Варенье из кабачков на зиму рецепты пальчики. Варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Такой десерт, как варенье из кабачков, придется по вкусу даже тем домочадцам, кто не ест данный овощ ни при каких условиях. Кабачок в принципе не имеет своего вкуса, поэтому он впитывает наподобие губки вкусовые и ароматические качества добавляемых компонентов. Способов приготовить такое необычное лакомство достаточно много, несмотря на то, что в рецептурах указаны порой не сочетающиеся между собой продукты, которые в конечном итоге дают бесподобный вкус и аромат.

Перед тем как варить варенье из кабачков на зиму, каждой начинающей хозяйке следует взять на заметку советы по приготовлению.

При выборе овоща для варенья стоит обратить внимание на спелые твердокожие плоды с желтой мякотью. Лакомство получится не только вкусным, но и красивым. Овощи молочной спелости используются для приготовления нежного джема.
Емкость для варки должна быть эмалированной, не имеющая сколов и трещин. Перемешивать варенье в процессе приготовления следует деревянной лопаткой или ложкой. Стеклянные банки и жестяные крышки для хранения заготовок должны быть заранее простерилизованы.
Перед варкой, кабачки пересыпанные сахаром, должны выдержаться не менее 5 часов (лучше всего оставить емкость на ночь), чтобы выделилось достаточное количество сока.
Для получения густого варенья следует измельчать овощи в блендере или на мясорубке, а затем отжать выделившийся сок.
Дополнительно в состав рецепта можно добавить любимую пряность, которая придаст заготовке аромат и вкус.

Янтарное кабачковое варенье

Состав:

1 кг кабачков
2 спелых апельсина
1 лимон
1 кг сахарного песка

Приготовление

Очищенные кабачки от кожицы и семян нарезаются мелким кубиком, дольками или натираются на крупной терке.
Лимон и апельсины также нарезаются небольшим кубиком или дольками и смешиваются с кабачком в емкости для варки.
Если предполагается использование цитрусовых вместе с цедрой, необходимо предварительно их обдать крутым кипятком, иначе готовый продукт приобретет неприятную горчинку.
Смешанные ингредиенты засыпаются сахаром, после чего оставляются на 5-6 часов для образования сиропа.
Через определенное время емкость ставится на сильный огонь и доводится до кипения. После чего огонь убавляется, а варенье варится в течение 10 минут.
Варка проводится в несколько этапов, давая каждый раз заготовке полностью остыть.
Горячее варенье янтарного цвета раскладывается по подготовленным банкам и укупоривается крышками для дальнейшего хранения.

Для остывания, банки с вареньем переворачивать не следует.

Ароматное варенье из кабачков и апельсинов

Состав:

2 кг молодых кабачков
1 кг сахарного песка
2 крупных апельсина
1 ч.л. лимонной кислоты

Приготовление

Кабачок очищается от кожицы и семян, нарезается небольшим кубиком и пересыпается с сахаром в емкости для варки.
Для выделения сока кабачки с сахаром оставляются на ночь, после чего их откидывают на дуршлаг.
Процеженный сироп смешивается с лимонной кислотой, доводится до кипения и варится в течение получаса.
Во время варки сиропа апельсины, с цедрой или без нее, нарезаются идентично кабачку.
Подготовленные компоненты выкладываются в кипящий сироп и варятся в течение получаса на среднем огне.
Варенье варится в 3 подхода, с интервалом в 2-3 часа.
Варенье раскладывается по стерильным банкам в горячем состоянии.

Кабачковое варенье с лимоном

Состав:

1 кг кабачков
1 кг сахара
2 лимона

Приготовление

Кабачок, чищенный от кожицы и семян, нарезается кубиком 1 на 1 см, складывается в эмалированную емкость.
Лимон, с цедрой или без нее, нарезается небольшим кубиком или дольками и перемешивается с кабачком.
Продукты пересыпаются сахаром и оставляются на ночь для образования сиропа.
С утра ингредиенты доводятся до кипения, провариваются в течение 5 минут и оставляются до вечера.
Процедура варки повторяется еще 2 раза в вечернее и утреннее время.
Готовое кабачковое варенье с лимоном раскладывается по стерильным банкам и плотно укупоривается.

Кабачковый джем с корицей

Состав:

1 кг очищенных кабачков
1 крупный лимон
2 сладких апельсина
1 кг сахарного песка
2 ч.л. молотой корицы
1 палочка корицы

Приготовление

Кабачки натираются на терке с крупной ячейкой.
Лимон и апельсины очищаются от слоя цедры и нарезаются кусочками, которые перемалываются в блендере до кашицеобразного состояния.
Цедра с цитрусовых разрезается на мелкие части, перемалывается в блендере с молотой корицей и 4 столовыми ложками сахарного песка.
В емкости для варки смешиваются все подготовленные ингредиенты, засыпаются 800 граммами сахара и ставятся на слабый огонь.
После закипания, кабачки с апельсином и лимоном варятся 15 минут, затем снимаются с плиты для настаивания на 1 сутки. При помощи деревянной лопатки, на дно емкости погружается палочка корицы, которая пропитает джем вкусом и ароматом.
Через необходимое время в джем высыпаются остатки сахара. Все перемешивается и доводится до кипения.
Ароматный джем варится 15 минут и раскладывается по баночкам.

Варенье из кабачков и клубники

Состав:

0.5 кг очищенных кабачков
0.5 кг спелой клубники
лимон
1.5 кг сахарного песка

Приготовление

Кабачки нарезаются тонкими ломтиками и пересыпаются половиной килограмма сахара. Сверху сбрызгивается соком, выжатым из лимона, и оставляется для выделения сиропа.
В отдельную емкость выкладывается мытая клубника, пересыпается половиной килограмма сахара и оставляется на 4-5 часов.
По истечении времени, сок с обеих емкостей сливается в эмалированную кастрюлю, куда добавляется оставшаяся часть сахара.
Сироп доводится до кипения, после чего в него добавляется клубника и варится в течение 5-7 минут. Выделившуюся пенку снимают с поверхности.
Клубника остужается до комнатной температуры, и вновь ставится вариться на 5-7 минут.
Когда заготовка остынет второй раз, ее доводят до кипения.
В кипящий клубничный сироп выкладываются кабачки и варятся 5-7 минут.
Готовое лакомство разливается горячим по стерилизованным баночкам и хранится в темном прохладном помещении.

Рецепт варенья с добавлением физалиса

Физалис или перуанский крыжовник относится к низкокалорийному диетическому продукту. Его плоды считаются лечебными, поскольку применяются в качестве мочегонного, желчегонного, кровоостанавливающего, антисептического и болеутоляющего средства.

Кисло-сладкие ягоды со специфическим привкусом горечи перед употреблением обдаются кипятком для снятия клейкого воскоподобного налета.

Состав:

1 кг очищенных кабачков
0.5 кг плодов физалиса
1.5 кг сахарного песка
щепотка цветов гвоздики

Приготовление

Кабачки нарезаются маленьким кубиком и складываются в эмалированную емкость.
Мелкие ягоды физалиса разрезаются пополам, покрупнее на 4-6 частей и добавляются к кабачкам.
Подготовленные ингредиенты засыпаются сахарным песком и оставляются на 5-6 часов для выделения сока.
По истечении времени варенье варится в 3-4 подхода с интервалом не более 6 часов.
1 банка консервированных ананасов
половина ч.л. лимонной кислоты

Приготовление

Кабачок нарезается мелким кубиком и высыпается в емкость для приготовления.
В отдельную кастрюльку сливается сок из банки с ананасами, к нему добавляется сахарный песок, ставится на огонь и варится до полного растворения сахара.
Измельченные кабачки заливаются горячим сиропом, добавляется лимонная кислота, все перемешивается и оставляется на час.
По истечении времени кабачки откидываются на дуршлаг. Отцеженная жидкость вновь доводится до кипения и вливается в кабачки, после чего оставляется еще на час.
Консервированные ананасы нарезаются на кубики и добавляются к кабачкам. Все ингредиенты перемешиваются и ставятся на медленный огонь до закипания.
Закипевшее варенье снимается с плиты и остужается до 30-40⁰С.
Процедура варки повторяется 3-4 раза, готовое варенье разливается горячим по стерильным банкам и закрывается.
Кабачки с яблоками мелко измельчаются, выкладываются в эмалированную кастрюлю, засыпаются сахаром.
Варенье варится на среднем огне до того, пока сироп не перестанет растекаться по ложке.
После готовности вкусное варенье разливается по стерильным банкам.

Доброго времени суток! Вчера была в гостях, ну и подружка угостила таким смачным лакомством, вообщем я сначала и не поняла что и съела, показалось что, это апельсиновое варенье с лимоном. Ааааа, нет, оказалось кабачковое. Я была просто поражена, такая вкуснотища, да еще и из овощей.

Поэтому сегодня решила посвятить данной заготовки свою заметку. Я надеюсь, что как и мне вам тоже понравится и зимой вы будет делать с ним пирожки или тортики.

Интересно! С чем можно варить варенье из кабачков? Как вы считаете? Напишите свои отзывы, комментарии по поводу этого. Оказывается можно сделать в ананасовом соке, и получится оно будто как ананасовое, с курагой, совместно с абрикосами, яблоками и даже не поверите с тыквой.

Ну, я хочу вас познакомить с самыми востребованными популярными и лучшими рецептами десертов из кабачков с апельсинами и лимонами. Уж, поверьте мне с этими цитрусовыми фруктами получится просто фантастически классно.

Что ж, приступим к самому важному вопросу, как приготовить такое чудо, в помощь вам как всегда такая пошаговая инструкция с фото и видео.

Первый вариант будет без лимона, но очень ароматным и ярким на цвет. Главное соблюдать нужные пропорции сахара и главного царя- кабачка. Итак, на 1 кг кабачков нам потребуется 0,7- 0,8 кг сахарного песка.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Первым делом возьмите кабачок, можно взять сорта цукини. Удалите кожуру при помощи овощечистки. Мягкую серединку тоже изымите вместе с семечками. Делать это можно обычной ложкой.

3. Теперь, что касается апельсин, порежьте их кухонным ножом сначала на кружочки, а потом на кубики.

Важно! Режьте вместе с кожурой, заранее хорошо вымойте под проточной водой.

4. Апельсинчики и кабачки смешайте в кастрюле в которой будете варить. Такой запах стоит ароматный, аж захотелось сразу съесть))).

5. Отмерьте на весах сахарный песок, примерно понадобится 700 г или 800 г это будет зависит от того на сколько у вас кислые фрукты. Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте.

Поставьте эту емкость на всю ночь.

6. После того, как прошла ночь, перемешайте. Поставьте на плиту, доведите до кипения, первый раз смесь должна прокипеть 2-3 минуты.

7. После этого накройте полотенцем и сверху крышкой. Оставьте на газовой плите постоять до вечера.

8. Что э теперь опять включите огонь и подварите еще разок. Дольки стали становиться прозрачными, класс, неправда ли?!

Важно! Второй раз оно варится тоже 2-3 минуты после закипания, учтите эти тонкости.

Оставьте теперь опять на ночь, прикрыв полотенцем и крышкой. Третий раз проварите 3-4 минуты и можно будет разливать.

9. Делать это нужно в прокипяченные баночки.

10. Вот так это выглядит, кусочки кабачков не разваливаются, смотрится очень красиво, как будто цукатное кушанье без всяких искусственных добавок.

11. Закрутите простерилизованными крышечками. Ура! Все готово. Храните в погребе или кладовке при комнатной температуры. Приятного вам чаепития. Подавайте на стол с кусочками батонов, или например или

Лакомство с лимоном на зиму

Хотите такой десерт, чтоб был янтарным по цвету? Конечно, же да, всем такое очень нравится, тогда добавьте в него лимон.

Пропорции в данном виде немного другие, так как лимончик всегда кислее, чем апельсин, а значит и сахара понадобится немного больше.

Нам понадобится:

кабачок — 1 кг
сахар — 1 кг
лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Первое и самое главное действие это нужно будет хорошо очистить кабак от кожицы, если уже он не молодой, то придется потрудиться, молодые обрезаются очень легко, при помощи специального прибора, обычной овощечистки или обычным кулинарным ножом.

2. Мякоть из серединки удалите, и нарежьте на кубики или на брусочки-кусочки этот плод.

3. Уложите кусочки в кастрюльку.

4. Внесите сахар и дайте настояться, можно чтобы времени прошло намного больше, чем 5 минут, тогда оно получится еще вкуснее.

5. Варите на небольшом огне, после закипания должно пройти 30 минут.

6. Тем временем разделайте лимон, порежьте его на кружочки, а потом на кубики.

7. По истечении времени, т.е после того как прошло тридцать минут с момента закипания кабачков, внесите лимон, и варите так, еще 30 минут.

8. В стерилизованную посуду разложите наше оболденно красочное творение.

9. Очень аппетитно смотрится! Хочется сразу скушать, например с или Балуйте свою любимую семью такими шедеврами.

Вкусный десерт с цитрусовыми фруктами

Это очень интересный и необычный вариант, доступный и легкий. Берите страницу в закладки и делайте. Обязательно все получится.

Готовится стандартно, как и любое другое варенье, для этого нужно будет всего четыре ингредиента: кабачки, лимон, апельсин и сахар. Соотношение примерно такое на 1 кг кабачков, должно уйти 1 кг сахара.

Нам понадобится:

кабачки — 3 кг
апельсин -1 шт.
лимон — 2 шт.
сахар — 3 кг

Способ приготовления:

1. Как обычно, возможно вы и сами догадались уже, очистите кабачки от шкурки, удалите семечки, и порежьте кубиком.

2. У цитрусовых срежьте все некрасивые места, хвостики, удалите косточки. Лимон и апельсин измельчите на мясорубке или на блендере.

3. Добавьте лимонную смесь, кашицу к кабачкам. Затем сахар. Все тщательно перемешайте. Оставьте на 10-12 часов, лучше в ночь, чтобы все дало сок и сахар должен раствориться.

Важно! Не забудьте накрыть крышкой посуду.

4. Поставьте на огонь, дождитесь того момента, как масса закипит, перемешайте, убавьте огонь и варите пол часа. После оставьте его на 1-2 часа настояться.

5. В общей сложности шаг номер 4 нужно будет повторить три раза.

6. А затем вылейте его в простерилизованные баночки или же можно брать банки без стерилизации. Закрутите крышками.

Часто возникает вопрос у молодых хозяек, нужно ли закатывать варенье под крышку или можно обойтись без этого действия. Я никогда не закатываю, и всегда все хранится отлично.

Такое янтарное и очень смачное лакомство из цитрусовых порадует Вас в длинные холодные вечера за чашечкой чая или кофе.

Кабачковое варенье в мультиварке

Всем любителям готовить в мультиварке, хочу предложить посмотреть вот это видео с канала ютуб:

Видео о том, как приготовить заготовку с курагой и лимоном через мясорубку

Оригинальный и нетрудный вариант, так сказать на скорую руку, потому что все основные ингредиенты будут не резаться, а именно тереться через мясорубку.

Такой золотистый джем будет хорошей начинкой в пирожках и подойдет для любой другой сладкой выпечки.

На этом у меня все. Как всегда приятного всем рабочего дня. Удачи в делах и успехов во всем! До новых встреч. До скорого))).

P.S Бывало ли у вас такое, что у вас это сладкое блюдо получалось жидким? А если оно получилось горьким, чем вы его разбавляли в таком случае? Такие вопросы ко мне вчера пришли на почту, но к сожалению, у меня не было таких проблем, поэтому кто знает ответы на такие вопросы, напишите свои комментарии внизу.

С уважением, Екатерина Манцурова

Когда речь заходит о кабачках, в первую очередь мы вспоминаем традиционную икру, но мысль о варенье, если и приходит на ум, то в самую последнюю очередь. Однако, оригинальный десерт из свежего, нежно-зеленого овоща приготовить вполне реально и получится он не менее вкусным, чем многие изысканные и необычные лакомства. Кроме того, кабачки очень полезны и оказывают благотворное воздействие на человеческий организм.

Ценные свойства кабачков

Кабачок поистине волшебно влияет на пищеварительную систему. Большое количество калия, содержащееся в мякоти, способствует активному улучшению функционирования сердечной мышцы и помогает восстановить водный баланс. Кроме того, овощ обладает желчегонным и мочегонным эффектом, чистит почки и печень, ускоряет выход из организма токсичных веществ, радионуклидов и холестерина. Низкая калорийность позволяет активно использовать его для приготовления всевозможных диетических блюд.

Важно : Перед тем, как варить варенье из кабачков, очень тщательно выберите для него подходящие плоды. Не покупайте примятые или подгнившие овощи. Они плохо держат форму и под воздействием высоких температур сильно развариваются.

Как варить варенье из кабачков с лимоном

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг
Лимон – 1 шт средних размеров
Сахар-песок – 1 кг

Овощи очень хорошо вымыть под проточной водой, очистить от семян и кожицы, порезать на небольшие кубики и выложить в посуду, предназначенную для варения. Лимон вместе с кожицей прокрутить через мясорубку или натереть на крупной терке, потом соединить с сахаром и хорошо вымешать. Положить сладкую массу к кабачкам и оставить на несколько часов, чтобы выделился естественный сок.

Емкость с полуфабрикатом поместить на плиту, выставить медленный огонь, довести до кипения и проварить 7-8 минут, непрерывно помешивая. Когда масса равномерно прогреется и будет пузыриться по всей поверхности, снять выделяющуюся пенку и на 2-3 часа отставит охлаждаться.

По истечении необходимого времени вернуть на плиту, снова подогреть, но теперь кипятить не менее получаса. Готовое варенье остудить, положить в простерилизованные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или сухом, хорошо проветриваемом погребе.

Варенье из кабачков с алычой

Ингредиенты:

Алыча – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Консервированный ананасовый сок – 1 л
Сахар – 2,5 кг

Помытые и очищенные от шкурки и семечек плотные кабачки порезать на маленькие кубики. Алычу хорошо вымыть, освободить от плодоножек и косточек, высыпать к овощам. В отдельной емкости соединить сахар и ананасовы сок, поставить на средний огонь и прогреть до получения однородной массы. Готовый смесь процедить через марлевую ткань, сложенную в несколько раз, а затем опять довести до кипения. Залить горячим сиропом фруктово-овощную массу и оставить на 4-5 часов, чтобы плоды хорошо пропитались сладкой жидкостью.

По истечении положенного времени варенье поставить на огонь, очень хорошо прогреть и после закипания проварить не менее 10 минут. Убрать с плиты и дать настояться 4-5 часов. Затем тщательно перемешать, прокипятить еще раз где-то 5-7 минут и снова отставить на 4 часа.

Потом на очень слабом огне довести варенье до кипения и готовить еще 10 минут, все время помешивая и регулярно убирая образовывающуюся пенку. Готовый продукт очень хорошо остудить, расфасовать по сухим простерилизованным баночкам и закатать жестяными крышками.

Как варить варенье из кабачков с апельсином

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг
Апельсины – 3 шт крупных
Сахар – 1 кг

Кабачки помыть, почистить, натереть на крупной терке и выложить на дно глубокой эмалированной кастрюли. Засыпать сахаром и определить на 5-6 часов в прохладное место. По истечении времени перемешать массу с выделившимся соком и поставить емкость на средний огонь. Довести до кипения и варить около 20 минут. Снять с конфорки, охладить и дать выстояться 3,5-4 часа.

Вернуть на плиту и опять хорошо подогреть. Добавить к овощной массе измельченную мякоть апельсинов, очищенных от шкурки, и прокипятить на интенсивном огне в течение 15-18 минут. Отставить в сторону еще на 4 часа, потом последний раз довести до кипения и быстро расфасовать в подготовленные банки.

Ингредиенты:

Кабачки – 1,5 кг
Яблоки – 1 кг
Сахар – 1,25 кг
Изюм – 1 ст
Свежевыжатый лимонный сок – 0,5 ст

Овощи ополоснуть под холодной проточной водой, почистить, разрезать пополам и удалить все семечки. Потом покрошить на мелкие кусочки. Точно так же обработать яблоки и поместить фруктово-овощную массу в глубокую кастрюлю или эмалированный таз. Засыпать сахаром, влить лимонный сок и оставить на ночь. С утра в кабачково-яблочную смесь всыпать предварительно замоченный на 2 часа в кипятке изюм, поставить емкость на огонь и медленно довести до кипения. Проварить на сильном огне в течение 45 минут, не забывая все время помешивать. В конце снять с плиты, быстро разложить в подготовленные банки и закрыть жестяными крышками.

Важно: Чтобы фруктово-овощная масса не подгорала в процессе приготовления, ее нужно постоянно помешивать деревянной ложкой или лопаткой.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 кг
Курага – 0,5 кг
Сахар – 2 кг
Лимон – 1 шт

Кабачки хорошо вымыть, очистить от кожицы, удалить семечки и порезать на аккуратные маленькие ломтики. Пропустить овощ через мясорубку или измельчить в блендере. Переложить в эмалированную кастрюлю и оставить на два часа, чтобы выделился сок. Курагу ополоснуть под проточной водой, залить на 10-15 минут крутым кипятком для разбухания, потом высушить и разделить на две равные части. Одну половину нарезать тонкой соломкой, а вторую измельчить в кухонном комбайне.

С кабачков слить сок, засыпать их сахарным песком и оставить еще на 40 минут. Когда время истечет, поместить кастрюлю на плиту и хорошо прогреть на среднем огне. Добавить весь объем кураги и проварить около получаса. Из лимона отжать сок, а мякоть блендером перемолоть в кашицу, выложить к варенью и проварить еще 20 минут на среднем огне. Довести до кипения, в горячем виде разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками. Оставить до полного остывания, а потом поместить готовый продукт в прохладное и сухое место.

Как варить варенье из кабачков: видео-инструкция

Каждая хозяюшка стремится порадовать домочадцев и гостей новыми блюдами, которые произведут впечатление вкусом и приятным ароматом.

Это варенье не только вкусное, но и полезное. Оно может с легкостью приобрести новый оттенок вкуса, если добавить новую пряность. Немного лимона или апельсина, и кабачковое варенье будет отличаться от классического варианта.

Кабачки даже после варки сохранят свои .

Классическое варенье из кабачков

Многие женщины способны приготовить варенье из разных даров природы – не только из ягод и фруктов, но и из шишек, орехов и даже кабачков.

Несмотря на то, что в первостепенном виде кабачки имеют пресный вкус, варенье из них получается восхитительное. Оно не только имеет прекрасный аромат, но и сладкий вкус.

Варенье состоит из сиропа и прозрачных кусочков мякоти, имеющих своеобразный вкус, который понравится детям. Для придания аромата в него добавляются фрукты, но сейчас мы рассмотрим классическое варенье из кабачков, которое можно приготовить из следующих ингредиентов:

1 кг ;
1 кг сахара;
700 мл воды;
1/2 ч.л. лимонной кислоты.

Рецепт:

Необходимо нарезать мякоть кабачков маленькими кубиками и засыпать сахаром. Вы должны накрыть массу крышкой и оставить в темном и прохладном месте не менее, чем на сутки.
Когда пройдет назначенный срок, сахар впитается в кабачки и можно добавить в кастрюлю воды, перемешать и поставить на средний огонь.
Не забывайте на протяжении всего времени варки помешивать варенье. Не накрывайте его крышкой! В конце варки добавьте в кабачковое варенье лимонную кислоту, и все перемешайте.
Проверить готовность можно так: переложите на холодную тарелку немного сиропа, если он готов, то будет сворачиваться в шарик. Вы можете разлить его по банкам и закрыть крышками. Переверните банки и укутайте их в теплое покрывало, чтобы они не взорвались и ваш труд не пошел насмарку.

Рецепт варенья из кабачков с апельсином

Многие хозяйки делают варенье из кабачков с апельсинами, ведь они придают не только особенный запах, но и запоминающийся вкус. Если вы один раз приготовите такую вкуснотищу, то не сможете от нее отказаться, ведь все будут вас просто умолять еще раз побаловать их этим вареньем.

Необходимо приобрести:

1 кг кабачков;
1 кг ;
3 апельсина;
1/2 ч.л. лимонной кислоты.

Когда все продукты собраны, можно приступать к приготовлению!

Сначала натираем кабачки на крупной терке. Добавляем сахар и оставляем массу в прохладном и темном помещении на 4 часа.
Когда срок подошел к концу, можно ставить кастрюлю на средний огонь и доводить до кипения. Оставляем кабачки еще на 4 часа.
Перекручиваем цитрусовые, не снимая кожуры и добавляем их в варенье, все доводим до кипения и оставляем в прохладном месте не менее, чем на 4 часа.
Добавим немного лимонки, доводим снова до кипения. Можем смело заливать банки и закручивать. Не забывайте банки ставить в теплое место, укутывая их покрывалом и накрывая газетами.

Вы сможете удивить гостей такой потрясающей вкуснятиной. Добавьте в свою коллекцию данный рецепт кабачкового варенья.

Вам потребуется:

1 кг кабачков;
1 кг сахара;
2 лимона.

Приступаем:

Необходимо тщательно вымыть кабачки и очистить их от кожуры. Не забудьте освободить большие кабачки от семян. Их нужно нарезать маленькими кубиками, те же действия совершить с лимонами.
Следующим шагом необходимо засыпать кабачки с лимонами сахаром и дать настояться не менее часа.
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Дайте варенью остыть, а потом повторите ту же процедуру еще 2 раза.
Кабачковое варенье с лимоном нужно разливать в банки в горячем виде. Сразу же закрываем его крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем банки газетами и плотно укутываем в покрывало или теплые тряпки.

Приятного аппетита, дорогие хозяюшки.

Дата публикации: 09.11.2017

Варенье из кабачков я впервые попробовала лет так 20 назад, когда меня угостила коллега. И в то время мне оно показалось сказочно вкусным, к тому же я так и не смогла отгадать из чего же эта вкуснятина. Любовь к этой сладости осталась на долгие годы, и каждый год я стараюсь для своей семьи готовить несколько баночек такого варенья. Только я стараюсь его разнообразить различными ингредиентами.

Золотое правило продукта с нейтральным вкусом - сочетайте его с различными ингредиентами, и каждый раз будете получать совершенно иное блюдо.

Рецептов с кабачками в этом году на моем сайте было много - это и запеканка из кабачков, и кабачковый торт, и икра из кабачков, и оладьи из кабачков. А теперь давайте попробуем совершенное новое применение кабачка в качестве десерта. Варенье из кабачков на зиму станет для этого достойным выбором. К тому же, такое варенье, если его правильно сварить, получается необычайно красивым - прозрачным, янтарным и душистым.

И если пофантазировать, то для варенья к кабачку можно добавить лимон, апельсин, имбирь и даже коньяк. В результате получается необычайно вкусный десерт к чаю. Я надеюсь, что из всех предложенных рецептов вы сможете выбрать для себя подходящий.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином - рецепт с фото

Многим хозяйкам известный и полюбившийся рецепт кабачкового варенья с цитрусовыми. В качестве дополнения к кабачкам используем апельсины и лимоны.

Ингредиенты:

кабачки - 1 кг
сахар - 800 гр.
лимон - 1 шт.
апельсин - 1 шт.

1. Кабачки, лимоны и апельсины сначала чистим от кожицы.

2. Кабачки нарезаем кубиками, желательно небольшими где-то по 1 см.

3. Лимон и апельсин нарезаем произвольно. Цедру лимона и апельсина нужно будет перетереть в блендере до состояния каши.

4. Нарезанные кабачки выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем сахар и добавляем перетертые лимон и апельсин. Перемешиваем и оставляем на 10-12 часов. За это время сахар должен раствориться, а фрукты и овощи дать сок.

5. Ставим кастрюлю с кабачками на небольшой огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 30 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью настояться 1-2 часа.

6. Снова доводим до кипения, варим еще раз 30 минут. И еще раз даем постоять часик-другой. К этому времени варенье уже меняет цвет, становится янтарного цвета. И снова даем варенью настояться 1-2 часа.

7. В последний раз варенье варим после закипания еще минут 10-15 и разливаем по заранее простерилизованным банкам.

Варенье из кабачков на зиму - простой рецепт с бананом

Этот рецепт покорил меня своей простотой и оригинальностью. Вареньем из кабачков с лимоном и апельсином уже никого не удивишь, а вот с бананами готовлю впервые. Чтобы сделать вывод нравится такое варенье вам или нет, нужно попробовать.

Ингредиенты:

кабачки - 1 кг
сахар - 1 кг.
банан - 1 - 2 шт.
вода - 50 мл

1. Кабачки чистим, семена удаляем. Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

2. Мякоть банана также нарезаем небольшими кусочками.

3. Засыпаем кабачки и бананы сахаром и добавляем немного воды. Оставляем на 30 минут, чтобы растворился сахар и кабачки пустили бы сок.

По желанию для кислинки можно в варенье выжать сок половинки лимона.

4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Постоянно помешивая и снимая пену, варим около часа на медленном огне. Варенье становится прозрачным, более густым, появляется красивый янтарный цвет.

5. Выкладываем варенье в стерилизованные банки. Такое варенье я храню в прохладном месте, хотя сахара много и оно должно храниться при комнатной температуре.

Варенье из кабачков с лимоном - рецепт на зиму

Если в первом рецепте мы лимоны перетирали в блендере, то в этом будем использовать лимон кусочками. Варим по этому рецепту недолго, а это значит сохраняем больше витаминов в продуктах. Ведь чем дольше время варки, тем меньше витаминов остается в готовом блюде.

Ингредиенты:

- кабачки - 1 кг
- сахар - 1 кг
- лимон - 1 - 2 шт.

1. Кабачки чистим от кожицы и нарезаем кубиками.

2. Лимоны нарезаем небольшими кусочками вместе с цедрой.

3. Смешиваем лимоны, кабачки и засыпаем сахаром. Оставляем кабачки под сахаром на сутки в холодном месте. За это время надо будет несколько раз перемешать.

Мешать варенье из кабачков с лимоном нужно деревянной или пластмассовой ложкой, поскольку от соприкосновения с металлом разрушается витамин С.

4. Кабачки за сутки дадут очень много сока. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим ровно 5 минут.

5. Кастрюлю снимаем с плиты и даем варенью полностью остыть. После этого снова варим еще 3 минуты.

6. Варенье готово. Но поскольку термической обработки в этом рецепте совсем немного, банки для хранения варенья и крышки стерилизовать обязательно. Горячее варенье сразу закатываем в банки и плотно закрываем крышками.

Варенье из кабачков с лимоном и мятой - рецепт в мультиварке

С лимоном кабачковое варенье очень вкусное, а мята придаст ему необычайно душистую нотку.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Мы уже говорили вначале, что нейтральные кабачки сочетаются со многими продуктами и зачастую приобретают вкус последних. Давайте добавим в варенье из кабачков ананасовый сок, будет сладко и ароматно.

Ингредиенты:

- кабачки - 1 кг
- ананасовый сок - 800 мл
- сахар - 400 гр.
- сок лимона (2 ч. л.) или щепотка лимонной кислоты

1. Кабачки чистим и нарезаем кубиками. Складываем кабачки в кастрюлю, добавляем сахар и лимонный сок.

2. Вливаем к кабачкам ананасовый сок. Кстати, можно использовать и сок от консервированных ананасов, если вы недавно открыли баночку.

3. Доводим кабачки до кипения, убавляем огонь и варим, даже правильнее томим, на небольшом огне 10 минут. Старайтесь дольше не варить, иначе кабачки разварятся и станут мягкие и невкусные.

4. Выкладываем варенье в стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.

Кабачки как ананасы - рецепт пальчики оближешь

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Очень вкусный рецепт с имбирем и даже с бренди. Думаю, что такое варенье с горячим чаем победит даже простуду.

Ингредиенты:

- кабачки - 1 кг
- сахар - 400 гр.
- лимон - 1 шт.
- корень имбиря тертый - 1/2 ч. л.
- корица - 1/2 ч. л.
- загуститель для варенья (пектин) - 20 гр.
- бренди или коньяк - 100 мл
- вода - 4 ст. л.

Кабачки нарезаем кубиками и засыпаем сахаром.
Лимон промываем и натираем на терке цедру, а из мякоти выжимаем сок. Сок добавляем в кабачки. Сюда же добавляем несколько ложек воды.