Творожная запеканка «Белковая бомба»: праздник на сушке. Творожно — протеиновая запеканка Запеканка из белков и молока

Давно я не публиковал никаких рецептов. С другой стороны, сейчас и нет возможности ничего выдумывать, диета очень строгая, почти никаких углеводов. Но во время праздников, когда вся семья кушает вкусности, тоже хочется чего-то особенного.

И вот, придумал: довольно простая творожная запеканка, которую можно кушать во время первой половины сушки. Может быть даже первых двух третей. Ничего кроме белка там нет. Поэтому, кстати, надо быть аккуратным и не съедать все сразу.

Итак, нам понадобится:

две пачки обезжиренного творога (я привычно взял 0.5%)
яичные белки (порядка 5-6 штук)
изолят сывороточного протеина (два ковшика)

Готовить просто:

вываливаем в миску творог и немного измельчаем (не сильно, просто чтобы не лежал одним куском)
заливаем творог белками и тщательно перемешиваем
высыпаем в смесь изолят и снова тщательно перемешиваем
выкладываем то, что получилось, в форму для выпечки (такую, чтобы к ней не прилипало)
ставим форму в заранее прогретую духовку и выпекаем 10-20 минут, в зависимости от того, насколько быстро пропечется (просохнет, по сути) запеканка
достаем немного влажную запеканку и остужаем (в это время она еще подсохнет)

Вот и все. Можно кушать днем с кофе или чаем. Отлично можно и даже нужно кушать перед сном.

Еще раз напомню, что количество белка в такой запеканке очень велико. Поэтому то, что получилось — это дня на два. В качестве приятной добавки к основной диете.

Любовь к печеному творогу заставляет меня постоянно экспериментировать с начинками запеканок. Как-то раз у меня осталось немного творожной массы после приготовления одного блюда, и я экспромтом добавила к ней все, что посчитала нужным и в итоге у меня получилась замечательная и нежная запеканка. Поэтому, помня свой эксперимент, сегодня я решила специально повторить тот рецепт, но немного еще его усовершенствовав.

Ингредиенты

Для приготовления творожной запеканки с белком понадобится:
сметана – 4 ст. л.;
манка – 3 ст. л.;
лимон – 1/2 шт.;
сахар – по вкусу;
ваниль – по вкусу;
творог – 200 г;
курага – 3 шт.;
финики – 3 шт.;
яичный белок от 1 яйца;
соль – щепотка.

Этапы приготовления

Сметану смешать с манкой, добавить сок лимона и цедру, сахар, ваниль и творог. Хорошо перемешать.

После добавить порезанные по вашему усмотрению курагу и финики.

В отдельной посуде взбить белок с солью до образования пенки. Пенка должна быть не очень густой, но и не литься с вилки.

После чего добавить белок к творожной массе, аккуратно, не торопясь, все смешать и разложить по силиконовым формам. У меня получилось вот такие 2 формочки.

Отправить нашу творожную запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, после чего ее выключить и дать еще постоять запеканке в духовке минут 40.

Наша творожная запеканка на белке с курагой и финиками готова! Она получилась снаружи с хрустящей корочкой и очень нежной внутри. Ее можно употребить как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка – прекрасное несложное блюдо к завтраку или полднику.

Все хорошо знают, насколько полезен творог, особенно для детского организма. Однако далеко не всех детей удаётся убедить в том, что есть этот продукт надо, и что он вкусный. Многие малыши просто закатывают истерику при виде творога, да и не все взрослые его любят. Однако есть одно блюдо, которое можно готовить несколькими разными способами, и от которого не отказывается даже самый ярый «нелюбитель» творога. Это вкусная и нежная

У этого блюда есть интересная и не очень приятная особенность – оно практически никогда не удается с первого раза. Зная это, можно морально подготовиться к грядущей «катастрофе», и это не отобьет желания готовить запеканку. Но есть ряд несложных секретов, которые помогут избежать наиболее грубых ошибок и получить идеальную запеканку – как по вкусу, так и по внешнему виду.

Секреты получения вкусной запеканки

Опытные хозяйки отлично знают, как готовить этот продукт, поэтому советы в основном рассчитаны на начинающих и тех, кто ещё не проникся чудесными возможностями блюд из творога:

Не используйте муку – замените ее манкой. Такой способ поможет получить более воздушный продукт и избежать опадания после выпечки. Манку нельзя добавлять непосредственно перед тем, как ставить в духовку. После смешивания её с жидкими компонентами нужно дать постоять смеси как минимум четверть часа. Манка набухнет, а готовая запеканка будет легкой, но при этом отлично сохраняющей свою форму.
При желании получить особенно нежный вкус и консистенцию, добавляйте в смесь не сухую манку, а уже отваренную. С таким компонентом готовая запеканка становится просто восхитительной на вкус и прекрасно поедается даже капризными детьми, не терпящими творог.
Грамотно выбирайте исходные продукты. Творог и сметана должны быть домашними, достаточно жирными и свежими, яйца пойдут любые, но тоже свежие.
Если по рецепту куриные яйца нужно взбивать, делать это нужно до получения плотной и устойчивой «шапки» из пены. Обычно яйца взбивают с сахаром, а готовая запеканка становится нежной и очень вкусной, однородной.
Если по рецепту в массу нужно положить изюм, никогда не кладите его в сухом виде. Он не пропечётся и будет восприниматься в лёгкой запеканке как инородные твёрдые частички, испортив хорошее изделие. Изюм предпочтительно брать светлый – коринку, без косточек. Перед использованием его тщательно промывают, запаривают кипятком, сливают воду, а изюм просушивают на полотенце или бумажной салфетке. Если этого не сделать и положить в тесто влажный изюм, оно опадёт, и выпечка не будет лёгкой и «пушистой». Держать изюм в воде долго не следует, иначе он раскиснет и будет невкусным и некрасивым. Кипяток наливают и сливают примерно через пару минут. Если изюм «слабый», заварить его можно в крепком чае – он поможет сохранить форму.
Температура выпекания имеет очень большое значение. Её максимальный предел – 200 градусов, а нормальный уровень должен держаться примерно на 180 градусах. При такой температуре удаётся получить равномерное пропекание без подгорания снизу и сверху, и жидкой части посередине.

фото:

При соблюдении таких простейших правил получить очень вкусную запеканку удастся даже неопытной, начинающей хозяйке.

Лучшие рецепты творожной запеканки

Существует множество рецептов создания запеканки из творога, поэтому каждая хозяйка, немного поэкспериментировав, может получить идеальный для себя и своей семьи рецепт.

Самый простой рецепт

В нём минимум ингредиентов, но при правильном исполнении получается очень вкусно и питательно. Для создания запеканки потребуется:

Творог – 600 граммов.
Сахар – полстакана (примерно 6 столовых ложек). Количество сахара можно регулировать по собственному вкусу.
Яйца куриные – 3 штуки.

Для получения более тонкого вкуса в продукт добавляют лимонную, лаймовую или апельсиновую цедру, а также ванилин или ванильный сахар (не все вместе).

Чтобы выпечка получилась пышной, белки и желтки яиц взбивают отдельно. В желтки добавляют сахар, а в белки – щепотку соли «Экстра». Творог лучше всего протереть через сито, так как при обработке блендером можно испортить текстуру.

Ингредиенты аккуратно соединяют, бережно перемешивая деревянной или пластиковой лопаточкой до однородности. Действовать энергично со взбитыми белками нельзя, иначе тесто просто опадет, а запеканка получится низкой и плотной.

фото:

Для приготовления берут разъемную форму, смазанную маслом. Полученную массу выкладывают в нее слоем не более 3 см, разравнивают сверху лопаточкой. Можно смазать верх растопленным маслом или жирной сметаной, но тонким слоем.

Выпекают продукт при 180 – 200 градусах, примерно на полчаса, до образования золотистой корочки. Если всё будет выполнено правильно, получится очень лёгкое, вкусное и питательное блюдо.

Классическая запеканка с манкой

В этом рецепте используется намного больше ингредиентов, но ради хорошего результата стоит постараться. Для приготовления блюда используются следующие продукты:

Творог – 500 граммов.
Манка – 4 чайные ложки.
Сметана – 125 граммов (половина стакана).
Два куриных яйца.
Сахарный песок – 4 столовые ложки (можно изменять по вкусу).
Изюм (коринка) – 100 граммов.
Ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
Сода питьевая (негашеная) – половина чайной ложки.
Соль – щепоть.

Для приготовления продукта сметану смешивают с манной крупой и оставляют до разбухания. В это время желтки растирают с сахаром, а белки взбивают в стойкую пену со щепоткой соли.

Творог протирают через сито, изюм промывают, распаривают и просушивают. Все ингредиенты аккуратно соединяют и бережно перемешивают. Форму подготавливают, смазывая дно и стенки маслом и обсыпая манкой. Выкладывают массу, разравнивают поверхность и ставят в заранее нагретую духовку. Выпекают при температуре 180 градусов примерно 45 минут.

Запеканка с цукатами

В этом рецепте все компоненты и пропорции сохраняются в точности как и в предыдущем варианте, только изюм заменяется 100 граммами нарезанных небольшими кубиками цукатов. Если хочется порадовать семью или «соблазнить» полезным десертом ребенка, который не любит есть творог, лучший вариант – использовать разноцветную смесь фруктовых и овощных цукатов.

фото:

Годятся как домашние заготовки, так и покупные изделия. Главное условие – они должны быть достаточно плотными и сухими. Тогда на разрезе готовая запеканка будет усеяна очень красивыми полупрозрачными цветными кусочками. Дети и гости будут в восторге!

Творожная запеканка для тех, кто хочет сохранить фигуру

В составе этого десерта только полезные продукты со сниженной калорийностью. Если считать калории на 100 граммов готового изделия, то в таком большом куске сытного блюда их содержится всего лишь 129.

Компоненты для диетической запеканки:

Постный творог хорошего качества (не кислый) – 200 граммов.
Куриные яйца – 2 штуки.
Кефир или натуральный густой йогурт без добавок и сахара – половина стакана (125 граммов).
Крахмал (можно кукурузный, рисовый) – 3 столовые ложки.
Пищевая сода или специальный разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Заменитель сахара, фруктоза, стевия – по вкусу.

Протереть творог через сито, если в нем много жидкости, придется добавить немного муки – 2 – 3 ложки. Разделить белки и желтки, взбить отдельно, желтки с заменителем сахара, выбранным по вкусовым предпочтениям. При использовании стевии в порошке нужно учесть, что она в десятки раз слаще обычного белого сахара – не переборщите.

Готовые компоненты соединить, перемешать, выложить в форму, простеленную пергаментной бумагой. Выпекать в течение получаса – 40 минут при температуре 190 – 200 градусов.

Запеканка с творогом и сгущенкой для сладкоежек

Это блюдо – полная противоположность предыдущему. В нем много калорий, но оно такое вкусное, что отказать себе и своим ближним в кусочке такого чуда просто невозможно! К тому же никто не призывает питаться так каждый день, а вот порадовать семью по особому случаю – просто святое дело.

фото:

Для приготовления такой вкуснятины не потребуются какие-то особенные ингредиенты:

Творог качественный, достаточно жирный, но не мокрый – 600 граммов.
Сгущеное молоко вареное – 1 банка (300 граммов). Можно сделать самостоятельно или купить готовое в супермаркете.
Готовый сухой ванильный пудинг (в порошке) – 25 граммов.
Манная крупа – 25 граммов.
Яйца куриные – 3 штуки.
Разрыхлитель для выпечки – 1 чайная ложка.

Творог смешивают с вареной сгущенкой и взбивают при помощи блендера, затем отделают белки от желтков, белки взбивают отдельно, а желтки – вместе со смесью творога со сгущёным молоком. Затем смешивают все остальные ингредиенты, кроме взбитых белков, оставляют до набухания манки. Вводят белки, осторожно перемешивая лопаточкой. Выкладывают в форму, запекают при температуре 180 градусов 40 минут. Лакомство для всей семьи готово!

Запеканка с яблоками и черносливом

Это блюдо готовится несколько иначе, чем классическая с творогом, и больше напоминает чизкейк, однако в ней сохранены основные традиционные компоненты привычного блюда – творог и манная крупа. Для получения вкусного и оригинального десерта к чаю или кофе нужны следующие компоненты:

Тесто готовится из 250 граммов муки, 125 граммов сливочного масла или маргарина, 90 граммов сахара, одного яйца, щепоти соли.
Начинка потребует: 900 граммов творога высокого качества, по 3 столовые ложки манки, сметаны и сахара, 2 яйца, 100 граммов хорошего чернослива без косточки, 1 свежее кисло-сладкое яблоко.

Из отмерянных ингредиентов замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и на полчаса отправить его в холодильник «доходить». Отложить яблоко, а все составляющие начинки тщательно перемешать блендером. Яблоко очистить и порезать тонкими, полупрозрачными ломтиками.

фото:

Из теста раскатать круг по размерам формы плюс высота бортиков. Поместить его в форму. На тесто тонким слоем выложить яблочные ломтики. На яблоки поместить начинку, поставить в духовку на 40 – 50 минут при температуре 180 градусов. Подавать с соком, компотом, чаем или кофе, а для взрослых можно добавить рюмочку кальвадоса.

Полезная осенняя запеканка

Сочетание творога с тыквой, да еще и с добавлением яблок – это настоящее царство вкуса и кладезь полезных для организма веществ. Для такого блюда стоит использовать сладкие сорта тыквы, например, мускатные, и кисло-сладкие яблоки с богатым вкусом. Это отличное средство сделать вкусное и полезное блюдо из доступных продуктов.

Для блюда потребуются:

Тыква – 1 кг.
Творог – 0,5 кг.
Манна – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Яблоки – 5 шт.
Сухари белые молотые – 2 ст. ложки.
Ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Корица – 1 ч. ложка.
Сливочное масло и лимонный сок – по вкусовым предпочтениям.

Эта запеканка в готовом виде выглядит как настоящий торт. Для ее изготовления сначала нужно сварить порезанную кусочками тыкву в небольшом количестве воды. Когда размягчится, слить остатки воды и протереть до однородной массы. Творог растереть с желтками и сахаром, белки взбить до получения стойкой пены. В протертую тыкву высыпать манку, размешать, дать разбухнуть, затем ввести сухари. Яблоки почистить и нарезать дольками, сбрызнув лимонным соком, чтобы они не почернели. Разогреть духовку.

В форму или на противень выложить слоями: тыкву с манкой и сухарями, ломтики яблок в лимонном соке, творог, в который вмешали взбитые белки. Поставить в духовку на 20 минут при 180 – 200 градусах.

Творог плюс морковь равно молодость и здоровье

Ещё один пример удачного сочетания в одном блюде пользы и вкуса. Речь идет о творожно-морковной запеканке. Это очень удачное сочетание для получения пищи, которая принесет пользу и старому, и малому.

Для приготовления потребуется:

Морковь – 1 кг.
Творог – 0.5 кг.
Яйца – 5 штук.
Масло сливочное – полпачки (125 гр.).
Мука – 50 гр.
Сахар – 2 ст.ложки.
Соль – половина чайной ложки.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Выложить в посуду с толстым дном, залить водой вровень с массой и поставить тушиться на маленьком огне. После закипания добавить сахар, соль и сливочное масло. Варить примерно полчаса до полной готовности. Морковь должна быть мягкой и нежной. Если осталась жидкость, ее нужно тщательно слить.

фото:

Отделить желтки от белков, желтки соединить с творогом и размешать до однородности. Полученную смесь смешать с остывшей морковью, размешать, всыпать муку, еще перемешать до гладкости. Белки выбить в упругую пену, смешать с основной массой. Полученную смесь выложить в форму, застеленную пергаментом. Печь в духовке 40 минут при привычной для запеканки температуре – 180 градусов.

Такое разнообразие рецептов на основе творога поможет успешно ввести этот полезный продукт в меню своей семьи и приучить к нему даже самых строптивых детей.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог - 500 г
Яйца (необходимо разделить желтки и белки) - 3 шт.
Манная крупа - 5 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Ванильная эссенция - 1 ч.л.
Разрыхлитель - изюм или сушеная клюква - по вкусу

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить вкусную запеканку по этому рецепту, сперва нужно разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешиваем все ингредиенты за исключением яичных белков (помните, желток и белок нужно разделить).
3. Белки взбиваем в отдельной тарелке, добавляем щепотку соли. После того, как белки хорошенько взбиты, смешиваем с творожной массой. После этого выливаем готовую массу на противень, который смазан жиром или маслом. Выпекаем 45 минут, до тех пор, пока верх не подрумянется и не станет золотистого цвета. Творожную запеканку следует подавать теплой с вареньем или сметаной.

Детская творожная запеканка Рецепты
Детская творожная запеканка Количество порций: 4 Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца - 2 шт. Сахар - 2 ст. л. Соль по вкусу Манная крупа - 1 ст. л. Сметана - 3 ст. л. Панировочные сухари по вкусу Растительное масло по вкусу Приготовление: 1. Возьмите 500 г домашнего творога. Лучше всего средней жирности. Я первый раз готовила из творога 18% жирности. Запеканка получилась такой сытной, что много ее и не съешь. Разомните творог вилкой и добавьте к нему 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и чуть манки. Я положила одну столовую ложку манной крупы. После этого надо вилкой все тщательно замесить. 2. После этого возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите творожное тесто в форму. Сровняйте поверхность и смажьте сметаной. Духовку следует прогреть до 200 °C и после этого поставить в нее запеканку на 20 минут. Должна образоваться золотистая корочка. Ели мы такую еду в детстве со сметаной. Если готовила мама или бабушка, то тогда можно было полить каждый кусочек вкуснейшим вареньем. Автор рецепта: Мария Круус Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #завтрак.appetit #десерты.appetit
Рецепты
Рецепты
Воздушная запеканка без муки и манки Ингредиенты: Творог - 500 г Яйцо - 4 шт. Сахар - 7 ст. л. Сметана (20%, с горкой) - 2 ст. л. Крахмал (с горкой) - 2 ст. л. Ванилин - по вкусу Изюм (по желанию) - по вкусу Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 2. Взбиваем белки. 3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. 6. Выпекаем при 180-200°C 30-40 минут. Приятного аппетита! #десерты.appetit #выпечка.appetit
Творожная запеканка с варёной сгущёнкой Рецепты
Творожная запеканка с варёной сгущёнкой Ингредиенты: Творог - 400–500 г Вареная сгущенка - 1 банка Яйца куриные - 3 шт. Манка - 2 ст. л. Приготовление: 1. Яйца разделить на желтки и белки. 2. Творог тщательно перемешать со сгущенкой. 3. Добавить манку и желтки, перемешать. 4. Белки взбить в пену, аккуратно ввести в творожную смесь. 5. Массу выложить в смазанную чашу мультиварки и готовить в режиме "выпечка" 50 минут, остудить в чаше. Приятного аппетита! #десерты.appetit #завтрак.appetit
Детская творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Ингредиенты: Творог - 200 г Яйцо куриное - 2 шт. Мука - 2 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Масло сливочное - 30 г Сухари панировочные - пару щепоток Ванилин - 1 пачка Приготовление: 1. Куриные яйца с сахаром и ванилином миксером взбиваем до густой пены. 2. Творог с 20 граммами сливочного масла хорошо растереть. 3. Вливаем взбитые яйца в творог и начинаем взбивать на маленькой скорости миксера. В процессе взбивания потихоньку всыпаем муку и доводим наше тесто до однородного состояния. 4. Форму для выпекания смазываем со всех сторон сливочным маслом, после чего посыпаем тонким слоем панировочных сухарей. Это делаем для того, чтобы наша творожная запеканка не прилипла к стенкам формы и после выпечки снималась одним движением руки. 5. Выливаем творожное тесто в форму и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут. Определить готовность можно так же и по внешнему виду запеканки, по ее румяной верхушке. При выпекание не открывайте духовку, чтобы запеканка немного приподнялась и стала еще более воздушной. 6. При подаче на стол можно полить творожную запеканку вареньем или мёдом, немного присыпав её сахарной пудрой. 7. К творожной запеканке подавать чай или хороший натуральный кофе. Творожная запеканка готова. #десерты.appetit
Творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца куриные (необходимо разделить желтки и белки) - 3 шт. Манная крупа - 5 ст. л. Сахар - 3 ст. л. Ванильная эссенция - 1 ч. л. Изюм или сушеная клюква - по вкусу Разрыхлитель Приготовление: 1. Для того чтобы приготовить вкусную запеканку по этому рецепту, сперва нужно разогреть духовку до 180 градусов. 2. Смешать все ингредиенты за исключением яичных белков (помните, желток и белок нужно разделить). 3. Белки взбить в отдельной тарелке, добавить щепотку соли. После того как белки будут хорошенько взбиты, смешать с творожной массой. После этого вылить готовую массу на противень, который смазан жиром или маслом. Выпекать 45 минут до тех пор, пока верх не подрумянится и не станет золотистого цвета. Творожную запеканку следует подавать теплой с вареньем или сметаной. Автор рецепта: Анна Васильева #десерты.appetit #завтрак.appetit
Творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца куриные - 1 шт. Сахар - 3 ст. л. Крупа манная - 2 ст. л. Изюм - 50 г Масло растительное - 1 ст. л. Сметана - 1 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Сода - 1/4 ч. л. Ванилин - щепотка Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Творог разомните вилкой. Добавьте к творогу яйцо, сахарный песок, ванилин, соль и перемешайте. 3. Изюм вымойте и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу изюм и растительное масло, перемешайте. 4. Добавьте манку и соду, перемешайте. 5. Выложите творожную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху смажьте запеканку сметаной и запекайте 20-30 минут в духовке при температуре 180ᵒ С. Румяная корочка подскажет вам о готовности запеканки. 6. Подавайте запеканку со сметаной или конфитюром на ваш выбор. Одинакова вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Автор рецепта: Марина Квон #завтрак.appetit
Детская творожная запеканка Рецепты
Детская творожная запеканка Количество порций: 4 Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца - 2 шт. Сахар - 2 ст. л. Соль по вкусу Манная крупа - 1 ст. л. Сметана - 3 ст. л. Панировочные сухари по вкусу Растительное масло по вкусу Приготовление: 1. Возьмите 500 г домашнего творога. Лучше всего средней жирности. Я первый раз готовила из творога 18% жирности. Запеканка получилась такой сытной, что много ее и не съешь. Разомните творог вилкой и добавьте к нему 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и чуть манки. Я положила одну столовую ложку манной крупы. После этого надо вилкой все тщательно замесить. 2. После этого возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите творожное тесто в форму. Сровняйте поверхность и смажьте сметаной. Духовку следует прогреть до 200 градусов и после этого поставить в нее запеканку на 20 минут. Должна образоваться золотистая корочка. Ели мы такую еду в детстве со сметаной. Если готовила мама или бабушка, то тогда можно было полить каждый кусочек вкуснейшим вареньем. Автор рецепта: Мария Круус Приятного аппетита! #завтрак.appetit #десерты.appetit
Воздушная, творожная запеканка с нотками ванили Рецепты
Воздушная, творожная запеканка с нотками ванили Ингредиенты: Творог - 500 г. Яйцо - 4 шт. Сахар - 7 ст. л. Сметана (20%, с горкой) - 2 ст. л. Крахмал (с горкой) - 2 ст. л. Ванилин Изюм (по желанию) Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 2. Взбиваем белки. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. Также по желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 3. Выкладываем массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом, и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов С, на 30-40 минут. Приятного аппетита! #десертыrecepti #завтракrecepti
Творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Ингредиенты: Творог 500 г; Яйцо 1 шт; Сахар 3 ст.л.; Крупа манная 2 ст.л.; Изюм 50 г; Масло растительное 1 ст.л.; Сметана 1 ст.л.; Соль 1/2 ч.л.; Сода 1/4 ч.л.; Ванилин щепотка; Приготовление: 1.Время приготовления - 40 минут 2.Творог разомните вилкой. Добавьте к творогу яйцо, сахарный песок, ванилин, соль и перемешайте. 3.Изюм вымойте и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу изюм и растительное масло, перемешайте. 4.Добавьте манку и соду, перемешайте. 5.Выложите творожную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху смажьте запеканку сметаной и запекайте 20-30 минут в духовке при температуре 180ᵒС. Румяная корочка подскажет вам о готовности запеканки. 6.Подавайте запеканку со сметаной или конфитюром на ваш выбор. Одинакова вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Автор рецепта - Марина Квон #завтракrecepti
Воздушная запеканка без муки и манки Рецепты
Воздушная запеканка без муки и манки Ингредиенты: Творог - 500 г Яйцо - 4 шт Сахар - 7 ст. л. Сметана (20%, с горкой) - 2 ст. л. Крахмал (с горкой) - 2 ст. л. Ванилин Изюм (по желанию) Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 2. Взбиваем белки. 3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. 6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут Приятного аппетита! #завтракrecepti
Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке Рецепты
Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке Ингредиенты: ●5 яиц; ●3 пачки творога по 180 г.; ●2/3 стакана сахара; ●1/2 стакана манки; ●1 стакан кефира (я использовала простоквашу); ●1,5 ч.л. разрыхлителя; ●1 пакетик ванильного сахара (1г.). ●Стакан использовала 200-граммовый. Приготовление: 1. Кефир смешать с манкой. Оставить для набухания. Пока мы сделаем всё остальное, кефирно-манная смесь будет готова. 2. Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков на самой большой скорости миксера 8-10 минут. 3. Желтки, творог, разрыхлитель и ванилин взбить в однородную массу. По желанию можно добавить маленькую щепотку соли, я так и сделала. 4. Вмешать в творожную массу смесь из кефира и манки. Слегка взбить миксером. 5. 1/3 белка аккуратно снизу вверх вмешиваем в тесто. Затем примешиваем остальной белок. 6. Мультикастрюлю смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто. Устанавливаем режим "Выпечка" на 1 час. После звукового сигнала оставляем на подогреве ещё на 1 час. Затем МВ отключаем, открываем крышку и оставляем запеканку в мульте на 10-15 минут, а можно и до полного остывания. Затем аккуратно лопаточкой отделяем запеканку от боков кастрюли, немного приподнимая запеканку со дна. Переворачиваем на решётку-пароварку. Я как всегда ставила на влажное полотенце. Из мультяшки лучше всё же запеканку вынимать полностью остывшей. Я не дождалась, поэтому серединка капельку прилипла к кастрюльке. Но это вовсе не беда, внешний вид не испортился. Теперь отрезаем кусочек запеканки, поливаем его сметаной и сгущённым молоком и... наслаждаемся ароматной нежнейшей, как облако, запеканочкой. А можно полить любым сиропом или вареньем. А можно просто кушать, не поливая ничем, она самодостаточна. Эту запеканку можно печь ч разными наполнителями- курагой, цукатами, ягодами свежими и замороженными (только нужно их предварительно разморозить). В общем фантазируйте, рецепт позволяет! Приятно
Творожная запеканка с черникой Рецепты
Творожная запеканка с черникой Ингредиенты: ●Творог нежирный - 500гр. ●Йогурт натуральный -170гр. ●Сахар-6 ст.л. ●Манная крупа- 1/4 ст. ●Ягоды- 200-250гр. ●Яйцо -2 шт. ●Масло и панировочные сухари для формы. Приготовление: 1. В комбайне смешиваем сахар,яйца и творог,хорошо перемешиваем,потом добавляем йогурт и опять перемешиваем 2. Теперь добавляем манную крупу и перемешиваем тщательно что бы не было комочков 3. Всыпаем ягоды и осторожно перемешиваем (не комбайном) 4. Переливаем в форму,смазаную масло и посыпаную сухарями и выпекаем при температуре 180гр. 30-35 минут 5. По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней запеканку на 10-15 минут,потом охлаждаем при комнатной #завтракrecepti
Вкусная творожная запеканка Рецепты
Вкусная творожная запеканка Вам потребуется: -500 г творога -3 яйца (разделить желтки и белки) -5 ст. л. манной крупы -3 ст. л. сахара -1 ч. л. ванильной эссенции -1 ст. л. разрыхлителя -изюм или сушеная клюква - по вкусу Приготовление: Все продукты из списка, кроме яичных белков, тщательно перемешиваем. В отдельной посуде со щепоткой соли взбиваем белки до образования мягких пиков. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов С. Осторожно примешиваем к творожной массе белки и выливаем готовую массу в форму, смазанную сливочным маслом. Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут, пока не образуется золотистая корочка. Подаем запеканку тёплой со сметаной или вареньем. #выпечкаrecepti
Творожная запеканка Запеканки
Творожная запеканка Запеканки
Творожная запеканка Ингредиенты: 2 яйца кружка молока зефиринка полкило творога спелая груша чайная ложка сахарной пудры масло сахар (по желанию) Приготовление: Для начала следует отделить желтки от белков и как следует смешать их с молоком. Затем требуется добавить полкило творога и получившуюся смесь хорошенечко взбить. После этого нужно порезать на мелкие кусочки грушу с зефиром и добавить их к уже взбитой творожной смеси. Далее следует обильно смазать форму маслом и туда выложить образовавшуюся массу. Возвращаемся к белкам, которые необходимо взбить вместе с сахарной пудрой и, вылив на запеканку, разровнять. Еще можно добавить сахару по вкусу. Ну и наконец, ставим получившееся блюдо в духовку на 50 минут примерно при 150 градусах.
Творожное суфле с фруктами Суфле, паштеты, икра
Творожное суфле с фруктами Ингредиенты: 500 г творога (не выше 5% жирности) 3 яйца (разделить желтки и белки) 4 ст.л. манки 2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида 1 ч.л. ванильной эссенции 1 ст.л. разрыхлителя любые фрукты для украшения желе по желанию Приготовление: Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отично взбиваются, если холодные. Аккуратно примешать ложкой к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет золотистого цвета. После остывания украшаем фруктами на Ваш вкус и заливаем желе, как уже говорилось, по желанию. Помещаем в холодильник до застывания желе.

Творожная запеканка может быть как прекрасным завтраком и вкуснейшим десертом, так и полноценным ужином или весьма диетическим блюдом. Все зависит от рецепта. В этой статье мы собрали для вас самые лучшие рецепты творожных запеканок - от простых до изысканных.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА А-ЛЯ ЧИЗКЕЙК

Продукты:

300-400 гр творога,
200 гр сливочного сыра типа Филадельфии или Альметте,
3 яйца,
100 гр. сахара (количество можно варьировать по вкусу),
1 ст. ложка кукурузного крахмала,
ваниль.

Инструкции:

Смешать все ингредиенты блендером и вылить в форму (удобнее делать в стеклянной). В массу можно добавить фрукты по вкусу. Например, груши очень хорошо сочетаются с ванилью. Их необходимо почистить и нарезать кубиками. Понадобится 2-3 крепких груши.

Выпекать запеканку можно двумя способами. Первый - поставив в форму с водой (тогда вкус запеканки будет нежнее и больше напоминать чизкейк). Второй вариант стандартный, без водяной бани. В обоих случаях температура выпекания не должна быть выше 200 гр.С.

Выпекать творожную запеканку нужно до легкого затвердевания серединки. Вынуть из духовки и охладить в холодильнике, лучше в течение нескольких часов.

К запеканке хорошо подать фруктовый соус. Для него порезать кубиками любые понравившиеся фрукты (можно взять ягоды). В небольшой сотейник выложить фрукты, добавить сок или просто воду и пару ст.ложек сахара. Поставить на огонь. В 1/4 стакана воды развести 1 ч.л. кукурузного крахмала и добавить к фруктам. На медленном огне довести до нужной густоты и охладить. Варианты соуса - яблоки+корица, груши+ ваниль, сливы+имбирь и т.п.

Если вы хотите подать эту запеканку в качестве десерта к праздничному столу, лучше выпекать ее в небольших керамических формочках или в стеклянных баночках из-под йогурта. Не забудьте в духовке их поставить в форму, наполненную водой. И следите за выпечкой - такие порционные мини-запеканки готовятся очень быстро. Наполняйте формочки на 2/3 творожной массой, чтобы при сервировке можно было сверху положить фруктовый соус. Такие запеканки оценят даже самые взыскательные гости!

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА СО ВЗБИТЫМИ БЕЛКАМИ

Что нужно на 6 порций творожной запеканки:

Цельнозерновая мука – 4 ст. ложки с горкой
Взбитые в крепкую пену белки – 2 шт.
Желток – 1 шт.
Творог – 500 г
Сахарный песок – 5 ст. ложек
Растопленное – 1/2 стакана
Пекарский порошок – 1 ч. ложка

Как приготовить творожную запеканку:

1. В чаше миксера перемешать все кроме белков.

2. Белки взбейте в достаточно крепкую пену и аккуратными движениями с помощью лопатки введите в творожную массу.

3. Выпекайте в заранее разогретой духовке минут 40 при 180 °С или на режиме запекание в мультиварке 60 минут.

Творожная запеканка по этому рецепту получается очень нежная и безумно вкусная!

ДИЕТИЧЕСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Продукты:

500 граммов обезжиренного творога,
1 яйцо,
10 гр ванильного сахара/ванилина –по желанию,
полчашки (100-150 гр.) геркулеса,
5 маленьких, потёртых на тёрке яблок,
щепотку соли и сахара (или сахарозаменителя по вкусу).

Инструкции:

Смешать все ингредиенты. Форму для запеканки смазать маслом и посыпать мукой или манкой. Лишнее стряхнуть. Выложить творожную смесь в форму и запекать до готовности.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ЯБЛОКАМИ

Продукты:

250 г творога,
4 яблока,
2 яичных желтка,
2 яичных белка,
4 ст. ложки сахара,
40 г толченых орехов,
2 ст. ложки манной крупы.

Инструкции:

Творог протереть через сито и растереть с яичными желтками, добавить манную крупу, толченые орехи, все перемешать. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, добавить немного лимонного сока и сахар. Отдельно взбить яичные белки. В творожную массу добавить яблочную смесь и взбитые белки. Все тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями форму и запечь в духовке в течение 40-45 минут.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КЛУБНИКОЙ

Продукты:

250 г клубники (можно свежезамороженной),
4 яйца,
500 г творога,
160 г сахара,
50 г сухого ванильного пудинга (или 40 г крахмала и 1 пакетик ванильного сахара),
1 ст. л. тертой лимонной цедры,
2-3 ст. л. апельсинового ликера, сахарная пудра.

Инструкции:

Клубнику вымыть, удалить плодоножки и разрезать каждую ягоду на четыре части. Яичные желтки отделить от белков, смешать с творогом, 80 г сахара, пудингом, лимонной цедрой и апельсиновым ликером.

Яичные белки взбить с 80 г сахаpa, добавить вместе с клубникой в творожную массу и выложить в смазанную жиром форму.

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° на самом нижнем уровне в течение 45 минут до золотисто-желтого цвета.

Посыпать сахарной пудрой и сразу подать.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ

Продукты: