L'odeur des champignons frits peut envoûter n'importe qui. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment bien cuire les champignons pour qu'ils soient savoureux et aromatiques. Même dans un sujet aussi simple, il existe de nombreuses nuances.
Commençons à nous préparer
Avant de cuire des champignons dans une poêle, il est très important de bien les nettoyer et de les préparer pour la cuisson.
Les champignons de serre achetés en magasin ou au marché n'ont pas besoin de pré-cuisson. Ils peuvent même être consommés crus.
- Triez les champignons : ils ne doivent pas avoir de noircissement ni de bosses.
- Rincer dans trois eaux, mais pas longtemps, pour que les champignons ne perdent pas leur saveur. Si nécessaire, essuyez la saleté avec une serviette ou une brosse douce.
- Placez les champignons sur du papier fin ou des serviettes. Cette mesure éliminera l'excès d'humidité des champignons.
- Séparez les chapeaux et les cuisses des champignons les uns des autres et coupez-les en morceaux.
- Si vous avez acheté des champignons frais, commencez immédiatement le traitement à chaud, sinon ils deviendront noirs et perdront leur attrait et leur arôme.
Les champignons sauvages doivent être bouillis avant d'être frits.
- Lavez bien les champignons, nettoyez-les de la saleté et des taches.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter les champignons et cuire 5 à 7 minutes.
- Égouttez l'eau et séchez les champignons pour éliminer l'excès d'humidité.
Les champignons surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés : ils noircissent rapidement. Ils sont placés sur une poêle chaude congelée.
Les champignons marinés doivent être soigneusement rincés à l'eau courante et immédiatement frits.
Comment rendre les champignons encore plus savoureux ?
La réponse à la question de savoir comment faire cuire les champignons dans une poêle dépendra des préférences de la ménagère et du prétraitement du produit.
Les amateurs de champignons frits doivent garder à l’esprit une propriété importante de ce don de la nature. Sa structure ressemble à une éponge et absorbe bien l'humidité, puis la libère dans la poêle. Pour préparer des champignons non pas en compote, mais frits, rappelez-vous quelques règles simples.
- Faites frire les champignons en petites portions.
- Vous devez choisir des champignons de petite taille pour qu'il soit pratique de les faire frire entiers.
- Placez les champignons hachés sur une poêle bien chauffée.
- Remuez bien pour que les champignons soient frits uniformément et ne brûlent pas.
- Cuire dans des légumes ou du beurre.
- Il est préférable d'ajouter du sel et des épices à la fin, car le sel retient l'humidité et les épices peuvent perdre leur saveur.
- Combien de temps faire frire les champignons dans une poêle - pour les frais, bouillis et marinés, 15 minutes suffisent. Pour les champignons surgelés, le temps est doublé car ils contiennent plus d'humidité.
- Il est préférable de faire revenir l'oignon séparément et de l'ajouter aux champignons en toute fin de cuisson.
Quand mettre de l’huile dans une poêle ?
Il n’y a pas de réponse claire à cette question en cuisine. Les recettes les plus populaires recommandent de placer les champignons dans une poêle bien chauffée avec de l'huile déjà versée.
Cependant, les cueilleurs de champignons expérimentés font les choses différemment. Ils placent les champignons dans une poêle sèche et chaude. Il n'y a pas lieu de craindre que les champignons collent ou brûlent : de cette façon, ils libéreront l'humidité plus rapidement et conserveront leur odeur naturelle.
Lorsque les champignons ont réduit de taille et sont légèrement frits, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile de tournesol et continuer à frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le plat s'avérera beaucoup plus savoureux !
Champignons aux pommes de terre
Les pommes de terre aux champignons dans une poêle sont un mets préféré de nombreux gourmets. Cependant, une mauvaise préparation peut gâcher le goût délicat du plat.
Règle de base : les pommes de terre et les champignons sont frits séparément et mélangés à la toute fin. Plusieurs raisons expliquent cette division :
- les deux produits libèrent beaucoup d'humidité lors de la friture ;
- nécessitent des temps de cuisson différents.
Composé:
- 7-8 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 500 g de champignons ;
- légume ou beurre;
- sel.
Préparation:
- Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en morceaux.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
- Faites revenir légèrement les champignons et les oignons dans une poêle pour éliminer le liquide. L'huile est ajoutée à votre discrétion.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et séchez-les sur du papier ou une planche.
- Faire frire dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite les oignons et les champignons.
- Les pommes de terre aux champignons sont frites dans une poêle pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Avant de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes finement hachées.
Les champignons aux pommes de terre peuvent être complétés par une sauce à la viande. Pour ce faire, la viande est préalablement frite dans son propre jus, puis des champignons et des oignons y sont ajoutés.
Champignons à la crème sure
Champignons à la crème sure dans une poêle - une combinaison classique de saveurs. Et si vous y ajoutez des légumes ou de la viande, le bouquet de goût et d'arôme deviendra tout simplement magnifique !
Composé:
- 4-5 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
- 500 g de champignons ;
- ampoule;
- huile de tournesol (olive) ou saindoux pour la friture ;
- gousse d'ail;
- sel;
- poivre;
- verdure;
- facultatif - carottes, poivrons doux, tomates.
Préparation:
- Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les.
- Lavez l'oignon et les légumes et coupez-les en tranches.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Si vous choisissez du saindoux pour la friture, vous devez d'abord le faire fondre, retirer les crépitements, puis verser l'oignon dans la poêle.
- Lorsque l'oignon est légèrement frit, ajoutez les légumes et faites revenir encore 5 minutes.
- Ajouter les champignons, la crème sure, le sel et le poivre dans la poêle.
- Laisser mijoter les champignons dans la crème sure dans une poêle sous le couvercle pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile pour éviter que les champignons ne brûlent.
- Ajouter les légumes verts et l'ail, mélanger le tout.
- Retirez le couvercle et faites revenir les champignons pendant encore 5 minutes.
Les champignons à la crème sure peuvent être combinés avec d'autres légumes ou viandes (poulet, dinde, porc, bœuf). La durée de friture des champignons dans une poêle après avoir ajouté des ingrédients supplémentaires dépendra du degré de leur prétraitement. Cependant, pour les plats aux champignons, il est conseillé de suivre le principe de la cuisson séparée. Ils deviendront alors une véritable décoration de table !
Si vous pensez à ce qui serait si savoureux et en même temps simple à cuisiner pour le dîner, alors ce plat apparaîtra immédiatement dans l'esprit de nombreux cuisiniers. Les champignons aux pommes de terre sont frits jusqu'à obtenir de délicieuses mousses croustillantes, quoi de plus idéal, d'autant plus que les recettes de cette gourmandise simple sont très variées. Dans le même temps, un tel plat peut être utilisé à la fois indépendamment et comme garniture, et les végétariens apprécieront certainement ce plat.
Cependant, même en ce qui concerne des éléments de menu apparemment simples, il existe certaines nuances. Et pour rendre le plat vraiment savoureux et appétissant, vous devriez écouter quelques conseils.
Comment faire frire des champignons
Les champignons sont peut-être l'un des types de champignons les moins prétentieux. Ils sont solides, ne se déforment pas lors du traitement thermique, sont aromatiques, savoureux et ne nécessitent pas de nettoyage scrupuleux. Mais vous devez également être prudent lorsque vous travaillez avec eux.
Prétraitement des champignons
- Il vaut la peine de choisir des champignons légers, de taille moyenne, sans bosses ni taches.
- Ne lavez pas les champignons trop longtemps. Premièrement, ils sont principalement issus de l’agronomie sous serre et sont peu pollués. Deuxièmement, dans l’eau, ils perdent rapidement leur arôme naturel de champignon.
- Après avoir rincé les champignons, épongez-les avec un chiffon ou une serviette en papier afin que l'humidité ne soit pas absorbée et ne rende pas les cadeaux de la forêt aqueux.
- Le nettoyage des champignons consiste uniquement à retirer le film sous le capuchon, aucune autre manipulation n'est requise.
- Après le nettoyage, ils doivent être coupés en tranches et commencer immédiatement la cuisson, sans retarder l'affaire, car les champignons se détériorent rapidement, noircissent et perdent leurs qualités culinaires.
Cuisson
- Faites frire les champignons pendant 7 à 10 minutes maximum. Sinon, ils deviendront trop secs. Cependant, pour les champignons surgelés, le temps de cuisson doit être augmenté à 20-30 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
- Le plat de champignons doit être assaisonné d'épices en toute fin de cuisson.
- Vous pouvez diversifier le goût du plat en choisissant la graisse de friture. Il peut s'agir d'huile d'olive ou d'huile de tournesol non raffinée, qui donnera au plat fini l'arôme des graines. Ce plat est souvent préparé avec du saindoux accompagné de craquelins.
- Mais le beurre, la crème, la crème sure ou le fromage à la crème à pâte molle ajoutés au cours des 2-3 dernières minutes du processus de cuisson contribueront à donner un goût crémeux délicat.
Désormais, après avoir maîtrisé les règles principales, nous pouvons passer aux exercices pratiques. Qui nous dira comment faire frire des champignons et des pommes de terre.
Pommes de terre aux champignons dans une poêle
Ingrédients
- Pommes de terre – 8 tubercules + –
- Oignon navet – 2 têtes + –
- Champignons frais – 0,4 kg + –
- Feuille de laurier – 2 feuilles + –
- Poudre de poivre noir - 1/2 c. + —
- Sel - 1/3 cuillère à soupe. + —
- Persil frais - 1/2 bouquet + -
- Aneth frais – 1 bouquet + –
- Huile de tournesol raffinée – 1/4 – 1/5 tasse + –
- Beurre - 3 c. + —
Comment faire frire
Pour beaucoup d'entre nous, les pommes de terre sautées dans une poêle sont une recette express lorsque nous manquons de temps pour cuisiner ou que nous sommes simplement paresseux. Mais si vous faites frire les tubercules avec des champignons, cette friandise peut rivaliser avec n'importe quel plat de restaurant.
- La particularité de la préparation de ce plat est la friture séparée des composants. Tout d'abord, vous devez éplucher et couper les tubercules de pomme de terre en lanières, après quoi nous plaçons les pommes de terre dans l'huile chauffée dans une poêle.
- Nous allons le faire frire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement. Environ 10 minutes avant la fin de la friture, salez au goût.
- Eh bien, pendant que les pailles rôtissent, nous préparerons les champignons. Nous envoyons les champignons lavés, séchés et coupés en petits morceaux oblongs, ainsi que l'oignon coupé en ¼ de rondelles, dans une autre poêle. À feu moyen, faites revenir les oignons salés et les champignons assaisonnés au laurier pendant environ 15 minutes dans le beurre, jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse et que les oignons acquièrent une belle couleur dorée.
- Après cela, ajoutez les frites d'oignons et de champignons aux pommes de terre, mélangez le tout et laissez mijoter le plat sous un couvercle fermé pendant 5 minutes à feu doux.
Un délicieux dîner est prêt. Il ne reste plus qu'à décorer la gourmandise avec des herbes finement hachées. Une salade de légumes légère composée de tomates et de concombres serait un excellent ajout à cette friandise.
Cette recette est également très pratique car les champignons frits peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes et les pizzas, ainsi que pour préparer une soupe aux champignons.
Pommes de terre sautées aux champignons à la crème sure
Chaque femme au foyer sait que les champignons se marient bien avec la crème sure. Mais peu de gens réalisent « l’amitié » entre les dons de la forêt et les fruits du jardin. En attendant, cette combinaison est très intéressante et surtout délicieuse, l'essentiel est de savoir comment préparer ce plat.
Ingrédients
- Pommes de terre – 5 tubercules ;
- Poivre bulgare – 1 pièce ;
- Oignon – 1 tête ;
- Carotte – 1 légume racine ;
- Champignons frais – 0,3 kg ;
- Crème sure 20% - ½ cuillère à soupe;
- Gousses d'ail – 2 pièces ;
- Aneth frais – 1,5 bouquets ;
- Huile d'olive – 70 g;
- Sel - une pincée ;
- Poudre de poivre noir – ½ cuillère à café ;
Comment faire frire
- Avant le traitement thermique, tous les composants de la plante doivent être lavés et broyés. Coupez les champignons en tranches et coupez les pommes de terre, les oignons et les poivrons en lanières. Trois carottes sur une râpe grossière.
- Vous pouvez maintenant procéder directement à la friture. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude dans laquelle nous plaçons d'abord les pommes de terre. Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes, les oignons et les poivrons dans le récipient. Mélangez le tout et laissez mijoter les légumes à feu moyen sous couvercle fermé pendant 10 minutes.
- Après le temps imparti, ajoutez les champignons au ragoût et, en augmentant le feu, faites frire le tout pendant 5 minutes maximum, puis ajoutez du sel au goût, enrobez de poivre noir et mélangez avec de la crème sure.
Après quelques minutes, le plat aromatique peut être servi à table accompagné d'herbes finement hachées et d'ail passé au pressoir, ce qui complétera très avantageusement la palette gustative de cet excellent régal.
Quelqu'un dira que les champignons frits avec des pommes de terre sont banals, mais nos recettes dissipent cette affirmation. De plus, même sous sa forme classique, ce plat est toujours d'actualité, recherché et non sans un charme particulier, surtout maintenant que la saison des champignons approche à grands pas.
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Les champignons aux pommes de terre sont un accompagnement facile à préparer que l'on peut qualifier d'universel, car il est idéal pour les plats de viande, de poisson et de légumes, ainsi que pour les salades. Nous vous expliquerons comment cuisiner des champignons avec des pommes de terre selon diverses recettes dans cet article.
Pommes de terre aux champignons au four
Ingrédients:
- pommes de terre – 1 ½ kg;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- champignons – 500 g;
- ail – 6 gousses;
- échalotes – 4 pièces;
- romarin – 1 brin;
- thym – 1 brin ;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de préparer les champignons et les pommes de terre, préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Arroser les tubercules d'huile végétale et saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Disposez les pommes de terre sur une plaque allant au four et enfournez pendant 20 minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et hachez grossièrement les champignons et les oignons. Placez les champignons et les oignons épluchés sur une plaque à pâtisserie avec les pommes de terre, saupoudrez le tout de romarin et de thym et mélangez bien. On met l'accompagnement encore 20 minutes, après quoi le plat est prêt !
Pommes de terre aux champignons dans une poêle
Ingrédients:
- pommes de terre – 4-6 pièces;
- champignons – 250 g;
- pleurotes – 250 g;
- beurre – 2 c. cuillères;
- huile végétale – 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de faire frire les champignons et les pommes de terre, préparez tous les ingrédients. Commençons par les pommes de terre : elles doivent être pelées et coupées en petites lanières, puis trempées pendant 10-15 minutes et égouttées. Séchez complètement les pommes de terre hachées avec du papier absorbant.
Nous nettoyons également les champignons à l'aide de serviettes ou d'une brosse, en essayant d'éliminer toute terre restante, le cas échéant. Coupez ensuite les deux types de champignons en 4 parties.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée et qu'ils soient dorés. N'oubliez pas non plus le sel et le poivre. Placer les morceaux de champignons préparés dans une assiette.
Faites maintenant chauffer l'huile végétale à feu vif dans une poêle et faites-y revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En fin de cuisson, salez les pommes de terre et mélangez-les aux champignons. Le but de faire frire les champignons et les pommes de terre séparément est d'éviter que l'humidité des champignons, qui se dégage pendant la friture, ne cuise trop les pommes de terre. En faisant frire les ingrédients séparément, nous pouvons être sûrs que les pommes de terre et les champignons auront une croûte bien dorée.
Pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse
Ingrédients:
- beurre – 6 c. cuillère;
- oignons – 1 pièce;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût ;
- champignons – 1 kg;
- céleri – 2 branches;
- carottes – 2 pièces;
- pommes de terre – 3-4 pièces ;
- maïs surgelé – 1 cuillère à soupe;
- crème sure – 2 cuillères à soupe;
- thym – 1 brin ;
- parmesan râpé - 3/4 c.
Préparation
Activez le mode « Frire » et mettez le beurre dans le bol du multicuiseur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Nous hachons également finement les oignons et les carottes. On fait de même avec le céleri.
Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans le beurre, en remuant constamment, pendant 5 à 7 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez les pommes de terre et les champignons dans le bol du multicuiseur. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Saupoudrer les légumes et les champignons de farine, ajouter le maïs et la crème sure. Remuer et assaisonner le plat avec du sel, du thym et du poivre au goût.
Remplissez le contenu du multicuiseur avec de l'eau ou du bouillon de manière à couvrir les 2/3, puis fermez le couvercle et passez le mode de « Friture » à « Ragoût ». Au bout de 30 minutes, les pommes de terre devraient être prêtes, mais si elles sont encore dures, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires. Servir immédiatement le plat fini, en garnissant des restes de thym ou de persil.
Un accompagnement de pommes de terre cuites aux champignons est parfait pour les plats de viande et de poisson. Ce plat devrait également plaire aux végétariens et est parfait pour cuisiner pendant le Carême.
Pour mijoter des pommes de terre aux champignons, préparez les ingrédients selon la liste. Lavez les pommes de terre avec une éponge dure, épluchez les oignons et les carottes et nettoyez les champignons avec une éponge de cuisine propre.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Coupez les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur et faites-les frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajoutez l'oignon coupé en fines lanières, baissez le feu, couvrez la poêle et faites cuire les pommes de terre et les oignons pendant 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, l'oignon deviendra mou, ajoutez les carottes hachées, laissez cuire encore 4 à 5 minutes sous le couvercle.
Lorsque les oignons et les carottes sont légèrement cuits, ajoutez les champignons hachés et couvrez avec un couvercle. Après environ deux minutes, les champignons libéreront du jus et tous les légumes mijoteront dans leur propre jus. Faites cuire les légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez l'ail haché, laissez cuire encore 1 à 2 minutes, saupoudrez le plat d'accompagnement d'herbes fraîches hachées, de sel et de poivre et remuez le plat. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer le plat pendant 10 minutes.
Si vous pensez à ce qui serait si savoureux et en même temps simple à cuisiner pour le dîner, alors ce plat apparaîtra immédiatement dans l'esprit de nombreux cuisiniers. Les champignons aux pommes de terre sont frits jusqu'à obtenir de délicieuses mousses croustillantes, quoi de plus idéal, d'autant plus que les recettes de cette gourmandise simple sont très variées. Dans le même temps, un tel plat peut être utilisé à la fois indépendamment et comme garniture, et les végétariens apprécieront certainement ce plat.
Cependant, même en ce qui concerne des éléments de menu apparemment simples, il existe certaines nuances. Et pour rendre le plat vraiment savoureux et appétissant, vous devriez écouter quelques conseils.
Comment faire frire des champignons
Les champignons sont peut-être l'un des types de champignons les moins prétentieux. Ils sont solides, ne se déforment pas lors du traitement thermique, sont aromatiques, savoureux et ne nécessitent pas de nettoyage scrupuleux. Mais vous devez également être prudent lorsque vous travaillez avec eux.
Prétraitement des champignons
- Il vaut la peine de choisir des champignons légers, de taille moyenne, sans bosses ni taches.
- Ne lavez pas les champignons trop longtemps. Premièrement, ils sont principalement issus de l’agronomie sous serre et sont peu pollués. Deuxièmement, dans l’eau, ils perdent rapidement leur arôme naturel de champignon.
- Après avoir rincé les champignons, épongez-les avec un chiffon ou une serviette en papier afin que l'humidité ne soit pas absorbée et ne rende pas les cadeaux de la forêt aqueux.
- Le nettoyage des champignons consiste uniquement à retirer le film sous le capuchon, aucune autre manipulation n'est requise.
- Après le nettoyage, ils doivent être coupés en tranches et commencer immédiatement la cuisson, sans retarder l'affaire, car les champignons se détériorent rapidement, noircissent et perdent leurs qualités culinaires.
Cuisson
- Faites frire les champignons pendant 7 à 10 minutes maximum. Sinon, ils deviendront trop secs. Cependant, pour les champignons surgelés, le temps de cuisson doit être augmenté à 20-30 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
- Le plat de champignons doit être assaisonné d'épices en toute fin de cuisson.
- Vous pouvez diversifier le goût du plat en choisissant la graisse de friture. Il peut s'agir d'huile d'olive ou d'huile de tournesol non raffinée, qui donnera au plat fini l'arôme des graines. Ce plat est souvent préparé avec du saindoux accompagné de craquelins.
- Mais le beurre, la crème, la crème sure ou le fromage à la crème à pâte molle ajoutés au cours des 2-3 dernières minutes du processus de cuisson contribueront à donner un goût crémeux délicat.
Désormais, après avoir maîtrisé les règles principales, nous pouvons passer aux exercices pratiques. Qui nous dira comment faire frire des champignons et des pommes de terre.
Pommes de terre aux champignons dans une poêle
Ingrédients
- Pommes de terre – 8 tubercules + –
- Oignon navet – 2 têtes + –
- Champignons frais – 0,4 kg + –
- Feuille de laurier – 2 feuilles + –
- Poudre de poivre noir - 1/2 c. + —
- Sel - 1/3 cuillère à soupe. + —
- Persil frais - 1/2 bouquet + -
- Aneth frais – 1 bouquet + –
- Huile de tournesol raffinée – 1/4 – 1/5 tasse + –
- Beurre - 3 c. + —
Comment faire frire
Pour beaucoup d'entre nous, les pommes de terre sautées dans une poêle sont une recette express lorsque nous manquons de temps pour cuisiner ou que nous sommes simplement paresseux. Mais si vous faites frire les tubercules avec des champignons, cette friandise peut rivaliser avec n'importe quel plat de restaurant.
- La particularité de la préparation de ce plat est la friture séparée des composants. Tout d'abord, vous devez éplucher et couper les tubercules de pomme de terre en lanières, après quoi nous plaçons les pommes de terre dans l'huile chauffée dans une poêle.
- Nous allons le faire frire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement. Environ 10 minutes avant la fin de la friture, salez au goût.
- Eh bien, pendant que les pailles rôtissent, nous préparerons les champignons. Nous envoyons les champignons lavés, séchés et coupés en petits morceaux oblongs, ainsi que l'oignon coupé en ¼ de rondelles, dans une autre poêle. À feu moyen, faites revenir les oignons salés et les champignons assaisonnés au laurier pendant environ 15 minutes dans le beurre, jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse et que les oignons acquièrent une belle couleur dorée.
- Après cela, ajoutez les frites d'oignons et de champignons aux pommes de terre, mélangez le tout et laissez mijoter le plat sous un couvercle fermé pendant 5 minutes à feu doux.
Un délicieux dîner est prêt. Il ne reste plus qu'à décorer la gourmandise avec des herbes finement hachées. Une salade de légumes légère composée de tomates et de concombres serait un excellent ajout à cette friandise.
Cette recette est également très pratique car les champignons frits peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes et les pizzas, ainsi que pour préparer une soupe aux champignons.
Pommes de terre sautées aux champignons à la crème sure
Chaque femme au foyer sait que les champignons se marient bien avec la crème sure. Mais peu de gens réalisent « l’amitié » entre les dons de la forêt et les fruits du jardin. En attendant, cette combinaison est très intéressante et surtout délicieuse, l'essentiel est de savoir comment préparer ce plat.
Ingrédients
- Pommes de terre – 5 tubercules ;
- Poivre bulgare – 1 pièce ;
- Oignon – 1 tête ;
- Carotte – 1 légume racine ;
- Champignons frais – 0,3 kg ;
- Crème sure 20% - ½ cuillère à soupe;
- Gousses d'ail – 2 pièces ;
- Aneth frais – 1,5 bouquets ;
- Huile d'olive – 70 g;
- Sel - une pincée ;
- Poudre de poivre noir – ½ cuillère à café ;
Comment faire frire
- Avant le traitement thermique, tous les composants de la plante doivent être lavés et broyés. Coupez les champignons en tranches et coupez les pommes de terre, les oignons et les poivrons en lanières. Trois carottes sur une râpe grossière.
- Vous pouvez maintenant procéder directement à la friture. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude dans laquelle nous plaçons d'abord les pommes de terre. Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes, les oignons et les poivrons dans le récipient. Mélangez le tout et laissez mijoter les légumes à feu moyen sous couvercle fermé pendant 10 minutes.
- Après le temps imparti, ajoutez les champignons au ragoût et, en augmentant le feu, faites frire le tout pendant 5 minutes maximum, puis ajoutez du sel au goût, enrobez de poivre noir et mélangez avec de la crème sure.
Après quelques minutes, le plat aromatique peut être servi à table accompagné d'herbes finement hachées et d'ail passé au pressoir, ce qui complétera très avantageusement la palette gustative de cet excellent régal.
Quelqu'un dira que les champignons frits avec des pommes de terre sont banals, mais nos recettes dissipent cette affirmation. De plus, même sous sa forme classique, ce plat est toujours d'actualité, recherché et non sans un charme particulier, surtout maintenant que la saison des champignons approche à grands pas.
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