Placez les aubergines sous l'eau froide courante et rincez le sel et l'amertume. Pressez-le un peu, transférez-le dans la poêle et laissez mijoter pendant deux à trois minutes.

Nous coupons les tomates en petits morceaux, vous pouvez en râper la moitié. Ajouter aux légumes et à la viande, faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que le goût aigre-doux de la tomate apparaisse.

Versez le riz. Avant de faire cela, assurez-vous de le rincer en changeant l'eau cinq à six fois jusqu'à ce que tous les débris disparaissent. Mélangez le riz, la viande et les légumes, faites cuire sans ajouter de liquide pour que les grains de riz soient saturés d'épices et d'huile.

Au bout d'environ cinq minutes, lorsque le riz acquiert une couleur vive, versez cinq verres d'eau et ajoutez immédiatement du sel au goût (salez, remuez et goûtez). Augmentez le feu au maximum et attendez qu'il commence à bouillir. Baissez le feu, réglez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 30 minutes.

Pendant la cuisson, ne remuez pas le riz et ne le faites pas au stade initial, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé par le grain. La photo montre que le riz s'est avéré mou et friable. Vous apprécierez certainement un délicieux porc avec du riz et des légumes dans une poêle, assurez-vous de le faire cuire.

Il n'est pas nécessaire d'infuser le plat fini. Disposez immédiatement le riz friable aromatique avec la viande et les légumes sur des assiettes et servez. Vous pouvez le servir avec une salade de légumes frais ou réaliser des tranches de légumes. Assurez-vous de cuire ce riz au porc et aux légumes dans une poêle, j'espère que la recette avec photos était simple.

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Riz aux légumes et à la viande

Riz aux légumes et à la viande– un plat adapté pour un déjeuner ou un dîner en famille. L'ensemble de légumes peut être à votre goût, vous pouvez également ajouter des champignons. Le plat s'avère juteux, aromatique et très savoureux.

Lavez et épluchez les légumes.

Lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant.

Faites frire la viande dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Hachez l'oignon et les carottes, ajoutez-les à la viande, faites revenir le tout ensemble en remuant de temps en temps pendant plusieurs minutes. Ajouter un peu d'eau, environ un demi-verre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.

Hachez les haricots verts et les poivrons, retirez la peau des tomates.

Ajouter les haricots, l'ail et le poivron à la viande, faire revenir ensemble pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Placer dans une casserole et ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande et les légumes d'environ 2 cm.

Porter à ébullition, ajouter le sel et les épices.

Bien rincer le riz.

Mettez le riz dans une casserole avec la viande et les légumes, placez les tomates dessus. Bouillir.

Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide, environ 20 minutes.

Un riz délicieux et aromatique avec des légumes et de la viande est prêt.

Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

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recette de riz avec de la viande et des légumes

Je vous propose une alternative au pilaf.

Ce plat contient plus de légumes que de viande.

Le gingembre ajoute du piquant, mais quiconque n'aime pas le goût spécifique de cet assaisonnement peut s'en passer.

La combinaison d'oignons frits, le goût de l'ail, des poivrons doux et des pois verts - nous vous rappelons le goût de l'été.

Le plat peut être préparé en toute saison.

Si tous les composants sont préparés, nous pouvons commencer.

Recette de riz à la viande et aux légumes :

- viande (de préférence porc, cou) - 400 g

- petits pois (en conserve ou surgelés) - 100 g

Cuisson du riz avec de la viande et des légumes :

Faire bouillir le riz. Prenez 1 litre d'eau bouillante, ajoutez plusieurs fois le riz lavé.

Lorsque le riz bout, éteignez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau ait complètement bouilli.

Lorsqu'il reste encore du liquide au milieu du riz, éteignez-le.

Nous enveloppons la casserole et laissons le riz finir.

Pendant le temps de « repos », toute l'eau disparaîtra et le riz deviendra friable.

Coupez la viande en petits morceaux de 2-3 cm.

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Disposez la viande cuite dans une assiette.

Il reste de la graisse dans la poêle provenant de la friture de la viande. Nous y ferons frire des légumes.

Versez l'oignon finement haché dans la graisse chaude et pressez l'ail. Ajouter le gingembre râpé dans la poêle.

Lorsque l'oignon et le gingembre sont frits, ajoutez les carottes hachées, les poivrons et disposez les petits pois surgelés.

Cuire les légumes pendant 10 à 15 minutes. Remuer de temps en temps.

Si vous voyez que les légumes sont prêts, il est temps d’ajouter le reste des ingrédients.

Mettez la viande et le riz déjà cuits dans la poêle.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Nous continuons à laisser mijoter la viande avec les légumes et le riz pendant encore 7 à 10 minutes.

Recette de riz aux légumes (vidéo)

Et maintenant, une délicieuse recette vidéo vous attend :

zharenoe.ru

Riz à la viande et aux légumes

Pour préparer du riz avec de la viande et des légumes, nous avons d'abord besoin du riz rond le plus ordinaire, environ 1 tasse. Le riz doit être lavé à l'eau chaude.

Prenez environ 400 g de pulpe de bœuf fraîche, lavez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne, d'environ 2x3 centimètres.

Versez de l'huile végétale dans la poêle et commencez à faire frire les morceaux de viande à feu moyen en les remuant constamment. Vous devez faire frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte faible apparaisse. Une forte friture et un séchage du bœuf ne sont pas nécessaires ici. Versez 1,5 tasse d'eau bouillante sur la viande frite et remettez la poêle sur feu doux. La viande doit mijoter dans son propre bouillon pendant encore 10 minutes. Après cela, le riz lavé est ajouté, tout le contenu de la friteuse est mélangé et un peu d'eau bouillante, de sauce soja et de sel sont ajoutés. Faites cuire le riz et la viande à feu doux pendant encore 15 minutes. Il est temps de se lancer dans les légumes.

Préparons les ingrédients végétaux et fruitiers. La pomme, l'oignon et la tomate doivent être bien lavés. L'oignon doit être épluché. Tout excès est également retiré de la tomate et de la pomme.

Coupez la tomate et la pomme en petites tranches et placez les tranches dans la rôtissoire. Mélangez le riz avec la viande et les légumes. Surveillez le niveau de liquide qu'il contient et, si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante. Le liquide doit recouvrir tous les ingrédients du plat.

Nous coupons l'oignon pelé en quartiers de rondelles et l'envoyons après la tomate et la pomme.

Préparons les « finitions » de notre plat. Nous devons ajouter du masala dans la poêle, en ajoutant littéralement du poivre noir moulu au bout du couteau. Cela ne devrait donner qu'une odeur de riz avec de la viande et des légumes, tout comme le masala. Ajoutez une cuillère à café de paprika doux moulu. Et un peu de graines de cumin, qu'il faut légèrement écraser. Mélangez le tout, laissez mijoter 1 minute et retirez la rôtissoire du feu.

Le riz avec de la viande et des légumes est prêt ! Disposez le plat sur des assiettes, vous pouvez ajouter un peu d'adjika maison et garnir le plat de brins d'aneth. Pas de risotto ni de pilaf, mais un merveilleux riz avec de la viande et des légumes conviendra à tout le monde ! Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les plats à base de riz, de viande et de légumes se retrouvent dans toutes les cuisines nationales, et bien que la composition des ingrédients ne soit pas fondamentalement différente, le résultat final est complètement différent. Pour la paella espagnole, le risotto italien, le pilaf ouzbek ou tadjik, le pilaf balkanique, les principaux produits sont les mêmes : riz, viande, épices, huile et légumes. Mais, selon le mode de cuisson, le goût et l'apparence des plats seront très différents. Tout cela signifie que même à partir du même ensemble de produits, vous pouvez cuisiner des plats savoureux et variés. Si vous avez confiance en vos capacités, essayez de cuisiner un risotto ou un pilaf, mais si vous pensez que vos compétences culinaires ne sont pas encore suffisantes pour passer un examen et entreprendre quelque chose de difficile, faites cuire du riz moelleux avec du porc et des légumes dans une poêle, le la recette avec photos vous attend déjà ci-dessous. Faites attention à celui-ci.
Pour rendre le riz friable, il est important de choisir les bonnes proportions d'eau et de céréales sèches. Habituellement, c'est un à deux : par exemple, pour deux verres de riz, quatre verres d'eau. Lorsque le riz est cuit avec de la viande ou des légumes, ajoutez un peu plus de liquide, en tenant compte du fait que d'autres aliments l'absorberont également pendant la cuisson. En général, il serait bien d'avoir sous la main un panneau spécial indiquant les proportions d'eau pour les différentes variétés de riz. Mais comme nos magasins vendent souvent du riz sans préciser la variété, nous nous en tiendrons à la proportion standard.
La recette utilise beaucoup d'épices, le plat fini a un goût épicé. Vous pouvez exclure certaines épices, en laissant celles qui vous sont plus familières ou uniquement celles que vous aimez. Il est toujours conseillé d'ajouter du curcuma à n'importe quel choix, cela ne change pas le goût, mais rend le riz très appétissant, de couleur jaune vif. Vous pouvez le cuisiner et je vous ai préparé celui-ci.

Ingrédients:

- porc, bœuf ou veau – 400-450 gr.;
- riz (céréales sèches) – 2,5 tasses ;
- aubergines – 1 grosse;
- tomates – 4 pièces;
- oignon – 2 gros oignons ;
- carottes – 1 pièce;
- poivron doux – 2 pcs.;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 5-6 c. l.;
- curcuma – 0,5 cuillère à café ;
- assaisonnement universel pour curry (non épicé) – 1 cuillère à café ;
- grains de poivre noir, pois de coriandre - 0,5 cuillère à café chacun ;
- clous de girofle – 3-4 pièces ;
- gingembre moulu – un tiers de cuillère à café ;
- cannelle - sur la pointe d'une cuillère à café ;
- piment, paprika doux - une demi-cuillère à café chacun ;
- eau – 5,5 verres.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Pendant que la viande mijote, préparez les épices selon la liste. Pilez les grains de poivre entiers, la coriandre et les clous de girofle dans un mortier et mélangez-les avec les épices moulues.

Coupez les poivrons doux et les carottes en cubes de taille moyenne afin que les légumes brillants soient visibles dans le plat fini.

Versez les carottes et le poivron dans une poêle avec la viande et les oignons. Mélangez le tout, laissez mijoter pas plus de trois minutes en trempant les légumes dans l'huile.

Placez les aubergines sous l'eau froide courante et rincez le sel et l'amertume. Pressez-le un peu, transférez-le dans la poêle et laissez mijoter pendant deux à trois minutes.

Pendant la cuisson, ne remuez pas le riz et ne le faites pas au stade initial, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé par le grain. La photo montre que le riz s'est avéré mou et friable. Vous l'aimerez certainement délicieux, assurez-vous de le cuisiner.

Bon appétit!

J'aime beaucoup de plats chinois car ils sont rapides à préparer. C'est génial, surtout si vous avez faim et qu'il n'y a pas de plats cuisinés dans la maison.
Il existe une grande variété de recettes sur ce sujet. Je vais en partager un avec vous aujourd’hui. Vous pensez peut-être qu'il est difficile de cuisiner du bœuf tendre, aujourd'hui je vais essayer de vous convaincre du contraire.
À mon avis, le bœuf est la viande la plus délicieuse. La chose la plus importante dans la cuisson du bœuf est de le cuire de manière à préserver la jutosité de la viande. Je vais essayer de tout expliquer au fur et à mesure et vous expliquer comment cuisiner du bœuf juteux avec des légumes et du riz en chinois.

Informations sur le goût Plats principaux de viande

Ingrédients

300 gr. du boeuf, j'ai du filet
100 gr. riz
200 gr. mélange de légumes surgelés
gingembre et à l'ail
sauce soja, sauce de poisson
amidon
huile végétale
oignons verts, aneth, persil
miel, piment

Comment cuisiner du bœuf avec du riz et des légumes en chinois

Assurez-vous de couper le bœuf en lanières, non pas parallèlement au grain, mais transversalement. Cela affectera la tendreté de notre viande.

Ajouter une cuillerée de fécule et bien pétrir avec les mains.

Versez 1 cuillère de miel, 1 cuillère d'huile, cela donnera au bœuf une belle croûte à la friture.

Viennent ensuite les sauces soja et poisson au goût.

Hachez finement l'ail, le gingembre et le piment.

Maintenant, je commence à faire frire rapidement. Il est bien sûr préférable de faire frire dans un wok, mais si, comme moi, vous n'en avez pas, une bonne poêle à fond épais fera l'affaire.
Faites frire le gingembre et l'ail, ainsi qu'un peu de piment.

Vient ensuite le bœuf, il faut se rappeler que la chaleur est forte dans les premières minutes pour que la croûte de la viande durcisse et ne permette pas au jus de s'échapper. Ensuite, vous pouvez réduire un peu le feu et faire frire à feu moyen pendant quelques minutes.

Disposez la viande frite dans une assiette.

Dans la même poêle, placez le mélange de légumes préalablement légèrement décongelé. Ne réduisez pas le feu et portez-le à une couleur dorée. Vous pouvez prendre des légumes complètement différents ; je préfère acheter différents mélanges surgelés lorsque les légumes frais ne sont pas de saison.

Hachez les oignons verts, l'aneth et le persil.

Réseau de teasers

Versez du riz pré-bouilli sur les légumes frits.
Pour ce plat j'utilise du riz long en sachet, pas besoin de le rincer, dosez la bonne quantité d'eau, le riz cuit vite et ne brûle pas. Vous pouvez également utiliser du riz cuit à la vapeur, il cuit rapidement et fonctionne bien aussi.