Séparez les feuilles supérieures de la tête de chou. Coupez chaque tête de chou en 4 parties. Nous fabriquons la saumure. Mettez du sel dans l'eau bouillante, mettez le chou dans une grande casserole ou une bassine. Remplissez-le de saumure refroidie. La saumure doit recouvrir le chou, mais elle ne doit pas y tomber.
Placez une assiette ou un couvercle sur le chou. Laissez-le mariner à température ambiante pendant 12 heures. Il est préférable de le faire le soir afin que le matin elle soit prête pour d'autres actions. Avant de vous coucher, retournez les têtes coupées pour qu'elles soient marinées de tous les côtés.
Le lendemain, nous terminons ce que nous avons commencé. J'ai pris un mélange de poivrons : piment rouge et paprika. Il est préférable de prendre des assaisonnements grossièrement moulus. Certaines personnes ajoutent également de la tomate râpée. Mais ce n’est pas la saison. Alors, j'écrase l'ail avec un presse-ail et je l'ajoute au mélange de poivrons. J'ajoute une cuillerée de sucre. Vous pouvez ajouter de la sauce soja ou de poisson, si disponible, ou un peu d'eau. Je coupe l'oignon en demi-rondelles et l'ajoute au mélange.
Je râpe les carottes sur une râpe spéciale pour les rendre à la coréenne. Je prends les légumes verts disponibles et les mets dans la marinade. Je sors le chou de l'eau et, afin d'éviter les irritations cutanées, je frotte chaque feuille de chou avec le mélange. Placez le tout dans un bol et remplissez avec le reste de saumure jusqu'à la moitié ou le tiers du chou. On met une pression dessus et on le met au réfrigérateur.
Le Kimchi est l'un des plats nationaux de la cuisine coréenne. En fait, les Coréens utilisent ce mot pour décrire tous les légumes marinés ou salés assaisonnés d'ail et de poivre. J'ai réussi à trouver environ deux cents recettes pour faire du kimchi sur Internet, mais je propose aux cuisiniers ma méthode éprouvée de préparation de kimchi à partir de chou chinois. J'ai déjà préparé du kimchi en utilisant cette recette à plusieurs reprises, et si vous suivez ma recette et regardez les photos étape par étape, vous êtes assuré de préparer un très savoureux apéritif de chou croustillant et moyennement épicé.
Des produits:
- Chou de Pékin – 3 kg ;
- Huile végétale – 30 ml;
- Ail – 100 gr;
- Eau – 6 litres;
- Sel – 6 cuillères à soupe ;
- Un mélange de paprika séché, de piment fort et de coriandre – 100 g.
Pour réaliser un kimchu savoureux, essayez de choisir de grosses têtes de chou chinois ; les petits choux se désagrègent souvent lors de la fermentation et l'apéritif fini a alors un aspect inesthétique.
Le mélange d'assaisonnements peut être utilisé séché ou frais, selon la saison. Juste en été ou en automne, au lieu du paprika séché et du piment, nous broyons du piment de laitue et du piment rouge dans un hachoir à viande.
Comment faire du kimchi à partir de chou chinois
Et donc, pour commencer, lavez le chou chinois sous l’eau froide courante et coupez-le en deux le long de la tête.
Placer le chou dans une poêle profonde (émail ou inox).
Ensuite, nous devons préparer la saumure. C'est très simple à faire : ajoutez du sel à de l'eau ordinaire, ou même à de l'eau non bouillie, et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Remplissez le chou de saumure et exercez une pression dessus. Nous laissons le chou chinois saler dans une pièce chaude pendant deux jours.
Au bout d'un moment, nous égouttons la saumure du chou et nous devons ensuite préparer une vinaigrette épicée pour le kimchi.
Versez le paprika séché, le piment et la coriandre dans un bol profond, versez un verre d'eau bouillante et laissez reposer dix minutes pour que les assaisonnements gonflent.
Pendant ce temps, nous devons éplucher et hacher l'ail dans un mixeur.
Ajoutez de l'huile végétale à la vinaigrette au kimchi.
Ajoutez ensuite l'ail et mélangez bien le tout.
Voilà à quoi devrait ressembler notre dressing.
Maintenant, vous devez graisser généreusement chaque feuille de chou chinois avec le mélange épicé.
Placez le chou chinois assaisonné dans un bol en essayant de placer les têtes de chou le plus près possible les unes des autres. Couvrir le chou avec un couvercle et laisser à température ambiante pendant 48 heures.
Pour saler uniformément le chou chinois deux fois par jour, il faut le retourner et le presser un peu avec nos mains pour que le jus s'en libère et que le chou en soit complètement recouvert.
Placez la collation au kimchi finie au réfrigérateur et conservez-la pendant deux semaines maximum. Il est préférable de le mettre dans un récipient avec un couvercle hermétique.
Avant de servir, coupez le kimchi de chou chinois en gros morceaux et arrosez d'un peu d'huile végétale.
C'est ainsi que nous avons obtenu une collation coréenne lumineuse, belle et très savoureuse.
Je sers habituellement du kimchi comme ajout épicé et épicé à ou. Il est très savoureux de l'ajouter à diverses soupes épicées.
Vous ne savez pas ce qu'est le kimchi et comment il est préparé ? Pour répondre en quelques mots, ce sont des légumes marinés, à savoir du chou chinois mariné. Les variétés de ce plat et les particularités de sa préparation feront l’objet de l’article d’aujourd’hui.
- Recette classique de kimchi
- Kimchi au chou
- Kimchi au chou chinois
- Kimchi au chou blanc
- Soupe au kimchi
- Sauce Kimchi
- Recette vidéo
Le Kimchi (Gimchi) est un plat coréen épicé à base de chou chinois fermenté d'une manière particulière. Il existe d'autres noms en russe : kimchi, kim-chi, chimchi, chimchha, chim-cha. Il est généralement assaisonné d'oignons, de poivrons, de gingembre, d'ail et de tranches de radis. Des feuilles de loba, du chou-rave, des radis, ainsi que des aubergines, des concombres et d'autres légumes sont parfois utilisés. Cependant, la teneur en légumes en pourcentage du chou devrait être 4 à 5 fois inférieure.
En Corée, le kimchi est le principal plat national. Car les riverains estiment qu’il favorise la résorption des graisses sous-cutanées et des amas graisseux. Il a été scientifiquement prouvé que le kimchi rétablit une fonction intestinale normale, ralentit le processus de vieillissement, augmente l'appétit et aide à digérer les aliments. C'est aussi très utile, car... La composition comprend des légumes fermentés, qui contiennent une grande quantité de micro-éléments, de vitamines, de fibres et de substances bénéfiques de légumes. La collation est également considérée comme un remède efficace contre la gueule de bois, et le kimchi épicé fait maison est un excellent remède contre le rhume. Grâce à ses excellentes propriétés, le kimchi devient de plus en plus populaire dans de nombreux pays du monde. Nous présentons à votre attention 6 recettes.
Comment faire du kimchi : recette classique
Le kimchi est un plat épicé avec un goût particulier, une odeur et une structure persistantes. Les Coréens en mangent à chaque repas et sont infiniment fiers de leur plat national. Pour la recette de cuisine originale, vous aurez besoin de produits simples et abordables.
- Teneur calorique du kimchi pour 100 g - 87 kcal
- Nombre de portions : environ 5 à 5,5 litres. pot
- Temps de préparation : 30 minutes pour râper le chou, 2 à 3 jours pour infuser la saumure, 30 minutes pour préparer le chimchi
Ingrédients pour le kimchi coréen :
- Chou de Pékin - 2 pcs. (grosses têtes de choux frais)
- Daïkon - 2 pièces. (taille moyenne)
- Gros poivron rouge - 3 pcs. (le poivron rouge est plus joli dans le plat fini)
- Oignons verts - 1 gros bouquet (la plume doit avoir un diamètre d'environ 5 cm)
- Persil - 2-3 bouquets
- Piment rouge moulu - 100 g (mais le piquant du produit dépend du goût)
- Ail - 2 têtes
- Amidon - 3 cuillères à soupe.
- Sel - 1 kg pour la saumure et au goût pour le plat
- Eau - 10 litres
- Amidon - 3 cuillères à soupe.
- Eau bouillante - 400 ml
Faire du kimchi :
- Retirez les 2 feuilles vertes supérieures du chou et coupez la tête en deux dans le sens de la longueur.
- Préparez la saumure - dissolvez 1 kg de sel dans 10 litres d'eau.
- Placez les demi-têtes de chou dans une grande casserole pour saler et versez la saumure jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les feuilles. Pour éviter que le chou ne flotte, placez un poids pas trop lourd dessus. Laissez le chou saler pendant 2-3 jours. Un indicateur de salinité est les feuilles de la tige, qui ne doivent pas se briser en craquant, mais se plier librement.
- Passé ce délai, rincez bien le chou et essorez légèrement l'humidité des feuilles.
- Maintenant, commencez à préparer du kimchi. Pour ce faire, réalisez un mastic d'amidon en diluant l'amidon avec de l'eau froide. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus pour former une pâte épaisse et laissez refroidir.
- Épluchez le daïkon, coupez-le en morceaux de 4 cm sur 2 mm d'épaisseur, saupoudrez de sel et remuez. Laisser infuser, et quand du liquide se forme, environ 100 g, puis égoutter.
- Coupez le poivron en tranches, tout comme le daikon.
- Coupez les plumes d'oignon en tronçons de 4 cm.
- Hachez le persil en morceaux de 2 mm.
- Mélangez tous les légumes, pressez l'ail, versez le mastic de fécule, assaisonnez avec du poivron rouge moulu et mélangez bien le tout.
Kimchi au chou
Le kimchi coréen traditionnel est rare dans notre pays. Mais les Coréens russifiés locaux ont depuis longtemps simplifié sa recette. Vous ne remarquerez même pas combien de jours s'écouleront après le salage et une collation très savoureuse apparaîtra sur votre table.
Ingrédients:
- Chou de Pékin - 1,5 kg
- Ail - 6 gousses
- Piment moulu - 4 c.
- Sel de table - 150 g
- Eau potable filtrée - 2 l
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
- Retirez les feuilles supérieures gâtées du chou. Divisez la tête de chou en 4 parties et placez-la dans un récipient adapté.
Kimchi au chou chinois
Les Coréens appellent le kimchi l'élixir de jeunesse éternelle, parce que... Chou chinois, ingrédient principal du plat. Il a non seulement un goût juteux et riche, mais contient également une substance bénéfique spéciale comme la lysine, qui nettoie le sang, améliore l'immunité et combat les cellules tumorales. Nous vous proposons une recette populaire de collation orientale épicée à base de chou chinois, adaptée à nos papilles gustatives.
Ingrédients pour le kimchi :
- Chou de Pékin - 1 kg
- Sel - 30 g
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Piment rouge moulu - au goût
Préparation pas à pas du kimchi de chou chinois :
- Coupez le chou en lanières, saupoudrez de sel et laissez reposer 6 heures.
Kimchi au chou blanc
Traditionnellement, le kimchi est fabriqué à partir de chou chinois, qui n'est pratiquement pas cultivé ici. Cependant, la beauté de la cuisine coréenne est qu’elle s’adapte facilement aux produits existants. Et les chefs russes ont déjà appris à préparer à la maison un apéritif coréen populaire, à partir d'un légume russe commun : le chou blanc.
Ingrédients:
- Chou blanc - 1 grosse grosse tête
- Sel - 150 g
- Assaisonnement coréen - 1 paquet
- Ail - 1 tête
- Sucre - 1 c.
- Piment rouge moulu - 0,5 c.
- Eau potable - 2 l
Préparation:
- Coupez le chou en 4 parties. Si la tête de chou est petite, divisez-la en 2 parties. Placez le chou dans un récipient.
Soupe au kimchi
La soupe au kimchi est un autre plat coréen populaire, le plus répandu dans les régions du Japon. Le cuisiner à la maison est beaucoup plus facile que ne le pensent de nombreuses femmes au foyer.
Ingrédients:
- Longe de porc - 700 g
- Vin de riz - 1 cuillère à soupe. (saké)
- Pâte de Kimchi – 100 g
- Champignons shiitake - 50 g
- Oignon - #188 ; PC.
- Oignons verts - 2-3 plumes
- Tofu - 200 g
- Piment - 2 c.
- Eau - 500 ml
- Huile végétale - pour la friture
- Sauce à l'ail - 0,5 c. (peut être remplacé par 2 gousses d'ail écrasées)
- Pâte de chili - 2 c.
- Sauce soja - 3 c.
- Poivre noir - 3 pincées
Préparation:
- Coupez les champignons, les oignons, le tofu et la viande en lanières.
Sauce Kimchi au piment
La sauce kimchi piquante et épicée est la sauce secrète des chefs coréens. Il a un agréable arôme de fruits frais. Il est utilisé comme marinade, servi comme plat séparé et a également été introduit comme composant obligatoire des petits pains et des sushis.
Préparation de la sauce kimchi :
- Pressez l'ail dans une presse.
Expérimentez et vous trouverez toujours une recette de délicieux kimchi maison qui convient à vos goûts et à votre âme.
Faire du kimchi :
- Retirez les 2 feuilles vertes supérieures du chou et coupez la tête en deux dans le sens de la longueur.
- Préparez la saumure - dissolvez 1 kg de sel dans 10 litres d'eau.
- Placez les demi-têtes de chou dans une grande casserole pour saler et versez la saumure jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les feuilles. Pour éviter que le chou ne flotte, placez un poids pas trop lourd dessus. Laissez le chou saler pendant 2-3 jours. Un indicateur de salinité est les feuilles de la tige, qui ne doivent pas se briser en craquant, mais se plier librement.
- Passé ce délai, rincez bien le chou et essorez légèrement l'humidité des feuilles.
- Maintenant, commencez à préparer du kimchi. Pour ce faire, réalisez un mastic d'amidon en diluant l'amidon avec de l'eau froide. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus pour former une pâte épaisse et laissez refroidir.
- éplucher, couper en morceaux de 4 cm sur 2 mm d'épaisseur, saupoudrer de sel et remuer. Laisser infuser, et quand du liquide se forme, environ 100 g, puis égoutter.
- Coupez le poivron en tranches, tout comme le daikon.
- Coupez les plumes d'oignon en tronçons de 4 cm.
- Hachez le persil en morceaux de 2 mm.
- Mélangez tous les légumes, pressez l'ail, versez le mastic de fécule, assaisonnez avec du poivron rouge moulu et mélangez bien le tout.
Le kimchi coréen traditionnel est rare dans notre pays. Mais les Coréens russifiés locaux ont depuis longtemps simplifié sa recette. Vous ne remarquerez même pas combien de jours s'écouleront après le salage et une collation très savoureuse apparaîtra sur votre table.
Ingrédients:
- Chou de Pékin - 1,5 kg
- Ail - 6 gousses
- Piment moulu - 4 c.
- Sel de table - 150 g
- Eau potable filtrée - 2 l
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
- Retirez les feuilles supérieures gâtées du chou. Divisez la tête de chou en 4 parties et placez-la dans un récipient adapté.
- Préparez de la saumure. Versez de l'eau bouillante sur le sel, remuez et laissez refroidir. Remplissez ensuite le chou de saumure jusqu'au sommet et laissez reposer 10 heures en remuant 1 à 2 fois pour que toutes les feuilles soient uniformément salées.
- Lorsque le chou est prêt, préparez le mélange de poivrons. Mélanger le piment avec le sucre et l'ail pressé. Versez 3 cuillères à soupe. eau pour former une consistance de pâte épaisse.
- Enduisez chaque feuille de chou avec la pulpe obtenue et remettez-les dans le récipient de marinade. Versez un peu de saumure et exercez une pression pour libérer le jus. Conservez le chou dans un endroit frais : réfrigérateur, cave, balcon. Au bout de 2 jours, le kimchi maison est prêt. Conservez-le en saumure tout l’hiver.
Kimchi au chou chinois
La photo montre du kimchi épicé.
Les Coréens appellent le kimchi l'élixir de jeunesse éternelle, parce que... Chou chinois, ingrédient principal du plat. Il a non seulement un goût juteux et riche, mais contient également une substance bénéfique spéciale comme la lysine, qui nettoie le sang, améliore l'immunité et combat les cellules tumorales. Nous vous proposons une recette populaire de collation orientale épicée à base de chou chinois, adaptée à nos papilles gustatives.
Ingrédients pour le kimchi :
- Chou de Pékin - 1 kg
- Sel - 30 g
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Piment rouge moulu - au goût
Préparation pas à pas du kimchi de chou chinois :
- Coupez le chou en lanières, saupoudrez de sel et laissez reposer 6 heures.
- Passé ce délai, ajoutez l'oignon haché, l'ail pressé et le poivron rouge au chou. Placez dessus une assiette plate sur laquelle vous exercez une pression, par exemple un pot d'eau.
- Dans 2 jours, le kimchi coréen fait maison sera prêt.
Traditionnellement, le kimchi est fabriqué à partir de chou chinois, qui n'est pratiquement pas cultivé ici. Cependant, la beauté de la cuisine coréenne est qu’elle s’adapte facilement aux produits existants. Et les chefs russes ont déjà appris à préparer à la maison un apéritif coréen populaire, à partir d'un légume russe commun : le chou blanc.
Ingrédients:
- Chou blanc - 1 grosse grosse tête
- Sel - 150 g
- Assaisonnement coréen - 1 paquet
- Ail - 1 tête
- Sucre - 1 c.
- Piment rouge moulu - 0,5 c.
- Eau potable - 2 l
Préparation:
- Coupez le chou en 4 parties. Si la tête de chou est petite, divisez-la en 2 parties. Placez le chou dans un récipient.
- Préparez une solution saline - dissolvez le sel dans l'eau et versez-le sur le chou. Laissez-le pendant 15 heures en le retournant toutes les 5 heures pour que les feuilles du haut soient en bas.
- Passé ce délai, lavez le chou sous le robinet.
- Préparez l'assaisonnement - pressez l'ail, ajoutez le sucre, le poivre et versez la solution saline dans laquelle se trouvait le chou afin que la consistance de la masse ressemble à de la crème sure épaisse.
- Placez le chou dans une casserole ou un bocal en verre et recouvrez d'assaisonnement. Compacter, couvrir et conserver au frais.
La soupe au kimchi est un autre plat coréen populaire, le plus répandu dans les régions du Japon. Le cuisiner à la maison est beaucoup plus facile que ne le pensent de nombreuses femmes au foyer.
Ingrédients:
- Longe de porc - 700 g
- Vin de riz - 1 cuillère à soupe. (saké)
- Pâte de Kimchi - 100 g
- Champignons shiitake - 50 g
- Oignon - 1/4 pcs.
- Oignons verts - 2-3 plumes
- Tofu - 200 g
- Piment - 2 c.
- Eau - 500 ml
- Huile végétale - pour la friture
- Sauce à l'ail - 0,5 c. (peut être remplacé par 2 gousses d'ail écrasées)
- Pâte de chili - 2 c.
- Sauce soja - 3 c.
- Poivre noir - 3 pincées
Préparation:
- Coupez les champignons, les oignons, le tofu et la viande en lanières.
- Versez la pâte de kimchi, le vin de riz, l'huile végétale dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce à l'ail, la pâte de chili, la sauce soja, le poivre noir, les légumes, la viande et remplissez les aliments d'eau.
- Lorsque la viande est prête, ajoutez le tofu, le piment et remuez. Servir la soupe avec du riz bouilli.
Sauce Kimchi au piment
La sauce kimchi piquante et épicée est la sauce secrète des chefs coréens. Il a un agréable arôme de fruits frais. Il est utilisé comme marinade, servi comme plat séparé et a également été introduit comme composant obligatoire des petits pains et des sushis.
Ingrédients:
- Piment - 6 c.
- Ail finement haché - 3 c.
- Eau potable - 4 c.
- Sucre - 3 c.
- Sel - 3 c.
Préparation de la sauce kimchi :
- Pressez l'ail dans une presse.
- Mélangez la masse d'ail avec le poivre, le sel et le sucre.
- Remplissez le tout d'eau et mélangez bien.
- Versez la sauce dans un bocal, vissez le couvercle et conservez au réfrigérateur.
Recette vidéo pour faire du kimchi coréen (Chimchi) avec du chou chinois :
Snack coréen
recette de kimchi en coréen
8-10
1 heure
20 calories
5 /5 (2 )
Recette de kimchi coréen à la maison
Appareils et accessoires de cuisine :
- plaque;
- casserole (2 pièces);
- bouilloire;
- gants;
- couteau bien aiguisé;
- planche à découper;
- Bol;
- mixeur;
- cuillère à café et cuillère à soupe ;
- tamis;
- plats faciles à conserver au réfrigérateur (un bol ou un bocal).
Ingrédients
Comment choisir du chou chinois frais
- Pour maximiser la qualité de ce légume, mieux vaut privilégier les têtes de choux qui ne sont pas enveloppées de film alimentaire. Si vous ne pouvez pas vous en passer, faites attention au fait qu'il n'y a pas de condensation sur le film ; sa présence indique que le chou a été initialement mal stocké.
- Il est important que les feuilles soient sèches. Les vendeurs pulvérisent souvent de l’eau pour conserver les produits, mais dans de telles conditions, le chou perd de nombreuses substances bénéfiques.
- Le chou chinois frais est très sain, mais si des taches noires apparaissent dessus, le produit commence à se détériorer et, sous cette forme, il peut être dangereux pour la santé. Par conséquent, vous ne devriez pas acheter un tel légume.
- Il vaut mieux privilégier les petites têtes de chou, car une grande taille indique que le légume est trop mûr, ce qui veut dire ? et pas très utile.
- Il est également important d'analyser l'odeur ; normalement, elle est pratiquement absente.. Mais si vous sentez une odeur désagréable, vous ne devriez pas acheter un tel produit.
Préparation étape par étape du kimchi
- Il est conseillé de bien se préparer avant de commencer à cuisiner : se laver les mains avec du savon et verser de l'eau bouillante sur les têtes de choux pendant quelques secondes. Rincez-le ensuite bien à l'eau et coupez-le en 2 parties. Si la fourchette est grande, vous devez la couper en 4 parties.
- Maintenant, nous devons le saler et nous le ferons comme suit : vous devez prendre du gros sel ordinaire et le saupoudrer sur chaque feuille de chou. Cette approche permet d'obtenir un salage uniforme.
N’oubliez pas qu’il n’est pas nécessaire de mettre trop de sel sur chaque couche, sinon vous vous retrouverez avec un plat très salé.
- Placez les morceaux salés dans une casserole et ajoutez de l'eau bouillie à température ambiante pour qu'elle recouvre les feuilles.
- Placez un petit poids dessus, par exemple, posez une assiette et placez dessus un pot d'un litre d'eau. Laissez fermenter la casserole avec son contenu pendant 2-3 jours.
- Vous pouvez maintenant commencer à préparer la vinaigrette. Nous aurons besoin de piments rouges entiers et secs (10 pcs.). Il doit être débarrassé des graines, mis dans un grand bol et verser de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes (1 à 1,5 litre suffira).
Puis égouttez l'eau. Vous pouvez prendre du poivre frais, vous n'avez alors pas besoin de le faire tremper, il vous suffit de retirer les graines.
- Épluchez la tête d'ail et broyez les gousses ainsi que les gousses à l'aide d'un mixeur pour obtenir une masse grossière. Pour qu'il ne soit pas trop épais et qu'il soit plus facile à mélanger, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante.
- Ajoutez un peu de sel à la sauce obtenue, 1 c. coriandre et mélanger le tout. Vous pouvez également ajouter de la coriandre et d'autres épices que vous aimez.
- Il ne reste plus qu'à graisser les feuilles salées avec la sauce préparée, à la transférer dans un récipient pratique pour la conservation au réfrigérateur et à laisser infuser au moins 3 jours. Pour le tremper plus rapidement dans la sauce, les feuilles peuvent être pré-coupées en petits morceaux, puis le processus ira plus vite et, en une journée, vous pourrez déguster ce plat.
Le kimchi peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois, et plus vous laissez le plat reposer longtemps au réfrigérateur, plus il sera savoureux.
Recette vidéo pour faire du kimchi en coréen
Si vous souhaitez connaître en détail chaque étape de préparation d'un tel plat, je vous conseille également de regarder cette vidéo, qui décrit très bien les caractéristiques et le processus de préparation du kimchi.
Kimchi coréen - Recette pas à pas (kimchi, kim-chi, chimchi, chimcha, chim-cha)
Recette étape par étape du Kimchi coréen à base de chou chinois.
Ingrédients:
Chou de Pékin – 2 kg.
Ail - au goût
Coriandre moulue – 1 c.
Sel (gros)
Saumure (2ème méthode) :
Eau - 1 litre.
Sel – 1 cuillère à soupe.
Recette Kankochi - assaisonnement coréen épicé et sain à base de piments forts https://youtu.be/a2vqeVTFf00
RECETTES VIDÉO :
Recettes rapides et savoureuses (pas plus de 15 minutes) -https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n0CAUwWBQVQAoLIUzp28aGS
Recettes pour les seconds plats - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n2_wee3MSDVupXxLRdAzZa9
Recettes de brochettes, grillades et barbecue - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n27mIzrqgkh25flQPjcC8BV
Recettes végétariennes, plats : https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n1ZHq8UbDT_aSfIomWtDjWT
Pâtisseries et desserts - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3NoSB0mvcDOhF8VgMjX-V4
Cours de maître de cuisine - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3m4lyupetJ-6gH_FIzpWv7
Recettes de fruits de mer - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n2BNn6eg6GKecyxBIjYIVdm
Recettes d'entrées et de salades - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3InzzYZ61B2mHAm4FIuZ3-
Alimentation saine - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3suQH07T_n7TkHpJFl9KdR
Trucs et astuces de cuisine - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n1cQfWZH5_aAXXMwmjwHpPN
Cuisine "Del Norte" sur le World Wide Web :
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Rendons le monde plus délicieux
Cuisine "Del Norte"
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2017-03-24T05:16:46.000Z
Comment et avec quoi servir le plat fini
Cet apéritif peut être servi comme plat séparé ou en complément d'un plat d'accompagnement., par exemple, du riz ou des pommes de terre. Diverses salades en sont également préparées. Cet ingrédient peut même être ajouté aux hamburgers et aux pizzas. Le kimchi complète et se marie également bien avec les plats de viande et de poisson.
Autres options de cuisson
Pour ceux qui aiment les plats aromatiques et salés, je vous conseille de vous familiariser avec les recettes suivantes qui vous plairont certainement.
- Si vous n’aimez pas le chou, préparez-le, et si vous préférez les légumineuses, essayez d’en faire.
- En coréen, vous pouvez également cuisiner non seulement des légumes, par exemple, préparés de cette manière, cela s'avère très savoureux.
- Si vous aimez les fruits de mer, essayez de cuisiner, je suis sûr qu'une telle nourriture sera un excellent apéritif pour votre table.
