Dans le four Cuire le saumon entier à une température de 180 degrés -. Cuire les steaks de saumon de taille moyenne dans du papier d'aluminium à 160 degrés.
Au micro-ondes Cuire 1 pavé de saumon à 800 watts. Faites cuire 3 pavés de saumon à 800 watts.
Comment faire cuire du saumon en papillote
Ce dont vous avez besoin pour cuire du saumon
Saumon - 1 kilogramme
Jus de citron - à partir de 1 citron
Yaourt - 3 cuillères à soupe
Aneth et persil - au goût
Tomate - 2 pièces
Feuilles de laitue - 6 grandes feuilles
Poivre noir moulu et sel - au goût
La préparation des aliments
Le saumon, s'il est congelé, décongelez-le. Vider le saumon, l'écailler, le couper en portions (2 centimètres d'épaisseur), saler et poivrer, arroser de jus de citron, badigeonner de yaourt. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Comment faire cuire du saumon en papillote au four
Enveloppez le saumon dans du papier d'aluminium graissé, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes. Servir le saumon sur des feuilles de laitue avec des rondelles de tomates tranchées.
Comment faire cuire du saumon dans une mijoteuse
Graisser le fond du multicuiseur avec de l'huile végétale. Placez le saumon dans du papier d'aluminium et fermez le multicuiseur. Réglez le multicuiseur sur le mode « Vapeur » et faites cuire au four pendant 25 minutes.
Comment faire cuire du saumon en papillote dans une friteuse à air
Faites chauffer la friteuse à air à 200 degrés pendant 5 minutes. Placez le saumon en papillote sur la grille. Faites cuire le saumon pendant 15 minutes.
Comment faire cuire du saumon au micro-ondes ( sans film)
Disposez le saumon sur un plat résistant à la chaleur et placez-le au micro-ondes. Réglez le micro-ondes sur 800 W, enfournez pour 10 minutes.
Comment faire cuire du saumon entier
Des produits
Saumon réfrigéré - 1 carcasse (2 kilogrammes)
Citron - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Sel - 2 cuillères à café
Comment faire cuire du saumon entier
1. Coupez 1 citron et 1 oignon pelé en rondelles étroites.
2. Lavez soigneusement la carcasse de saumon avec la tête et la queue, à l'intérieur comme à l'extérieur.
3. À l'aide d'un couteau, grattez les écailles, retirez les branchies et lavez à nouveau la carcasse de saumon.
4. Étalez du papier absorbant, placez la carcasse dessus et laissez l'eau s'écouler.
5. Salez l'extérieur du saumon avec 1 cuillère à café de sel et ajoutez encore 1 cuillère à café de sel à l'intérieur du saumon. Appliquez le sel en frottant, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément sur toute la surface du poisson.
6. Placez les rondelles de citron et d'oignon dans le ventre du saumon et fixez les bords avec des cure-dents à deux endroits.
7. Placer le saumon sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez verser un demi-paquet de gros sel sur une plaque à pâtisserie, mettre la carcasse de saumon et recouvrir avec la moitié restante du paquet de sel.
8. Chauffez le four à 200 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie contenant du saumon.
9. Cuire un saumon pesant environ 2 kilogrammes pendant 25 minutes. Éteignez ensuite le four, au bout de 10 minutes sortez la plaque à pâtisserie avec le poisson.
10. Coupez le saumon en portions ou disposez-le entier sur un plat. Si le saumon a été cuit dans du sel, retirez la carcasse de la « coquille » de sel immédiatement après l'avoir sortie du four.
Comment faire cuire du saumon avec du fromage
Produits pour saumon au four
Saumon - 500 grammes
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Moutarde - 1 cuillère à café
Tomates - 2 pièces
Oignons - 3 pièces
Sel, poivre noir moulu - au goût
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Comment faire cuire du saumon avec du fromage
1. Avant de cuire le saumon, retirez les écailles et les nageoires, coupez-le en steaks de 2 centimètres d'épaisseur, lavez, séchez avec une serviette, salez et poivrez.
2. Mélangez la crème sure avec la moutarde.
3. Tremper les darnes de saumon dans le mélange de crème sure et de moutarde.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
6. Lavez les tomates, coupez la tige et coupez-les en cercles.
Cuisson au four
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive et ajouter les oignons. Placer le saumon sur l'oignon.
Préchauffer le four à 190 degrés pendant 10 minutes. Placer la plaque à pâtisserie avec le saumon au four et cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.
Sortez la plaque à pâtisserie, saupoudrez le saumon de fromage et disposez les tomates coupées en cercles.
8. Remettez le plat au four pendant 10 minutes.
Cuisson dans une mijoteuse
Versez de l'huile végétale au fond du multicuiseur. Ajoutez l'oignon et allumez le multicuiseur en mode « frire » pendant 5 minutes.
Disposez le poisson sur l'oignon, les tomates et le fromage dessus. Versez le reste de la marinade sur le saumon. Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût » et faites cuire au four pendant 30 minutes.
Cuisson à la friteuse à air
Préchauffez la friteuse à air à 230 degrés pendant quelques minutes. Couvrir la grille du milieu de la friteuse avec du papier d'aluminium, graisser avec de l'huile, déposer les oignons, le saumon et les tomates dessus. Cuire le saumon sous le fromage pendant 10 minutes à vitesse d'air moyenne.
Si vous aimez les plats méditerranéens, le saumon au four peut occuper une place de choix dans votre alimentation. Ce poisson est représentatif des variétés nobles, il doit donc être cuit, conférant un chic aristocratique à l'aide d'épices et de marinade. Le saumon contient de nombreuses graisses et vitamines saines - ce poisson convient à la nutrition diététique.
Le saumon, comme tout autre poisson, se marie bien avec le jus de citron, le filet devient mou et l'odeur caractéristique de poisson disparaît. Afin de ne pas gâcher l'impression du plat, essayez de retirer complètement tous les os du saumon. Il est également préférable de retirer la peau pour que le filet soit saturé de marinade.
Le poisson rouge peut être cuit avec des légumes, en sauce ou sous une couche de fromage. Il est idéal pour mariner avec de la sauce soja et des épices.
Placez toujours le poisson dans un four bien chauffé, sinon il ne cuira pas bien ou ne sera pas sec. Choisissez un plat allant au four profond pour que le filet de poisson y rentre entièrement. Respectez le temps de cuisson afin de ne pas dessécher le poisson, mais d'obtenir une croûte légèrement croustillante.
Saumon simple au four
Faites tremper le poisson dans du jus de citron - cela rendra la viande tendre et les épices ajouteront un léger arôme épicé. Ne faites pas cuire de poisson surgelé, il doit être complètement décongelé avant de passer au four.
Ingrédients:
- darnes de saumon;
- huile d'olive;
- gousses d'ail;
- persil et aneth;
- ½ citron ;
- sel poivre.
Préparation:
- Préparez les pavés de saumon – arrosez généreusement de jus de citron. Saupoudrer d'herbes hachées, ajouter l'ail pressé, saler et poivrer.
- Laissez tremper le poisson pendant 20 à 30 minutes.
- Versez l'huile d'olive dans un plat allant au four.
- Placez le saumon dans la poêle et badigeonnez le dessus d'un peu d'huile d'olive pour le rendre croustillant.
- Préchauffer le four à 190ºC. Envoyez le poisson cuire au four.
- Retirer après 20 minutes.
Saumon au four en papillote
Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, utilisez du papier d'aluminium pour la cuisson. Le poisson est cuit dans son jus, il s'avère sain et très savoureux.
Ingrédients:
- filet de saumon;
- 1 cuillère à soupe de miel ;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 1\2 citron ;
- poivre blanc;
- sel;
- aneth;
- persil.
Préparation:
- Faire mariner le filet de saumon. Pour ce faire, ajoutez du miel, du persil et de l'aneth finement hachés, de la sauce soja, du poivre et du sel au poisson. Arrosez de jus de citron.
- Mélangez soigneusement et laissez mariner 20 minutes.
- Placer le filet dans du papier d'aluminium et envelopper.
- Placer le poisson préparé sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 20 minutes, préchauffé à 190ºC.
Saumon aux légumes
Vous pouvez faire cuire n'importe quel légume, mais essayez d'en choisir des plus juteux pour éviter le dessèchement - poivrons, courgettes ou tomates.
Ingrédients:
- filet de saumon;
- poivron;
- ampoule;
- courgettes;
- carotte;
- paprika;
- sel;
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.
Préparation:
- Versez le vin blanc sur le poisson, salez et laissez tremper.
- Râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron et les courgettes en tranches. Faire revenir dans une poêle avec un peu de sel.
- Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie et le poisson dessus.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 190ºC.
Saumon au four à la crème
La crème transforme le plat en un véritable délice. Vous pouvez faire cuire le poisson, le saupoudrer généreusement de sauce aromatique ou le servir avec. Il n'y a pas de meilleur ajout pour donner au saumon un goût délicat.
Ingrédients:
- filet de saumon;
- herbes provençales;
- 150 grammes de champignons;
- un demi-verre de crème;
- 1 oignon;
- sel poivre.
Préparation:
- Hachez finement les champignons et les oignons.
- Laisser mijoter dans une poêle en ajoutant la crème. Ils ne doivent pas s'évaporer pour que la sauce soit liquide.
- Frottez le poisson avec un mélange d'herbes, de sel et de poivre.
- Placer dans un plat allant au four. Garnir de sauce.
- Mettre au four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes.
Saumon au four avec pommes de terre
Vous pouvez préparer un déjeuner complet en cuisant du poisson et des pommes de terre. Pour la cuisson, choisissez uniquement du poisson frais - sa chair ne doit pas se déformer lorsqu'elle est pressée et les veines doivent être blanches.
Ingrédients:
- saumon;
- pomme de terre;
- huile végétale;
- coriandre;
- noix de muscade;
- cannelle;
- sel;
- 300 gr. Oignon crème aigre.
Préparation:
- Couper le poisson, saler et frotter avec les épices. Laisser tremper.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Refroidir et couper en tranches.
- Préparez la sauce : faites mijoter l'oignon finement haché dans la crème sure.
- Placer les ingrédients dans un plat allant au four graissé dans cet ordre : poisson, sauce, pommes de terre.
- Cuire au four 20 minutes à 190°C.
Le steak de poisson de mer précieux est un plat très savoureux et sain. Il peut être préparé de différentes manières : frire à la poêle ou au grill, cuire au four directement sur une plaque à pâtisserie ou enveloppé dans du papier aluminium.
Une mijoteuse et un cuiseur vapeur font également un excellent travail pour préparer ce merveilleux plat.
Le steak de saumon est particulièrement savoureux - un poisson délicieusement argenté, juteux et nutritif. Sa viande est assez grasse, mais cette graisse est bénéfique pour le corps humain. Le saumon est préparé sous forme de steak avec des légumes, des sauces et des pommes de terre.
Steak de saumon - principes généraux de cuisson
Vous pouvez acheter du saumon entier et le couper en darnes, ou vous pouvez acheter le poisson déjà coupé en morceaux. Le saumon entier doit être lavé, la tête et la queue coupées et la carcasse coupée en darnes de 2 à 3 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé. Il n'est pas nécessaire d'enlever la colonne vertébrale et les arêtes, ni la peau. Cependant, de petites coupures peuvent être pratiquées dans la peau pour éviter que la pièce ne se déforme.
Pour rendre le steak de saumon particulièrement savoureux, il doit être mariné. L'option la plus simple consiste à ajouter du sel, du poivre et du jus de citron. Vous pouvez faire mariner la viande dans des herbes aromatiques et des épices : romarin, thym, coriandre. L'huile est souvent utilisée dans la marinade - olive, tournesol, etc. Mais n'oubliez pas la modération : trop d'huile et les arômes d'herbes « étrangères » peuvent gâcher le merveilleux goût du saumon. Le temps de marinage ne dépasse pas vingt minutes, sinon le morceau s'effondrera pendant la cuisson.
Pour que le pavé de saumon soit frit, il faut une température pas trop élevée : environ 170°C. Il est optimal que le filet de poisson soit frit sans perdre sa jutosité. Le temps de friture dépend de l'épaisseur du morceau, mais même le pavé de saumon le plus épais n'a pas besoin d'être cuit pendant plus de 10 minutes. Sinon, il va sécher ou s'effondrer.
Pavé de saumon classique dans une poêle
Une recette simple de steak de saumon pour ceux qui apprécient le goût naturel délicat du poisson. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients pour créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Dans tous les cas, ce ne sera pas pire qu'un steak de restaurant classique.
Ingrédients:
Steaks hachés prêts - deux morceaux ;
Trois cuillères à soupe d'huile végétale ;
Salez à votre goût ;
Deux ou trois pincées de poivre noir.
Mode de cuisson :
Décongeler les steaks et les sécher avec du papier absorbant.
Frottez chaque morceau avec du sel, du poivre et ajoutez du jus de citron.
Versez de l'huile végétale sur toute la surface des morceaux.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
Placez les steaks dans une poêle et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne fermez pas le couvercle. En règle générale, quatre minutes de grillade suffisent pour chaque côté du steak.
Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le poisson pendant environ cinq minutes.
Servir le steak avec des pommes de terre au four, des tomates fraîches ou frites et des haricots verts bouillis.
Pavé de saumon au four, cuit aux herbes de Provence
Le four produit des steaks de saumon moelleux et juteux. Essayez de faire mariner du poisson dans des herbes provençales. Vous pouvez acheter un mélange d'herbes prêt à l'emploi, emballé dans des sacs, ou utiliser des herbes séchées selon votre goût. Par herbes de Provence, ils désignent généralement l'origan ordinaire (alias origan), le thym (thym), le romarin et la marjolaine.
Ingrédients:
Steaks d'un poids total de 800 grammes ;
Deux cuillères à soupe d'assaisonnement Herbes de Provence ;
Citron de taille moyenne;
Salez à votre goût ;
Deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Mode de cuisson :
Préparez les steaks à mariner.
Mélanger les herbes et le sel et saupoudrer sur les steaks. Frottez doucement le poisson.
Versez le jus pressé du citron sur les steaks et laissez reposer vingt minutes dans la marinade citron-herbes.
Pendant que le poisson marine, préchauffez le four.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, placer les steaks et placer sur une grille moyenne pendant vingt minutes.
Vous pouvez donner aux steaks cinq minutes supplémentaires pour former une croûte en déplaçant la plaque à pâtisserie sous l'élément chauffant supérieur.
Servir avec du riz bouilli et des herbes. Vous pouvez arroser de jus de citron frais.
Pavé de saumon cuit à la vapeur
Le steak de saumon cuit à la vapeur est un véritable salut pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou maintenir leur poids. Le poisson gras cuit à la vapeur s'avère délicieux et conserve tout son jus. Dans ce cas, ce que certains médecins considèrent comme une croûte nocive ne se forme pas. Il y a moins de calories dans le plat fini, car aucune huile n'est nécessaire pour la friture.
Ingrédients:
Deux steaks fraîchement décongelés ;
Huile d'olive pour marinade - une cuillère à soupe ;
Un mélange d'herbes séchées à votre goût ;
Poivre noir;
Mode de cuisson :
Faites mariner les steaks dans les herbes séchées, le poivre et le sel.
Au bout d'une vingtaine de minutes, saupoudrez d'huile végétale et huilez toute la surface des morceaux de poisson.
Placez les steaks dans le bol du cuiseur vapeur et allumez l'appareil pendant 20 minutes. Au bout de cinq minutes, le cuiseur vapeur entrera en mode fonctionnement, chauffera l'eau et cuira le poisson pendant quinze minutes.
Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, pour cuire des steaks de saumon à la vapeur, vous aurez besoin d’une casserole d’eau bouillante et d’une passoire posée dessus. Le poisson doit être placé au fond d'une passoire et placé sur la vapeur. Cuire pendant 15 minutes en veillant à ce que le fond de la passoire ne touche pas l'eau.
Vous pouvez servir du poisson cuit à la vapeur avec un verre de vin blanc et des légumes grillés.
Pavé de saumon aux légumes recouvert d'une croûte de fromage
Une délicieuse croûte de fromage associée à une chair de saumon juteuse est un véritable plaisir gustatif. Un plat juteux, aromatique et moyennement épicé est une excellente option pour un dîner copieux ou un déjeuner sain.
Ingrédients:
Des steaks pesant environ sept cents grammes ;
Soixante-dix grammes de fromage ;
Deux cuillères à soupe de crème sure ;
Une tomate ;
Un demi citron ;
Sel et poivre noir à votre goût ;
Une cuillère d'huile végétale ;
Aneth frais (facultatif, facultatif).
Mode de cuisson :
Préparez les steaks pour la marinade.
Salez des deux côtés, saupoudrez de poivre et frottez le poisson.
Pressez le jus d'un demi citron, versez-le sur les steaks et laissez reposer dans cette marinade une quinzaine de minutes.
Râpez le morceau de fromage sur une râpe moyenne.
Lavez bien la tomate et coupez-la en tranches avec un couteau fin.
Hachez finement les feuilles d'aneth.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser avec une petite quantité d'huile végétale.
Placer les steaks sur du papier d'aluminium.
Graisser avec de la crème sure, disposer les tranches de tomates et recouvrir de chapelure de fromage.
Couvrir le dessus du poisson d'un morceau de papier d'aluminium et placer au centre du four préchauffé pendant vingt minutes.
Retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et laissez le fromage dorer.
Servir avec des pommes de terre ou du riz.
Pavé de saumon grillé avec marinade sicilienne
Le goût original de ces pavés de saumon est piquant et piquant. Et tout cela grâce aux olives et à l'ail.
Ingrédients:
Deux parts de saumon ;
Trois gousses d'ail ;
Un demi-pot d'olives dénoyautées ;
Un bouquet de légumes verts de saison au goût ;
Sel et poivre noir ;
Un demi citron ;
Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
Mode de cuisson :
Préparez la sauce marinade dans un mixeur.
Coupez les olives.
Épluchez l'ail.
Hachez l'aneth et le persil.
Jetez les olives, l'ail et les herbes dans un mixeur, ajoutez l'huile végétale, versez le jus de citron, salez au goût et assaisonnez de poivre. Fouettez le tout.
Enduisez les graines préparées pour le traitement thermique de sauce marinade et mettez-les au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
Préchauffez le gril et faites frire les morceaux de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.
Le poisson peut être servi avec du riz, des tomates et des courgettes grillées.
Pavé de saumon sauce à la crème
L'arôme subtil et le goût crémeux de la sauce de cette version du saumon rendent le poisson étonnant : tendre, épicé, fondant sur la langue. Il s'agit d'une version festive des steaks de saumon.
Ingrédients:
Trois steaks ;
Un verre de crème ou de lait entier ;
Cent grammes de fromage à pâte mi-dure ;
Deux cuillères à soupe de beurre ;
Ampoule moyenne ;
Un demi gros citron ;
Une cuillère à soupe de farine blanche ;
Une cuillère à soupe d'huile végétale ;
Un peu de poivre et de sel au goût.
Mode de cuisson :
Pressez le jus du citron.
Arrosez les steaks séchés de jus de citron, poivrez, saupoudrez de sel et laissez reposer un moment dans cette marinade.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Râpez le morceau de fromage sur une râpe fine.
Allumez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les cubes d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en remuant constamment.
Broyer le mélange d'oignons avec une cuillère ou un mixeur et remettre dans la casserole.
Ajoutez la même farine et faites chauffer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. Le temps de friture ne dépasse pas une minute.
Versez la crème en un mince filet en remuant vigoureusement le mélange de farine obtenu avec un fouet.
Portez le mélange de farine à ébullition, ne faites pas cuire.
Versez les miettes de farine et attendez qu'elles fondent.
Ajoutez un peu de sel, vous pouvez ajouter une pincée de poivre, pas plus.
Placer les steaks dans une poêle graissée d'huile végétale et verser la sauce.
Faites cuire les steaks une vingtaine de minutes sans ouvrir la porte du four.
Servir avec un accompagnement de légumes, de pommes de terre rôties ou de légumes frais.
- Pour déterminer si les steaks sont prêts, vous devez appuyer doucement sur le poisson avec votre doigt. Le saumon fini devrait rebondir légèrement. Si on le perce avec une fourchette, le liquide ne sort pas.
- Les steaks cuits au charbon de bois sont très savoureux. L'essentiel est de choisir la bonne température de friture. S'il est difficile de tenir la main sur le gril, placez le saumon sur le gril. Faites maintenant attention à ne pas trop cuire le steak.
- N'importe quelle sauce peut être servie avec des steaks cuits. Par exemple, faites frire la farine avec du safran, faites frire séparément l'ail finement haché, versez le jus d'orange, faites chauffer le tout et versez sur le poisson.
Dans une enveloppe en papier sulfurisé plié, vous pourrez cuire tout type de poisson, des morceaux de poulet ou de fines tranches de viande sur un lit de légumes. Les steaks de saumon cuits au four dans du papier sulfurisé sont juteux et cuits en un minimum de temps. Malgré la cuisson au four, le mode de cuisson est essentiellement à la vapeur.
Les meilleurs légumes ici sont les courgettes juteuses, les carottes et les tomates. Vous pouvez expérimenter avec des champignons et différents types d'oignons. Et bien sûr, la copieuse version « paysanne » avec pommes de terre devrait plaire au « public » masculin.
Informations sur le goût Plats principaux de poisson / Poisson au four
Ingrédients pour 4 portions (2 avec pommes de terre, 2 avec courgettes) :
- 4 steaks (2 à 2,5 cm d'épaisseur) de n'importe quel poisson rouge sans écailles ;
- 1/2 oignon moyen ;
- 1/2 petit citron ;
- 1 carotte moyenne ;
- 1/2 petite jeune courgette ou courgette régulière (environ 150 g) ;
- sel et poivre au goût;
- 1 petite pomme de terre ;
- 40 à 50 g de beurre (facultatif).
Comment faire cuire des steaks de saumon au four avec des légumes au four
Préparons deux versions du plat avec différentes garnitures de légumes.
Lavez les pavés de saumon et séchez-les légèrement avec du papier absorbant. Assaisonner de poivre et de sel et réserver un moment. 
Faisons les légumes. Coupez l'oignon et le citron en demi-anneaux. Nous essayons de rendre les tranches aussi fines que possible. 
Épluchez les carottes et les pommes de terre. Couper en fins pétales en plastique. Il est pratique de le faire avec un éplucheur de légumes.
Si la courgette est jeune, il n'est pas nécessaire de la peler de la peau douce. Vous pouvez utiliser des courgettes surgelées. Ensuite, il faut le sortir du réfrigérateur au préalable et le garder au chaud pendant 1 heure, égoutter l'eau. Coupez les courgettes en demi-cercles d'une épaisseur maximale de 0,3 cm. 
Prenez une feuille carrée de papier sulfurisé et placez-y une couche d'oignon en diagonale, plus près du milieu. Ajoutez un peu de sel. 
Ensuite, nous disposons les plastiques de pommes de terre. 
Sel et poivre. Disposez le pavé de saumon sur un lit de légumes. 
Couvrez-le de deux tranches de citron dessus. Placez quelques cubes de beurre (si le poisson lui-même est gras, sautez cette étape). 
Nous enroulons une enveloppe en parchemin en forme de boulette, tordons fermement la "queue". 
Pour la deuxième option, après la couche d'oignons, incorporez des tranches de courgettes et des pétales de carottes. Poivre et sel. 
Ajoutez ensuite le poisson, le citron et le beurre, comme dans le cas précédent. 
Disposez quatre enveloppes pliées sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 200 °C. Cuire au four 15 à 17 minutes, pas plus. 
Disposez les enveloppes sur des assiettes. Avant de servir, déchirez le papier sulfurisé ou déroulez-le, nous avons des pavés de saumon savoureux et tendres cuits avec des légumes au four.
Bien que le poisson rouge soit préparé de différentes manières, dans cet article je vais vous expliquer comment cuire le saumon au four. Les chefs-d'œuvre culinaires préparés à partir de ce poisson au four sont très sains. Les nutritionnistes recommandent de les consommer en hiver, lorsque le corps souffre le plus d'un manque de vitamines.
Il n'est pas surprenant qu'il soit présent sur presque toutes les tables de fêtes, car préparer un steak ou un filet est aussi simple que cuire une oie au four. Il n’est pas nécessaire de le présenter, car beaucoup de gens connaissent le goût du saumon. Quant aux bienfaits complets du poisson rouge, ils sont prouvés depuis longtemps.
Recette classique à la crème
Fatigué de rester longtemps devant la cuisinière ? Vous souhaitez préparer rapidement un plat à la fois savoureux et aromatique ? Il faut moins d'une demi-heure pour cuire à la crème. Il cuit rapidement et s'avère délicieux !
Ingrédients:
- saumon – 1 kg;
- crème – 250 ml;
- fromage à pâte dure – 50 g;
- beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- aneth, poivre, sel.
Comment cuisiner:
- Je graisse généreusement le plat allant au four avec de l'huile, ajoute du steak ou du filet, du sel et du poivre.
- Saupoudrer de fromage râpé et d'aneth haché. Je le remplis de crème.
- J'ai mis la poêle au four pendant environ un quart d'heure. Température – 200 degrés.
Recette vidéo
Si vous essayez de trouver une recette plus simple, rien ne fonctionnera. Le saumon à la crème a un goût divin et son arôme ne peut être exprimé avec des mots. Seule l'odeur d'un lapin au four peut être comparée.
Cuisiner sur un lit de légumes
Un merveilleux poisson rouge est préparé de différentes manières à la maison. Parlons de la cuisson du filet de saumon sur un lit de légumes. Le plat a un goût exquis, un arôme délicieux et est idéal pour le menu du Nouvel An.
Ingrédients:
- saumon – 500 g;
- carottes – 1 pièce;
- courgettes – 1 pièce;
- oignon – 1 tête;
- poivron – 1 pièce;
- ail – 2 gousses;
- sauce soja – 3 c. l.;
- vin blanc sec – 1 verre ;
- épices, sel, persil.
Préparation:
- J'enlève la peau d'un saumon entier. Ensuite, j'utilise une pince à épiler ou mes mains pour retirer les os du filet. J'assaisonne les steaks avec des épices et du sel.
- Hachez finement l'ail, le persil, l'oignon et un demi poivron. J'ai coupé les courgettes et les carottes en rondelles, et l'autre moitié du poivron en lanières.
- Je mets les légumes et les herbes hachés dans un bol, j'ajoute du sel, je verse la sauce et le vin. J'ajoute un peu d'huile d'olive et mélange bien le tout. Cela fait une merveilleuse marinade.
- Placer du papier d'aluminium au fond du plat allant au four. Ensuite, je dispose les légumes en couches. Tout d'abord les courgettes, puis les carottes et enfin le poivron. Je m'assure que la taille du potager correspond à la taille du poisson. J'assaisonne chaque couche avec de la marinade.
- Je mets du saumon sur les légumes, assaisonne de marinade et l'enveloppe dans du papier d'aluminium dans une enveloppe. Je scelle hermétiquement tous les bords afin que le liquide ne s'échappe pas pendant la cuisson. Je réalise autant d'enveloppes qu'il y a de pièces.
- J'ai mis le moule avec les enveloppes au four pendant 10 minutes. La température optimale est de 180 degrés.
Le poisson aux légumes se prépare rapidement et ne demande pas beaucoup d'effort. En même temps, le plat deviendra facilement une décoration pour n'importe quelle table.
Délicieux saumon aux pommes de terre et champignons
Comme tout chef, j'ai mes propres plats secrets. Je partagerai une recette pour l'un d'entre eux : le saumon avec pommes de terre et champignons. D'accord, ça a l'air incroyable, mais ça a du goût... Eh bien, allons-y.
Ingrédients:
- saumon – 400 g;
- pommes de terre – 500 g;
- champignons – 200 g;
- oignon – 1 tête;
- poivron – 1 pièce;
- mayonnaise, citron, poivre, sel.
Préparation:
- J'épluche les pommes de terre et les fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Je lave les champignons et les coupe en petits morceaux.
- Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile de tournesol pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, je le mélange avec des pommes de terre.
- Je chauffe le plat de cuisson au four et le graisse avec de l'huile. J'ai tartiné des pommes de terre et des oignons avec des champignons.
- Je coupe le poivron en tranches et le place sur les pommes de terre. Je lubrifie généreusement le tout avec de la mayonnaise.
- Je coupe le poisson en portions, le lave, le saupoudre de sel et de poivre et le verse avec du jus de citron.
- Je place les steaks sur des pommes de terre et les enrobe de mayonnaise. J'ai mis une rondelle de citron sur chacun.
- Je mets la plaque à pâtisserie et son contenu au four, où je la fais cuire pendant une demi-heure à 180 degrés.
Une recette avec des pommes de terre et des champignons vous aidera à préparer rapidement et facilement un repas savoureux et satisfaisant pour un festin de famille.
Cuisiner avec de la crème caillée
Ingrédients:
- saumon – 2 pièces;
- citron – 0,25 pièce;
- huile d'olive – 35 g;
- yaourt – 125 ml;
- fromage cottage – 200 g;
- épices, herbes.
Préparation:
- Pressez le jus de citron dans un grand bol, ajoutez les épices et l'huile d'olive.
- Je frotte les morceaux de saumon avec le mélange obtenu et les place sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Je couvre toujours le papier d'aluminium en deux couches. Je le recouvre de papier d'aluminium sur tous les côtés, surtout si je le cuisine entier.
- J'ai mis le moule au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
- Pendant la cuisson, je prépare la crème caillée. Pour ce faire, je hache finement les verts. Je sale le fromage cottage, l'écrase à la fourchette, le mélange avec des herbes hachées et du yaourt.
- Je sers la friandise finie sur la table avec la crème.
La cuisson du saumon est très simple. Prenez une minute gratuite et offrez à votre famille ce plat. Tout le monde l'aimera.
Saumon juteux en papillote
Je n'ajoute ni mayonnaise ni crème sure. Le tout est préparé dans son jus avec l'ajout d'huile de tournesol et d'épices.
Ingrédients:
- saumon – 2 pièces;
- oignon – 2 têtes moyennes ;
- tomate fraîche – 2 pièces ;
- assaisonnement pour poisson;
- poivre moulu, cardamome, sel, laurier.
Préparation:
- Saupoudrer le filet de saumon frais de sel et de poivre.
- J'ai coupé les oignons et les tomates en fines rondelles.
- Je recouvre le fond de la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Je soulève légèrement les bords pour former une dépression. Je verse un peu d'huile végétale sur le fond et dispose le poisson avec les épices.
- Je mets quelques rondelles d'oignon dessus, ajoute un peu de poivre et de sel.
- Je mets des tomates coupées en rondelles sur l'oignon et saupoudre d'épices. Je scelle les bords du papier d'aluminium.
- Je l'ai mis au four pendant une demi-heure. La température optimale est de 200 degrés.
- En accompagnement, j'utilise des légumes frais, une salade de légumes ou du riz bouilli.
Enfin, j'ajouterai que le saumon en papillote bien cuit est un délice juteux, sain et savoureux.
Comment cuisiner correctement
Tout le secret réside dans le saumon et la sauce qui l'accompagne, car seule la bonne sauce mettra en valeur le goût des aliments cuits en papillote.
Ingrédients:
- saumon – 1 kg;
- citron – 1,5 pièce;
- épices pour poisson;
- oignons verts, sel, aneth.
- crème sure grasse – 150 ml;
- mayonnaise épaisse – 150 ml;
- concombre frais – 1 pièce;
- oeuf – 2 pièces;
- moutarde, poivre, oignon, aneth, sel.
Préparation:
- Je coupe le filet de taille moyenne en 4 steaks, sale et assaisonne d'épices. Certaines épices contiennent du sel, alors n'en ajoutez pas.
- Divisez le citron coupé en rondelles et l'aneth lavé en deux parties. Versez l'huile dans une plaque à pâtisserie, placez les tranches de citron et l'aneth au fond. Je mets le poisson dessus, saupoudre de jus de citron et ajoute le reste de l'aneth et du citron.
- Je scelle les bords du plat de cuisson avec du papier d'aluminium et mets la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Une fois le temps écoulé, je déplace la plaque à pâtisserie du réfrigérateur au four, préchauffé à 200 degrés. Après un certain temps, des bulles commencent à se faire entendre, immédiatement après, je baisse le feu et je fais cuire au four pendant 30 minutes.
- Je prépare la sauce. Je fais bouillir les œufs et les hache finement. Je passe le concombre dans une râpe et hache l'oignon et l'aneth.
- Dans un grand bol, mélanger la crème sure et la mayonnaise, ajouter les œufs, la moutarde, le concombre, l'oignon, l'aneth, mélanger le tout, saler et poivrer.
- Je sors une plaque à pâtisserie, transfère le contenu dans une assiette et décore de demi-rondelles de citron et d'oignons verts. Servir avec la sauce.
Il n’y a rien de difficile à préparer, mais une telle friandise choquera toute personne à qui vous oserez la servir.
Version originale avec croûte de fromage
