Salades aux champignons marinés. Recette : Salades aux champignons marinés. Salade de jambon, champignons marinés et fromage

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Une version simple et savoureuse de la salade peut être préparée à partir de champignons marinés. Riches en vitamines, lumineux, légers, parfois avec une combinaison inattendue de produits, ils peuvent à juste titre ouvrir n'importe quel festin. Bien que ces salades conviennent également à un menu de tous les jours. Vous apprendrez comment les préparer à partir des recettes ci-dessous avec photos.

Comment faire une salade de champignons marinés

Pour cette salade, des champignons plus familiers ou des champignons au miel sont souvent utilisés. Pourquoi sont-ils si bons? Ces champignons :

  • avoir une structure plus dense et plus solide ;
  • abordable;
  • délicieux.

Ces champignons sont également utiles lorsqu'ils sont marinés, car lors d'un tel traitement, ils sécrètent une substance muqueuse spéciale. Il a un effet bénéfique sur l'estomac. La préparation d'une salade aux champignons marinés commence par la marinade, qu'il faut égoutter. Si vous utilisez du miel ou du beurre, il est préférable de les rincer. Les champignons n'ont pas besoin d'être lavés. Vous pouvez les combiner avec des pois, des bâtonnets de crabe, du fromage, du bœuf et des concombres. Les champignons marinés avec des carottes, des noix, des craquelins, du foie et même des calamars sont délicieux. Il ne faut pas les mélanger uniquement avec du poisson.

Recettes de salades aux champignons marinés

Quelle que soit la recette que vous choisirez pour la salade aux champignons marinés, le plat sera tout simplement délicieux. Il existe de nombreuses options pour une telle collation - avec du chou chinois, des concombres, de la langue, du jambon ou du maïs. Une combinaison originale est obtenue à partir de champignons avec des pruneaux ou des carottes coréennes. Les salades diffèrent également par la forme de présentation. Les ingrédients peuvent être simplement hachés et mélangés ou superposés. Une autre option originale est la salade Capercaillie Nest, où les champignons sauvages sont un élément classique. Cette recette et d'autres sont présentées ci-dessous.

Avec du poulet

  • Durée : 30 minutes.
  • Nombre de portions : 5 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 134 kcal.
  • Cuisine : russe.

Une salade aux champignons marinés et au poulet convient mieux à une table de fête, car les produits entrant dans la composition ont un coût supérieur à la moyenne. Ail, fromage à pâte dure et noix - ils peuvent diversifier la composition de ce plat. Selon la recette, la salade est préparée avec de l'ananas. Dans la version classique, il est combiné avec du poulet et des champignons. Si vous voulez une salade plus savoureuse, utilisez de la viande fumée.

Ingrédients:

  • ananas en conserve - 0,5 canette;
  • pignons de pin – 50 g;
  • ail – 2 gousses;
  • mayonnaise, herbes - au goût;
  • poitrine de poulet fumée – 200 g;
  • champignons marinés – 150 g;
  • fromage à pâte dure - 200 g.

Mode de cuisson :

  1. Coupez le poulet fumé en fines tranches.
  2. Ouvrez le pot d'ananas, retirez les rondelles du sirop, laissez-les couler, puis coupez-les en petits morceaux.
  3. Coupez le fromage en tranches à peu près identiques.
  4. Hachez également les champignons.
  5. Placer tous les ingrédients ainsi que la poitrine dans un saladier.
  6. Assaisonner avec de l'ail écrasé et de la mayonnaise, saler et mélanger.
  7. Garnir d'herbes et saupoudrer de noix.

Avec du jambon

  • Durée : 30 minutes.
  • Nombre de portions : 5 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 135 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : facile.

La recette de la salade aux champignons marinés et au jambon appartient à la catégorie « fouetter ». Si des invités sont sur le point d'arriver, vous pouvez préparer rapidement un tel plat - copieux, nutritif et très tendre. Les hommes apprécieront particulièrement son goût. C’est ainsi que s’appelle la salade – Copieuse. Choisissez uniquement du jambon de haute qualité avec un arôme vif afin que son goût ne soit pas interrompu par d'autres produits. La mayonnaise est utilisée pour la vinaigrette, mais vous pouvez utiliser de l'huile végétale avec du jus de citron.

Ingrédients:

  • œuf à la coque – 3 pièces ;
  • champignons marinés – 300 g;
  • jambon – 200 g;
  • tomate – 2 pièces;
  • huile végétale - au goût;
  • oignon – 1 pièce;
  • sel, herbes, mayonnaise - au goût.

Mode de cuisson :

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon coupé en dés.
  2. Ajoutez ensuite les champignons hachés.
  3. Faire frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Laissez ensuite les produits refroidir.
  4. Coupez le jambon en cubes ou en lanières. Hachez également les tomates.
  5. Faire bouillir les œufs, puis laisser refroidir, peler et couper en cubes.
  6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
  7. Assaisonner avec des herbes hachées, de la mayonnaise, du sel et mélanger.

Avec la langue

  • Durée : 3 heures.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 149 kcal.
  • Cuisine : russe.

La salade avec langue de bœuf et champignons marinés aura fière allure comme apéritif des fêtes. Si vous voulez surprendre vos invités, préparez un plat aussi léger, mais aussi satisfaisant. Cela prendra un peu plus de temps que pour les salades ordinaires. Tout cela à cause de la longue cuisson du bœuf. Mais il s'agira d'une salade vraiment inhabituellement légère. Il vaut mieux le cuisiner avec des champignons au miel. Ces champignons sont petits, vous n'avez donc même pas besoin de les hacher, mais mettez-les entiers dans un saladier.

Ingrédients:

  • mayonnaise, sel, poivre et herbes - au goût ;
  • champignons au miel marinés - 1 cuillère à soupe;
  • langue de bœuf – 200 g;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • œuf de poule – 3 pcs.

Mode de cuisson :

  1. Rincer, peler et faire bouillir la langue pendant 2-3 heures.
  2. Refroidissez-le ensuite directement dans le bouillon, puis coupez-le en fines lanières.
  3. Faites bouillir les œufs séparément, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en cubes. Laissez un jaune pour la décoration.
  4. Retirez les champignons au miel du pot, placez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide pour éliminer le mucus.
  5. Coupez le fromage en fines lanières.
  6. Lavez les légumes verts, séchez-les, puis hachez-les finement.
  7. Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner avec du poivre, du sel, ajouter la mayonnaise, mélanger.
  8. Décorez le dessus avec du jaune haché.

Avec du fromage

  • Durée : 40 minutes.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 238 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

L'une des options pour un apéritif de vacances en portions pourrait être une salade avec du fromage fumé et des champignons marinés. Dans ce cas, au lieu d'un bol profond, des bols ou des verres à vin sont utilisés pour le service. Le fromage fumé associé au tendre filet de poulet confère au plat un goût inhabituel. Une autre fonctionnalité est le ravitaillement. Il utilise un mélange d'huile végétale et de vinaigre. Cette « composition » est complétée par de l’ail. Il s'avère que c'est une salade épicée mais modérément épicée.

Ingrédients:

  • ail – 2 gousses;
  • filet de poulet – 300 g;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • oignon – 1 pièce;
  • assaisonnements - au goût;
  • persil, coriandre - quelques brins;
  • fromage fumé "Saucisse" - 150 g;
  • huile végétale – 3 cuillères à soupe;
  • olives noires – 10 pièces;
  • champignons marinés – 300 g;
  • vinaigre de fruits naturel – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

  1. Faire bouillir le filet avec l'oignon entier et les assaisonnements. Refroidissez ensuite la viande puis coupez-la en tranches.
  2. Hachez finement l'ail.
  3. Faites bouillir les pommes de terre séparément, puis épluchez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en cubes.
  4. Coupez les olives en deux, râpez le fromage et hachez simplement les champignons au hasard.
  5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner d'herbes hachées, verser dessus un mélange de vinaigre et d'huile.

Aux cèpes

  • Durée : 10 minutes.
  • Teneur calorique du plat : 38 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner / pour le dîner / pour une table de fête / pressé.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : facile.

Une superbe salade d’automne aux butternuts marinés que vous adorerez sûrement. La recette appartient à la catégorie « rapide », car elle est très simple : vous devez ajouter un peu d'oignons verts et d'aneth aux champignons. L'huile végétale est utilisée pour la vinaigrette. Une salade aussi simple convient même pour un menu de vacances comme apéritif avec de l'alcool ou comme plat principal.

Ingrédients:

  • aneth – 40 g;
  • cèpes marinés – 400 g;
  • huile végétale – 3 cuillères à soupe;
  • oignons verts – 40 g.

Mode de cuisson :

  1. Égouttez la marinade du beurre, placez-les dans une passoire, rincez à l'eau froide et laissez égoutter.
  2. Laissez les petits spécimens entiers. Coupez chaque grand beurrier en deux. Ensuite, transférez les champignons dans un saladier.
  3. Lavez l'oignon et l'aneth, séchez-les, puis hachez-les finement.
  4. Assaisonnez les champignons avec les herbes, versez l'huile et remuez.

Aux cèpes

  • Durée : 50 minutes.
  • Nombre de portions : 5 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 124 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

En tant que produit protéiné, les champignons se marient bien avec les haricots, blancs ou rouges. Si vous ajoutez à ces ingrédients un peu de saucisson fumé, des olives et du fromage râpé, vous obtiendrez une salade très appétissante et même gourmande. Il est préférable de prendre des champignons blancs - ils auront meilleur goût avec eux. Bien que les champignons au miel, les pleurotes, les champignons au beurre ou les champignons conviennent également. Vous pouvez servir cette salade de cèpes marinés dans des verres à vin. Ce sera alors un bel apéritif en portions pour la table des fêtes.

Ingrédients:

  • saucisse fumée – 200 g;
  • champignons salés – 400 g;
  • mayonnaise, sel, sucre, épices - au goût ;
  • vinaigre – 1 cuillère à soupe;
  • olives – 100 g;
  • haricots rouges en conserve – 200 g;
  • fromage – 100 g.

Mode de cuisson :

  1. Versez la marinade de champignons dans un récipient séparé, mélangez-la avec le vinaigre, les épices, le sel et le sucre. Remettez-le et laissez reposer une demi-heure.
  2. Ensuite, égouttez les champignons dans une passoire.
  3. Coupez le saucisson en cubes et râpez le fromage à l'aide d'une râpe.
  4. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de mayonnaise.
  5. Remuer et, si nécessaire, répartir dans des verres ou des bols.

Bouffée

  • Durée : 3 heures.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 238 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La salade en couches aux champignons marinés peut également être différente. Une version très originale de cette collation et elle porte un nom inhabituel - Forest Glade. Vous serez ravi non seulement par son goût délicat, mais aussi par son aspect. Grâce à une petite astuce lors de la cuisson, une simple salade se transforme en champ de champignons. La combinaison de poulet moelleux avec du fromage, des œufs et des pommes de terre rend le plat très satisfaisant et nutritif.

Ingrédients:

  • concombres marinés – 3 pièces;
  • oeuf – 3 pièces;
  • persil, aneth - au goût;
  • fromage – 100 g;
  • champignons marinés – 500 g;
  • pommes de terre – 1 pièce;
  • mayonnaise – 200 ml;
  • filet de poulet – 300 g;
  • carottes – 3 pcs.

Mode de cuisson :

  1. Prenez un bol profond et placez les champignons au fond, bouchons vers le bas.
  2. Saupoudrer d'herbes hachées dessus.
  3. Faites bouillir le filet, laissez-le refroidir, puis coupez-le et déposez-le sur la couche suivante.
  4. Ensuite, réalisez un filet de mayonnaise.
  5. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs, laisser refroidir, puis peler et hacher.
  6. Râpe le fromage.
  7. Placer les carottes sur la couche de mayonnaise.
  8. Graisser à nouveau avec de la mayonnaise. Étalez ensuite le fromage et les œufs dessus.
  9. Enrober à nouveau de mayonnaise. Étalez dessus une couche de pommes de terre.
  10. Un peu plus de mayonnaise, ajoutez en dernier les concombres hachés.
  11. Couvrir le saladier avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  12. Prenez ensuite un plat large et plat.
  13. Retournez le saladier dessus pour que les champignons soient dessus.

Avec du maïs

  • Durée : 25 minutes.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 126 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : facile.

Envie de manger copieusement et de vous remonter le moral ? Utilisez ensuite la recette de salade aux champignons marinés et au maïs. Il est préférable d'utiliser des oignons rouges pour cela, car ils sont plus sucrés et moins piquants. Bien que l'oignon ordinaire convienne également. Il vous suffit de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante, l'odeur âcre et l'amertume ne se feront alors plus sentir. En plus des champignons et du maïs, la salade nécessitera des pommes de terre. Cela rend la collation plus satisfaisante.

Ingrédients:

  • huile – 30 ml;
  • oignon – 1 pièce;
  • maïs en conserve – 200 g;
  • champignons marinés – 200 g;
  • poivre, sel - au goût;
  • aneth – 5 brins;
  • pommes de terre – 2 pcs.

Mode de cuisson :

  1. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau, puis laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes.
  2. Ouvrez le pot de maïs, égouttez le liquide et déposez le contenu au fond du saladier.
  3. Ajoutez-y des champignons coupés en dés.
  4. Ajoutez ensuite les pommes de terre. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le également dans un saladier.
  5. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement. Assaisonnez la salade avec.
  6. Ajoutez du sel, du poivre, de l'huile et remuez.

Aux concombres

  • Durée : 25 minutes.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 121 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : facile.

Si vous suivez un régime végétarien, apprenez à préparer une salade avec des champignons marinés et des concombres. Bien que les amateurs de plats de viande l'apprécieront également. Les pommes de terre complètent cette salade. En plus de cela, des cornichons et des oignons sont également ajoutés. Même avec un minimum d'ingrédients, le plat s'avère très appétissant, et si vous l'assaisonnez avec de la mayonnaise maigre, il sera même diététique.

Ingrédients:

  • cornichons – 4 pièces;
  • pommes de terre – 5 pièces;
  • champignons marinés – 250 g;
  • oignon – 1 pièce;
  • poivre noir, persil frais - au goût ;
  • huile végétale ou mayonnaise – 5 c.

Mode de cuisson :

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, une fois refroidies, les éplucher et les couper en cubes.
  2. Hachez également les concombres pas très finement.
  3. Placez les ingrédients hachés dans un saladier.
  4. Ajoutez-y les champignons hachés. Vous devez d’abord en filtrer la marinade.
  5. Ajouter le persil haché, assaisonner de poivre et d'huile, remuer.

Avec de la viande

  • Durée : 50 minutes.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 215 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté de préparation : facile.

Un plat original pour une collation de tous les jours ou un menu de fêtes est une salade aux champignons marinés et à la viande appelée Nuits Blanches. La combinaison d'ingrédients est considérée comme presque idéale. Champignons marinés, viande bouillie, légumes et fromage à pâte molle - quoi de plus savoureux. L'apéritif appartient à la catégorie des pâtes feuilletées, car tous les ingrédients sont disposés séquentiellement et pas seulement mélangés.

Ingrédients:

  • viande bouillie (bœuf ou porc) – 300 g;
  • huile végétale - un peu pour la friture;
  • champignons marinés – 200 g;
  • mayonnaise - au goût;
  • carottes – 1 pièce;
  • oignons – 2 pièces;
  • pommes de terre – 2 pièces;
  • fromage – 200 g.

Mode de cuisson :

  1. Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement le premier légume et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis râpez le second.
  2. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes.
  3. Placez les champignons hachés avec les oignons frits au fond du saladier, graissez-les avec de la mayonnaise.
  4. Ensuite, répartissez la nourriture comme suit : pommes de terre, carottes, viande bouillie. Enduire chaque couche de mayonnaise.
  5. Saupoudrer le dessus de copeaux de fromage.

Délicieuses salades de champignons marinés - secrets de cuisine

En étudiant les conseils simples suivants, vous apprendrez à préparer de délicieuses salades aux champignons marinés. Il est préférable d'utiliser des variétés d'oignons sucrés - violets, blancs ou rouges. Ils ne commencent pas à avoir un goût amer après un certain temps, le goût de la salade ne sera donc pas gâché. Vous pouvez utiliser une vinaigrette à base de yaourt nature. Si vous y ajoutez de la moutarde, du jus de citron, des herbes, des épices ou de l'ail, vous obtiendrez une excellente alternative à la mayonnaise déjà ennuyeuse. Voici quelques recommandations supplémentaires :

  1. Les champignons doivent être choisis avec soin. C'est mieux s'ils sont de la même taille. Cela signifie que le produit est mariné uniformément.
  2. Il n'est pas recommandé d'assaisonner la salade avec du poivre et du sel à l'avance. Il est préférable de le faire juste avant de servir.
  3. Pour donner à l'apéritif une saveur particulière, en plus de la mayonnaise, vous pouvez ajouter un peu de jus et de zeste de citron.
  4. Les pommes de terre à salade doivent être bouillies dans leur veste. De cette façon, il ne débordera pas et ne se transformera pas en bouillie une fois coupé.

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Les salades aux champignons marinés ou salés aideront toujours l'hôtesse lors des fêtes de fin d'année. Ce plat est facile à préparer et il s'avère toujours savoureux et satisfaisant. Pour les salades, on utilise le plus souvent des champignons marinés, mais les champignons sauvages, par exemple les cèpes, souligneront plus avantageusement le goût d'une salade de fêtes.

Les salades aux champignons marinés ou salés aideront toujours l'hôtesse lors des fêtes de fin d'année

Si le menu comprend une salade aux champignons marinés, vous devrez les faire mariner la veille. En quelques heures seulement, de délicieux champignons croustillants seront prêts pour votre salade. Mais veuillez noter que seuls les champignons ou les pleurotes peuvent être marinés rapidement, mais les champignons sauvages nécessitent un traitement plus long. Pour mariner, vous aurez besoin de :

  • 0,5 kg de champignons frais ;
  • 100 ml d'eau ;
  • 1,5 c. Sahara;
  • 1 cuillère à café sel;
  • 40 ml de vinaigre de table (9%) ;
  • 2 gousses d'ail ;
  • 1 cuillère à café poudre de coriandre;
  • 6-8 grains de poivre noir ;
  • 2 lauriers.

Lorsque tout sur la liste est préparé, vous pouvez procéder au processus de cuisson :

  1. Pour la marinade, épluchez l'ail, écrasez-le légèrement avec le côté d'un couteau et placez-le dans une petite casserole.
  2. Envoyez-y toutes les épices énumérées. Versez de l'eau sur le contenu, ajoutez du vinaigre de table et portez à ébullition.
  3. Pendant ce temps, rincez et épluchez soigneusement les champignons. Divisez les gros spécimens en 2 à 4 parties et laissez les petits entiers.
  4. Placer les champignons préparés dans la marinade et mélanger. Au bout de quelques minutes, ils se déposeront et libéreront du jus.
  5. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Retirez la pièce du poêle et laissez-la refroidir.
  7. Transférer dans un récipient en verre pratique, fermer hermétiquement et réfrigérer toute la nuit.

La préparation s'avère piquante et utile pour préparer n'importe quelle salade ou collation.

Comment préparer une salade de champignons marinés au miel sans mayonnaise (vidéo)

Une recette simple de salade aux champignons marinés et pommes de terre

Cette salade peut facilement remplacer le dîner, car... Le plat vous rassasie rapidement. Elle ne convient pas tout à fait à un festin, mais dans le menu de tous les jours, une telle salade peut occuper une place prépondérante. Pour la salade, vous devez préparer les ingrédients simples suivants :

  • 3 gros tubercules de pomme de terre ;
  • 0,5 bouquet d'aneth frais ;
  • 100 gr. champignons marinés;
  • 1 pincée de poivre noir ;
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale;
  • 1 grosse tête d'oignon ;
  • 0,5 cuillère à soupe. eau glacée bouillie;
  • 0,5 cuillère à soupe sucre;
  • 1 cuillère à café sel;
  • 2 cuillères à soupe. 9% de vinaigre.

Préparation étape par étape :

  1. Vous devez d’abord laver les pommes de terre, les faire bouillir dans leur peau, les laisser refroidir et les éplucher.
  2. Pour préparer des oignons marinés, épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
  3. Dans un bol, diluez le sucre semoule avec de l'eau, 0,5 c. sel et vinaigre. Versez la marinade sur les oignons émincés et laissez reposer une demi-heure. Égoutter la marinade et presser un peu l'oignon.
  4. Coupez les pommes de terre froides en cubes moyens.
  5. Retirez les champignons de la marinade et coupez-les en morceaux arbitraires. Les petits champignons n'ont pas besoin d'être coupés.
  6. Mélangez les pommes de terre, les oignons et les champignons dans un saladier, salez et poivrez.
  7. Versez l'huile végétale et remuez.

Le plat peut être servi immédiatement.


Salade de champignons marinés et pommes de terre

Comment préparer une salade aux champignons marinés Mushroom Glade ?

La clairière aux champignons est devenue très populaire ces derniers temps et entre dans la catégorie des salades renversées. Le plat séduit par son aspect attrayant et son goût harmonieux. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 pot de champignons marinés (0,5 l) ;
  • 4 œufs;
  • 3 pommes de terre ;
  • 300 gr. poitrine de poulet sans peau;
  • 2 concombres marinés ;
  • 200 gr. mayonnaise à la salade;
  • 200 gr. fromage à pâte dure;
  • 50 gr. herbes fraîches (aneth et persil);
  • Ajoutez du sel au goût.

Une fois le poulet, les œufs et les pommes de terre cuits et refroidis, vous pouvez commencer à assembler la salade, enrober chaque couche de mayonnaise à salade.

  1. Pour commencer, couvrez un récipient approprié avec un film.
  2. Placer les champignons marinés bien serrés au fond, chapeaux vers le bas.
  3. Lavez, hachez finement les légumes verts, ajoutez les champignons, trempez légèrement dans la sauce.
  4. Ensuite, répartissez uniformément les œufs de poule râpés.
  5. Râpez le fromage et placez-le en couche uniforme dans la poêle.
  6. Coupez le poulet en cubes, formez la couche suivante, dessinez un filet de mayonnaise.
  7. Préparez une couche de pommes de terre grossièrement râpées et trempez-les généreusement dans la sauce salade.
  8. Râpez finement les concombres marinés, essorez l'excès de saumure et placez-les sur tous les ingrédients.
  9. Couvrir le dessus du saladier d'un film et le tremper.

Retirez le film par le dessus, couvrez d'un plat et retournez rapidement. Si vous le souhaitez, l'apéritif peut être décoré de baies fraîches.


Salade de clairière aux champignons

Salade d'apéritif aux champignons marinés et saucisses

Pour une entrée, une salade avec des champignons, des saucisses, du maïs en conserve et des bâtonnets de crabe est idéale. La recette est assez flexible, vous pouvez donc toujours supprimer ou ajouter n'importe quel ingrédient. Pour cette option, vous aurez besoin de :

  • 300 gr. saucisse fumée;
  • 300 gr. champignons marinés;
  • 340 gr. Maïs en conserve;
  • 5 œufs de poule ;
  • 200 gr. bâtonnets de crabe;
  • Oignon (1 tête);
  • 4 cuillères à soupe mayonnaise faible en gras;
  • 1/3 c. sel et poivre noir.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à assembler la salade :

    1. Vous devez d’abord faire bouillir, refroidir et peler les œufs. Coupez-les en gros cubes.
    2. Coupez la saucisse en courtes lanières.
    3. Imprimez des bâtonnets de crabe et coupez-les en cercles.
    4. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement.
    5. Retirez les champignons de la marinade et coupez-les en tranches.
    6. Mélangez tous les produits préparés, ajoutez les grains de maïs égouttés.
    7. Assaisonner la salade d'épices, ajouter la sauce, remuer.

Le plat s'avérera beaucoup plus savoureux si vous préparez de la mayonnaise maison pour la vinaigrette.

Comment préparer une salade en couches aux champignons marinés (vidéo)

Délicieuse salade aux cornichons et champignons

Une délicieuse salade qui plaira aux hommes car... contient du bœuf bouilli, des œufs et des pommes de terre. Et les champignons marinés aux concombres ajouteront une note épicée au plat. Il est nécessaire de préparer l'ensemble de produits suivant :

  • 400 gr. filet de bœuf;
  • 100 gr. cèpes marinés;
  • 2 testicules ;
  • 2 pommes de terre ;
  • 0,5 bouquet de persil vert ;
  • 2 concombres marinés ;
  • 3 cuillères à soupe. crème sure fraîche;
  • 1 cuillère à café moutarde prête :

La préparation de la salade comprend les étapes suivantes :

    1. Placez un morceau de bœuf lavé dans l'eau bouillante et faites bouillir la viande à feu moyen. Égoutter le bouillon et laisser refroidir.
    2. Vous pouvez également faire bouillir des œufs durs et les refroidir dans de l’eau froide pour les peler plus facilement.
    3. Faire bouillir quelques pommes de terre moyennes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez complètement les légumes-racines avant de les utiliser.
    4. Coupez le bœuf et les pommes de terre en cubes.
    5. Coupez les œufs écalés en petits cubes avec un couteau.
    6. Coupez les concombres aux cèpes de la même manière. Si les concombres sont trop juteux, il vaut mieux les presser un peu.
    7. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les herbes hachées.
    8. Mélangez séparément la crème sure avec la moutarde et assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.

Avant de servir, décorez le plat de feuilles de persil et de champignons entiers.


Salade végétarienne aux cornichons et champignons

Pour une alimentation diététique et maigre, une salade avec des pois, des champignons marinés, des concombres et des betteraves est toujours utile. Pour préparer, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

  • 1 betterave ;
  • 200 gr. champignons marinés;
  • 1 grosse pomme de terre ;
  • 3 concombres marinés ;
  • 100 gr. pois en boîte;
  • 5 tiges d'oignons verts ;
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale;
  • Sel au goût.

Il est nécessaire de faire bouillir les betteraves à l'avance (vous pouvez faire cuire le légume-racine en l'enveloppant d'abord dans du papier d'aluminium). Faites également bouillir ou cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et vous pouvez procéder à la cuisson :

    1. Retirez les pelures des légumes-racines refroidis et coupez-les.
    2. Retirez les concombres du pot, hachez-les finement et essorez l'excès de saumure.
    3. Divisez chaque champignon en 2 ou 4 parties (laissez les petites entières).
    4. Coupez les plumes d'oignon avec la partie blanche de la tige en rondelles.
    5. Mélangez le tout, assaisonnez avec de l'huile végétale, salez et poivrez au goût.

La salade préparée est servie avec n'importe quel plat d'accompagnement ou comme plat séparé.


Salade étagée aux champignons, fromage et viande

Pour préparer une telle salade, il faut être patient, car... Tous les composants sont empilés en couches. Chaque boule est recouverte de mayonnaise, à l'exception de la dernière du dessus. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 0,4 kg de champignons salés ;
  • 300 gr. Fromage russe;
  • 4 œufs de poule ;
  • 4 pommes de terre ;
  • 0,4 kg de pulpe de bœuf ;
  • 1 oignon;
  • 2-3 concombres marinés ;
  • 200 gr. sauce mayonnaise.

Préparation étape par étape d'une délicieuse salade en couches (enrober chaque couche de mayonnaise à salade) :

Faire bouillir le bœuf à l'avance, laisser refroidir, retirer du bouillon.

    1. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres et froides, en égouttant l'eau.
    2. Égoutter les champignons de la saumure, les mélanger avec les oignons finement hachés et les disposer sur une assiette.
    3. Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-en les champignons.
    4. Ensuite, formez une couche de viande hachée.
    5. Râpez grossièrement les concombres, pressez-les, recouvrez-en la viande.
    6. Épluchez les œufs durs, râpez-les et ajoutez la couche suivante.
    7. Épluchez les légumes racines et râpez-les individuellement sur une râpe grossière. Tout d'abord, disposez les carottes et dessinez un filet de mayonnaise.
    8. Saupoudrer le dessus et les côtés de la salade de pommes de terre râpées pour former un chapeau moelleux. Il n’est pas nécessaire de l’enrober de mayonnaise.

Salade de champignons salée (vidéo)

Avant de servir, il faut laisser le temps au plat de s'imprégner un peu.

Ayant sous la main un pot de champignons marinés ou salés, vous pourrez préparer rapidement des salades très savoureuses et satisfaisantes pour toutes les occasions. Il ne vous reste plus qu'à choisir la recette qui vous plaît et à faire vos courses. Bon appétit à tous !

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Les salades aux champignons marinés sont copieuses, savoureuses et s'avèrent toujours excellentes.

Ici, vous n’avez pas à craindre que quelque chose ne lève pas ou que quelque chose brûle.

Toute femme au foyer peut émietter la nourriture, la jeter dans un bol ou la disposer en couches.

Vous pouvez trouver ici de délicieuses recettes de salades aux champignons marinés.

Salade de champignons marinés - principes généraux de préparation

Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon mariné pour les salades, mais surtout sont utilisés champignons et champignons au miel. Pourquoi?

Ils présentent de nombreux avantages :

Bon goût;

Structure dense et solide ;

Disponibilité.

La marinade est égouttée. Les champignons n'ont généralement pas besoin d'être lavés. Mais il vaut mieux rincer les champignons. Toutes les épices, herbes et légumes sont retirés des champignons. Ils ne feront que gâcher le goût de la collation.

Les champignons marinés sont combinés avec des légumes frais et bouillis, avec des produits à base de viande et de charcuterie, des œufs, du fromage et avec presque tous les produits qui se trouvent au réfrigérateur, à l'exception du poisson. Cependant, ils s'harmonisent bien avec les bâtonnets de crabe ; ils sont parfois combinés avec des calamars.

Recette 1 : Salade de champignons marinés et poulet « Mushroom Glade »

Une salade spectaculaire et au goût tout simplement fabuleux avec des champignons marinés. Vous aurez besoin de champignons. Nous suivons strictement les instructions d'assemblage des couches pour que tout se passe bien.

Ingrédients

0,4 kg de champignons ;

0,3 kg de poulet bouilli ;

2 carottes bouillies ;

1-2 pommes de terre bouillies ;

3 concombres marinés ;

0,1 kg de fromage à pâte dure.

Préparation

1. Couvrir le fond d'un bol profond d'un film alimentaire et placer les champignons avec les chapeaux vers le bas et le côté coupé vers le haut.

2. Saupoudrez le dessus d'herbes fraîches. Vous pouvez simplement étaler les brindilles, il n'est pas nécessaire de les hacher.

3. Disposez maintenant le poulet haché ou démonté, graissez cette couche avec de la mayonnaise.

4. Vient maintenant les carottes râpées, recouvrez à nouveau de sauce, puis saupoudrez de fromage.

5. La couche suivante est constituée d'œufs durs, qui peuvent être coupés en cubes ou simplement râpés, mais avec de gros copeaux. Napper de sauce.

6. Maintenant les cornichons et les pommes de terre, qui servent simplement de base. Pressez la dernière couche avec une cuillère et placez la salade au réfrigérateur.

7. Au bout de 2 heures, couvrez notre bol d'un plat plat et retournez-le. Retirez le film et la champignonnière est prête ! Bien que de nombreuses femmes au foyer le fassent sans film, il vaut mieux être prudent.

Recette 2 : Salade de champignons marinés « À la vodka »

Cela se marie bien non seulement avec la vodka, mais aussi avec toute autre boisson ou plat. C'est l'une des salades les plus délicieuses aux champignons marinés. Il est préférable de cuisiner avec des champignons au miel.

Ingrédients

1 pot de champignons au miel 0,5 ;

400 grammes de bœuf bouilli;

3 oignons ;

1 cuillère de moutarde ;

4 cuillères à soupe d'huile ;

0,3 kg de cornichons marinés.

Préparation

1. Faites immédiatement mariner les oignons. Épluchez, coupez, mettez dans un bol et remplissez d'eau fortement acidifiée au vinaigre. Au moins une cuillère d'essence par verre. La salade ne sera pas aigre, le reste des ingrédients prendra le dessus.

2. Nous prenons du bœuf bouilli, mais pas trop cuit. Le morceau doit être ferme et doit être refroidi avant de le trancher. Couper en lanières nettes.

3. Nous coupons également des concombres. Il est préférable de prendre des cornichons, car ils sont plus nets et contiennent de petites graines.

4. Ouvrez les champignons au miel et lavez-les. Les épices qui s'y trouvaient (oignons, poivrons, ail) doivent être retirées.

5. Mélangez maintenant tous les ingrédients, ajoutez l'oignon pressé.

6. Mélangez la moutarde avec l'huile, mélangez bien et assaisonnez le plat. Il doit s'avérer épicé, prendre de la bonne moutarde et, si nécessaire, en ajouter davantage.

7. Avant de servir, il est préférable de laisser infuser la salade pendant au moins 4 heures.

Recette 3: Salade de champignons marinés et jambon

Une version facile de la salade aux champignons marinés, qui peut être préparée lorsque les invités sont littéralement sur le pas de la porte. Il est assaisonné de mayonnaise, mais il s'avère également délicieux avec de l'huile végétale et du jus de citron.

Ingrédients

0,2 kg de jambon ;

0,3 kg de champignons marinés, de préférence des champignons ;

1 oignon;

Un peu d'huile ;

Mayonnaise;

2 tomates ;

3 œufs (bouillis);

Verts et sel.

Préparation

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle pendant une minute.

2. Ajoutez les champignons marinés coupés en tranches et faites frire encore quelques minutes pour faire fondre toute l'humidité et donner au produit un goût plus intéressant. Laisser refroidir.

3. Coupez le jambon en lanières ou en cubes. Nous hachons également les tomates.

4. Épluchez les œufs et coupez-les en cubes.

5. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez la salade avec des herbes, de la mayonnaise et salez si nécessaire.

Recette 4: Salade de champignons marinés et maïs

Un plat lumineux pour vous remonter le moral ! Il est préférable d'utiliser un oignon rouge, mais si vous n'en avez pas, prenez-en un et ébouillantez-le de la bouilloire avec de l'eau bouillante. Cela tuera l’odeur âcre et l’amertume.

Ingrédients

0,2 kg de champignons marinés ;

Petit oignon;

5 brins d'aneth ;

0,2 kg de maïs ;

2 pommes de terre (bouillies);

Sel poivre;

30 ml d'huile.

Préparation

1. Égouttez la marinade du maïs et transférez-la dans un saladier.

2. Ajoutez les champignons coupés en cubes.

3. Ajoutez également les pommes de terre hachées.

4. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et placez-le dans un saladier.

5. Ajoutez les herbes, le sel, le poivre et versez l'huile. C'est tout!

Recette 5 : Salade « végétarienne » aux champignons marinés et concombres

Une merveilleuse version d'une salade végétarienne aux champignons marinés. Cependant, les mangeurs de viande l'apprécieront également. Vous pouvez assaisonner avec de l'huile ou de la mayonnaise maigre, ou toute autre sauce.

Ingrédients

5 morceaux de pommes de terre (bouillies);

4 concombres (salés);

1 oignon;

5 cuillères à soupe d'huile (mayonnaise) ;

Persil, poivre noir ;

250 grammes de champignons.

Préparation

1. Coupez les concombres et les pommes de terre bouillies et pelées en cubes.

2. Ajoutez-y également des oignons hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus ou le faire frire avec du beurre dans une poêle. Ce sera délicieux aussi.

3. Ajoutez les champignons hachés que nous égouttons bien de la marinade.

4. Ajoutez le persil, le poivre noir, mélangez et le tour est joué ! Simple, mais savoureux et beau.

Recette 6 : Salade étagée aux champignons marinés et au fromage

Pour préparer cette salade, vous pouvez utiliser une assiette plate ou un bol profond. Vous pouvez également réaliser des salades cocktails portionnées à partir de ces produits dans des verres transparents.

Ingrédients

0,2 kg de fromage ;

0,3 kg de champignons ;

1 oignon;

1 carotte (crue);

2 pommes de terre (bouillies);

0,2 kg de poulet ou de viande.

Préparation

1. Le poulet, les champignons et les oignons doivent être coupés en petits cubes. Nous râpons tout le reste. On ne mélange rien, on met de la mayonnaise à côté et on commence à assembler la salade.

2. Déposer une couche de pommes de terre au fond, graisser avec la sauce, puis les champignons. Placer le poulet dessus, le sel, l'oignon et la mayonnaise à nouveau.

3. Mettez maintenant les 2/3 du fromage râpé, la mayonnaise, les carottes dessus, salez et graissez à nouveau.

4. Saupoudrer le reste de fromage et décorer d'herbes. Nous envoyons la salade infuser dans un endroit frais pendant 2 heures.

Recette 7 : Salade de champignons marinés et haricots « 5 minutes »

Une recette de salade de cinq minutes aux champignons marinés. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir, étaler ou étaler quoi que ce soit. Tout est d'une simplicité indécente. Nous utilisons des haricots dans notre jus ; la couleur et la variété n'ont pas d'importance.

Ingrédients

0,3 kg de champignons ;

1 boîte de haricots ;

Un bouquet d'oignons avec des plumes ;

1 gousse d'ail ;

Jus de 1/3 citron ;

4 cuillères à soupe d'huile, n'importe quel légume.

Préparation

1. Versez la marinade des haricots. S'il est glissant, rincez les haricots.

2. On fait de même avec les champignons. Les gros objets peuvent être coupés en morceaux, de la taille d'un haricot, les plus petits ne sont pas nécessaires.

3. Hachez l'oignon et l'ail, ajoutez-les au reste des ingrédients.

4. Ajoutez le jus de citron, mélangez l’huile et le tour est joué ! Habituellement, le plat n'a pas besoin de salage supplémentaire, mais vous pouvez y ajouter un peu de poivre, mais c'est une question de goût.

Recette 8 : Salade de champignons marinés et bâtonnets de crabe

Une autre option pour une pâte feuilletée. Vous pouvez utiliser à la fois des bâtonnets de crabe et de la viande. Quoi qu'il en soit, le produit convient à une coupe fine. Nous prenons tous les ingrédients en quantités à peu près égales.

Ingrédients

Bâtonnets de crabe;

Champignons;

Oeufs bouillis;

Maïs en conserve;

Mayonnaise.

Un peu de verdure pour la décoration, du sel pour le goût.

Préparation

1. Placez la première couche de maïs en conserve. Pour éviter que la salade ne coule, égouttez bien la marinade des grains.

2. Disposez maintenant les champignons marinés, finement hachés, légèrement graissés avec de la mayonnaise.

3. Puis du fromage râpé, également enrobé.

4. Maintenant les œufs durs avec la mayonnaise, coupés en cubes et légèrement salés.

5. Et la salade est complétée par des bâtonnets de crabe. Mais ils doivent être finement hachés, mélangés avec une cuillère de mayonnaise dans un bol séparé puis placés dessus. Décorez avec des verts.

Recette 9 : Salade de champignons marinés et poulet fumé

La particularité de ce plat est qu'il peut être assemblé en couches ou simplement mélangé.

Ingrédients

1 jambon fumé ;

0,3 kg de champignons ;

2 concombres frais ;

1 oignon;

Mayonnaise et vinaigre.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon, ajoutez de l'eau et du vinaigre, laissez reposer pendant que nous préparons tout le reste.

2. Retirez la peau de la cuisse et coupez-la en cubes. Nous hachons également des concombres frais.

3. Ajoutez les œufs durs hachés en cubes.

4. Placez les champignons coupés en tranches.

5. C’est maintenant au tour de l’oignon pressé. Vous pouvez simplement le placer dans une passoire ou une passoire et laisser égoutter le vinaigre.

6. Ajoutez de la mayonnaise et le tour est joué !

7. Si vous assemblez la salade en couches : poulet, oignons, concombres, champignons, œufs. Chaque couche est enrobée, sauf les concombres et les oignons.

Recette 10 : Salade de champignons marinés et carottes coréennes « Delight »

Une recette de salade assez connue qui en ravit effectivement plus d’un ! Nous utilisons des carottes coréennes prêtes à l'emploi sans ingrédients supplémentaires ; nous ajouterons nous-mêmes ce dont nous avons besoin.

Ingrédients

0,3 kg de champignons au miel ;

3 cuillères à soupe de mayonnaise ;

0,2 kg de carottes ;

2 concombres ;

0,2 kg de viande ou de poulet.

Préparation

1. Faites cuire le poulet et coupez-le en lanières. Placer au fond d'un saladier ou simplement sur une assiette plate, saler, poivrer et graisser avec de la mayonnaise.

2. Maintenant que les champignons arrivent, vous n’avez rien à faire avec eux. Mais si vous n'utilisez pas de champignons au miel, vous devrez couper de gros chapeaux.

3. Maintenant, coupez le concombre en lanières, graissez-le un peu, juste un peu.

4. Disposez les carottes coréennes et le tour est joué !

Les oignons sont un invité fréquent dans les salades. Mais après un peu de temps, il commence à avoir un goût amer et gâche le goût. Pour éviter que cela ne se produise, il est préférable d'utiliser des variétés sucrées : blanche, violette, rouge. Vous pouvez également ébouillanter les légumes déjà coupés avec de l'eau bouillante et les faire mariner dans du vinaigre.

Les champignons de la salade n'ont pas besoin d'être hachés finement. Même si tous les ingrédients sont des cubes, les champignons peuvent être coupés en fines tranches. Ce sera beaucoup plus beau et ils ne se perdront pas dans la foule.

Fatigué de la mayonnaise ou déprimé à l'idée de ses méfaits ? Préparez des vinaigrettes à base de yaourts nature. Ils ont meilleur goût que la crème sure. N'hésitez pas à ajouter de la moutarde, des épices, du jus de citron, des herbes, de l'ail et obtenez de merveilleuses sauces.


Lorsque nous parlons de champignons marinés, nous parlons généralement de champignons sauvages. Champignons de lait, champignons de miel, girolles, blancs et autres cadeaux de la forêt. Les champignons sauvages ont un goût vif et prononcé et nécessitent une attention particulière au goût. Il n'est pas d'usage d'enduire une salade de champignons sauvages marinés de mayonnaise. Les sauces faites à la main au vinaigre, à la moutarde, au beurre ou à la crème sure sont acceptables.

Avec les champignons marinés, la salade de betteraves ordinaire acquiert un goût particulier.

  • Pommes de terre 300 grammes
  • Carottes 300 grammes
  • Jeunes betteraves 2 pièces
  • Ampoule
  • Oignons verts pour la décoration
  • Champignons marinés 100 grammes
  • Vinaigre, huile végétale, au goût. Habituellement, pour 1 cuillère de vinaigre, 3 cuillères d'huile.
  • Épices.

Faire bouillir les légumes et les couper en cubes. Ajouter les champignons, remuer, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec l'huile végétale et les épices. Habillez la salade avant de servir.

Salade « Santé » au tofu

Contraste de goûts. La salade se compose de concombres frais et de tomates aux champignons marinés. Les cubes de tofu ajoutent de la fraîcheur et de la nutrition (peuvent être remplacés par du fromage à pâte molle non salé, comme la mozzarella). Cette salade peut être recommandée aux adeptes d'un mode de vie sain. Très peu de calories, beaucoup de protéines, vitamines et minéraux.

  • Champignons marinés 150 grammes.
  • Tofu 100 grammes.
  • Tomates 150 grammes.
  • Concombres frais 200 grammes.
  • Olives ou olives noires 30 grammes.
  • Huile végétale 1 cuillère
  • Épices.

Préparation

  1. Coupez les champignons marinés en grosses tranches ou en quartiers.
  2. Coupez les tomates en tranches.
  3. Coupez les concombres en tranches.
  4. Coupez les olives en quartiers.
  5. Remuer, ajouter le beurre, garnir de cubes de fromage, saupoudrer d'épices fraîchement moulues.

Conseil. Si vous souhaitez ajouter de la nutrition à la salade, faites bouillir quelques petites pommes de terre nouvelles, épluchez-les et placez-les en couche inférieure sans les couper. Si vous aimez le riz, vous pouvez utiliser une poignée de riz moelleux comme base.

Une très belle et rapide salade de cèpes marinés et de pommes de terre. Il existe une astuce pour le préparer. Les cèpes ont une odeur particulière et un goût noble incomparable avec tous les autres champignons. Pour augmenter le nombre de champignons au bon goût, nous profiterons de la propriété unique des champignons. Les champignons absorbent facilement tous les goûts. Par conséquent, prenez un grand pot de champignons en conserve, il est préférable de les prendre déjà coupés en tranches, ajoutez de l'eau. Il est préférable de presser légèrement les champignons. Maintenant, dans un grand bol, mélangez les champignons avec les cèpes marinés dans un rapport de 2/1. Laisser au réfrigérateur toute la nuit, le matin, les champignons auront un goût presque impossible à distinguer des blancs.

  • Champignons 300 grammes.
  • Cèpes marinés 150 grammes.
  • Oignon violet. 2 gros oignons.
  • Pois verts, 1 boîte.
  • Pommes de terre par nombre de portions. 2 tubercules moyens par portion.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les hacher grossièrement. Ajouter les champignons marinés, les pois et les oignons hachés. Assaisonner avec de la saumure de champignons. Si les pommes de terre sont chaudes, vous pouvez ajouter une tranche de beurre fondante à chaque portion. Des olives, des concombres, des poivrons peuvent être ajoutés au goût. Il est préférable de placer les cornichons dans un récipient séparé.

Malgré la simplicité de préparation, la salade s'avère très élégante et festive. Dans les plats complexes, le goût exquis des cèpes peut être perdu.

Pour réaliser cette salade épicée et tendre avec des champignons marinés et de la viande, vous devrez réaliser votre propre sauce.

  • Porc au four ou veau bouilli 500 grammes.
  • Champignons marinés environ 200 grammes.
  • Tomates. Environ 500 grammes.
  • Une petite tête de chou chinois frais. Les larges feuilles extérieures peuvent être utilisées pour décorer le fond de salade.

Pour la sauce

  • Huile végétale 3 cuillères à soupe
  • Vinaigre de vin. Cuillerée à soupe
  • La moutarde est sèche. Une cuillère à soupe rase.
  • Ail ou poudre d'ail granulé,
  • poivre, sel,
  • sésame - au goût.
  • Basilic séché,
  • persil.

Préparation de la sauce

  1. Préparez la moutarde sèche dans un récipient large et pratique avec environ un demi-verre d'eau bouillante.
  2. Broyer avec un pilon, ajouter l'ail et les assaisonnements au besoin.

    3. Conseil! Si vous utilisez de grandes quantités d’herbes séchées, augmentez la quantité d’eau bouillante.

  3. Ajouter l'huile et broyer à nouveau le mélange. Mettre de côté et laisser infuser.

Préparation de la salade :

  1. Coupez le porc bouilli ou le veau bouilli en lanières assez grosses.
  2. Laisser mijoter la viande dans une vinaigrette à l'huile et au vinaigre.
  3. Coupez les champignons marinés en tranches et saupoudrez-les dessus.
  4. Hachez grossièrement les tomates et le chou chinois.
  5. Mélangez légèrement. Le but n'est pas d'obtenir une salade homogène, mais de tirer les morceaux de viande vers le haut et de tacher légèrement les légumes avec la vinaigrette.
  6. Vous pouvez ajouter des olives et des herbes fraîches, mais ce n'est pas pour tout le monde, la salade est déjà assez épicée. Si vous trouvez la salade trop épicée, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies grossièrement hachées et une poignée de petites tomates.

Champignons en coréen

Il faudra une journée pour préparer cette salade aux champignons marinés. C'est le temps qu'il faut pour que les champignons marinent correctement. Si vous en avez besoin plus rapidement, choisissez les champignons. Ils peuvent même être consommés crus. Mais pour obtenir toute la saveur, il vaut mieux s’en tenir à la recette.

  • Champignons pour marinade. Champignons ou pleurotes. 500 grammes
  • Carotte. 500 grammes.
  • Gros oignon ou 2 moyens. Les oignons doux violets sont les meilleurs.
  • Ail
  • Concombres marinés, olives (au goût)
  • Sucre, sel, poivre. Une cuillère à thé
  • Vinaigre. 2 cuillères à soupe.
  • Huile végétale, inodore. environ 100 grammes

Préparation

  1. Faire bouillir les champignons coupés en fines tranches.
  2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne ou simplement de la râpe la plus grossière.

    3. Important! Les carottes râpées et hachées ont des textures différentes et se comportent différemment dans les marinades. Une râpe détruit la texture dense des carottes et ces carottes dans la marinade deviennent molles, libèrent le jus plus facilement et absorbent les assaisonnements.

  3. Les carottes finement hachées conservent leur texture et restent fermes.
  4. Coupez l'oignon de taille moyenne en demi-anneaux. Il est préférable de procéder ainsi si vous souhaitez conserver le croustillant des oignons. Si vous n'aimez pas les oignons croustillants, vous pouvez les couper très finement ou même omettre les oignons de la recette.
  5. Râper ou écraser l'ail avec un presse.
  6. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Verser dans un bol large et pratique pour préparer la salade.
  7. Ajouter l'ail, le poivre, le sel, le sucre et le vinaigre à l'huile chaude. Frottez rapidement et vigoureusement. Ajouter les carottes et remuer vigoureusement. Ajouter l'oignon, remuer, ajouter les champignons, mélanger délicatement pour ne pas abîmer l'oignon et les champignons.
  8. Couvrir avec un couvercle, appuyer avec une presse si possible. Si on le presse avec une presse, le goût sera plus intense.
  9. Placer dans un endroit frais. En une journée, vous pourrez déguster des champignons marinés.

Les champignons sont un produit universel à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants, savoureux et satisfaisants. De plus, ils se combinent parfaitement avec d’autres produits. C’est pourquoi les champignons font des salades si inhabituelles. De plus, vous pouvez utiliser des champignons marinés faits maison et fabriqués en usine.

100 grammes de salade de champignons marinés avec pommes de terre, poulet et vinaigrette à la crème sure contiennent environ 170 kcal.

Salade de champignons marinés, œuf et poulet fumé - recette photo

La salade Mushroom Fantasy est un plat assez simple et sans prétention qui s'envolera de la table en un clin d'œil. Pour le préparer, vous avez besoin des composants suivants :

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes


Quantité : 6 portions

Ingrédients

  • Champignons marinés : 750g
  • Poivron rouge (gros) : 1 PC.
  • Cuisse de poulet fumée : 1 PC.
  • Haricots crus : 200 g
  • Oeufs de poule : 3 pcs.
  • Sauce soja : 4 c. l.
  • Sel : 2 c.
  • Huile de tournesol: 4 cuillères à soupe. l.
  • Aneth frais : 1 bouquet

Instructions de cuissons


Salade de pommes de terre simple

Pour une salade simple en composition et en préparation il vous faut :

  • champignons en conserve ou champignons au miel – 400 g (poids sans marinade) ;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • oignon (de préférence rouge) – 1 pc.;
  • ail;
  • poivre moulu;
  • pois verts en conserve – 1 cuillère à soupe ;
  • aneth – 20 g;
  • huile – 50 ml.

Ce qu'il faut faire:

  1. Lavez les tubercules de pomme de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Habituellement, le processus prend 35 à 40 minutes à partir du moment de l'ébullition.
  2. Retirer les pommes de terre de l'eau, les laisser refroidir et les éplucher.
  3. Couper en cubes et transférer dans un saladier.
  4. Coupez les grosses fructifications des champignons marinés en morceaux ; les petits peuvent être laissés entiers. Ajouter aux pommes de terre.
  5. Hachez l'oignon le plus finement possible et versez-le dans un saladier.
  6. Égoutter l'eau des petits pois et l'ajouter au reste des ingrédients.
  7. Pressez 1 à 2 gousses d'ail dans la salade, poivrez au goût.
  8. Assaisonnez le plat avec de l'huile végétale aromatique et saupoudrez d'aneth haché.

Recette de salade avec fromage ajouté

Vous avez besoin de surprendre vos invités ou de chouchouter votre famille ? Pour la salade originale, prenez les produits suivants :

  • champignons au miel marinés, girolles ou russula – 400 g ;
  • fromage – 200 g;
  • oeufs – 4 pièces;
  • oignons – 80-90 g;
  • pois verts - un demi-pot;
  • ail – 1 gousse;
  • mayonnaise – 200 g;
  • poivre moulu - une pincée;
  • aneth – 20 g.

Comment cuisiner:

  1. Mettez les œufs dans une casserole avec de l'eau, ajoutez c. sel et ébullition dure. Refroidir immédiatement dans de l'eau glacée.
  2. Pressez une gousse d'ail dans la mayonnaise, ajoutez l'aneth très finement haché, poivrez au goût, mélangez.
  3. Hachez les œufs, les champignons et les oignons. Disposez le tout dans un saladier de taille adaptée.
  4. Égoutter la saumure des pois et l'ajouter aux autres produits.
  5. Râpez le fromage et ajoutez-en la moitié dans le saladier.
  6. Ajouter la vinaigrette mayonnaise et bien mélanger.
  7. Disposez le reste du fromage dessus et servez.

Avec de l'oignon

La salade de champignons et d'oignons marinés peut être considérée comme la plus simple, mais non moins savoureuse que d'autres plats délicieux. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • champignons au miel salés – 500 g;
  • oignon – 180-200 g;
  • ail – 1 gousse;
  • sel - au goût;
  • huile végétale – 50 ml;
  • pois - un demi-pot (facultatif).

Recette étape par étape :

  1. Épluchez soigneusement l'oignon et coupez-le en demi-anneaux très fins.
  2. Coupez les champignons marinés en moitiés ou en quartiers selon leur taille.
  3. Placer les oignons dans un saladier, saler légèrement et remuer.
  4. Ajouter les champignons et presser l'ail.
  5. Si disponible ou si vous le souhaitez, ajoutez des petits pois et assaisonnez la salade avec de l'huile.

Avec du poulet ou du bœuf

Cette option est digne à la fois d'un simple déjeuner et d'une table de fête. Pour une version de tous les jours, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients, et pour les vacances, la salade est superposée. Requis:

  • champignons marinés – 200 g;
  • viande bouillie (filet de poulet ou de bœuf) – 250-300 g;
  • carottes crues – 80 g;
  • oignon – 100-120 g;
  • sel - une pincée;
  • huile maigre – 30 ml;
  • fromage à pâte dure – 150 g;
  • pommes de terre bouillies – 200 g;
  • mayonnaise - combien faudra-t-il ?

Algorithme d'actions :

  1. Hachez finement les champignons en conserve et placez-les au fond du saladier.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change légèrement. Pendant la friture, ajoutez du sel au goût.
  3. Placez les oignons sur les champignons et enduisez le tout de mayonnaise.
  4. Râpez les pommes de terre bouillies directement dans le saladier, lissez-les et badigeonnez de mayonnaise.
  5. Ensuite, répartissez les carottes râpées, sur lesquelles placez la viande finement hachée. Lubrifiez la couche de viande avec de la mayonnaise.
  6. Râper le fromage à l'aide d'une râpe. Vous devez le faire directement dans le saladier afin que les copeaux de fromage forment une couche légère et aérée.
  7. Conservez la salade finie au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Avec du jambon

Pour une salade de jambon et champignons originale qui vaut la peine de chouchouter vos proches, il vous faut :

  • jambon bouilli-fumé – 200 g;
  • champignons entiers marinés – 200 g;
  • oignon – 80-90 g;
  • mayonnaise – 150 g;
  • persil et (ou) aneth – 20 g;
  • poivre moulu - une pincée;
  • oeufs – 2 pièces;
  • concombres frais – 100 g.

Comment cuisiner:

  1. Coupez le jambon en cubes bien nets.
  2. Champignons marinés - en fines tranches.
  3. Hachez finement l'oignon.
  4. Hachez grossièrement les œufs durs.
  5. Coupez le concombre en cubes.
  6. Placer les produits préparés dans un saladier, poivrer au goût et ajouter la mayonnaise. Saupoudrer d'herbes hachées dessus.

Les conseils suivants vous aideront à préparer la salade de champignons la plus délicieuse :

  • Pour sécuriser le plat, il est préférable d'utiliser des champignons fabriqués en usine. Les préparations maison à faire soi-même conviennent également. Mais vous ne devriez absolument pas acheter de champignons marinés auprès de vendeurs aléatoires.
  • Le goût de la salade sera plus intense si vous ajoutez des oignons légèrement frits plutôt que crus.
  • Le plat aura l'air vraiment festif si vous placez la salade à l'aide d'un anneau culinaire.